Cum să alegi un cuțit pentru pești. Cuțit de calitate pentru tăierea peștelui

Dacă aveți de gând să pregătiți feluri de mâncare din pește proaspăt, tăierea acestuia va fi un ordin de mărime mai convenabil dacă aveți un cuțit special. Găsirea dispozitivului potrivit se dovedește a fi o problemă destul de mare pentru începători în gătit. Majoritatea produselor au caracteristici similare, deci înainte de a alege cea mai potrivită opțiune, merită să înțelegeți bine diferențele dintre cuțite.

Caracteristici distinctive

Cuțite moderne pentru fileuri de pește aveți următoarele caracteristici:

• o lamă îngustată;
• o formă curbată specială a părții de tăiere, care facilitează tăierea cea mai convenabilă a peștilor;
• sugerează un mod special de ascuțire a lamei la un unghi de aproximativ 25 ° C^despre;
• nu ai un limiter.

lamă

standard cuțit pentru că peștii pot avea o lungime de 16, 19 sau 21 de centimetri. Acest lucru este dictat de necesitatea de a tăia peștele de o anumită dimensiune. Cu ajutorul produselor cu lame scurte este convenabil să se manipuleze mici partea din spate. În același timp, pentru a tăia pești mari, de exemplu, somonul, aveți nevoie de o lamă lungă.

Flexibilitatea lamei este criteriul determinant în alegerea părții de tăiere. Cel mai flexibil cuțit de filetare pentru pești va avea o lamă subțire. Dacă aveți un astfel de produs, va trebui să lucrați mult mai mult când separați coapsa de coloană vertebrală. Prin urmare, această opțiune este potrivită numai pentru separarea părților moi direct la pregătirea peștelui pentru gătit.

Deci, lama unui cuțit bun, multifuncțional, trebuie să fie:

1. Dar destul de flexibil.
2. Lama trebuie să fie foarte sensibilă la acțiunile bucătarului, altfel puteți sări peste o tonă de oase mici când tăiem.
3. Cuțitul pentru tăierea peștelui din oțel inoxidabil este cel mai bun mod de a menține nivelul necesar de măcinare. Cu toate acestea, datorită rezistenței reduse, această opțiune este potrivită numai pentru tăierea fileurilor sau tăierea legumelor.

mâner

Deoarece un cuțit pentru pește este adesea folosit direct la pescuit, mânerul său trebuie făcut cu ajutorul materialelor rezistente la umiditate. O opțiune excelentă poate fi achiziționarea unui produs cu mâner acoperit cu piele, din scoarță de mesteacăn sau din lemn cu un strat rezistent la umiditate.

Dacă este necesar să alegeți un cuțit de fiert cu adevărat calitativ, în acest caz se recomandă să se acorde atenție produselor cu cornițe. Această opțiune nu este numai extrem de durabilă, dar are și un aspect original și atractiv.

În ceea ce privește forma mânerului, ar trebui să fie cât mai ușor de utilizat. Pentru a determina forma cea mai convenabilă, este suficient să testați cuțitul în practică.

În prezent, cererea ridicată pentru cuțite de toc, ale căror brațe își asumă posibilitatea înlocuirii lamei. Acest lucru vă permite să restaurați repede funcționalitatea produsului în cazul deteriorării sau ruperii lamei.

Cu toate acestea, în nici un caz nu ar trebui să reducem produsele cu mânere sintetice. Desigur, un astfel de cuțit pentru tăierea peștilor va deveni un asistent de încredere numai în cazul producerii de către un producător autoritar.

teacă

Pentru a cumpăra un cuțit pentru tăierea peștelui, înseamnă să alegeți buza potrivită. Întrucât produsele din această categorie au lame extrem de ascuțite, prezența unei astfel de protecții este o cerință obligatorie.

Se va selecta forfecarea, care nu va cusa mișcările atunci când este utilizată. În acest caz, este mai bine să se proiecteze cât mai mult posibil în armonie cu aspectul mânerului și, în general, întregul produs pentru tăierea peștelui.

Costurile și producătorii

Nu se poate spune cu certitudine că pregătirea vesela de pește devine imposibilă fără utilizarea cuțitelor din spate. Dacă doriți, este destul de inteligent să gestionați cu bucătărie obișnuită.

Un cuțit pentru pește este un instrument indispensabil exclusiv pentru bucătari profesioniști, adevărați fani de gătit și o necesitate pentru pescarii pasionați. Utilizatorul mediu poate înțelege doar cât de mult sunt necesare astfel de unelte de bucătărie.

În prezent, experții identifică câțiva dintre cei mai buni producători de cuțite pentru tăierea peștilor:

• cuțite de filet pentru pește "Rapala" (Finlanda);
• articole de taiere marca "Kasumi" (Japonia);
• produse ale companiei "Opinel" (Franța).

Cu toate acestea, există un număr de producători nu mai puțin populari de cuțite de spate. De exemplu, produsele companiilor autoritare "Gipfel" și "Victorinox" sunt destul de populare printre consumatori. Dacă vorbim despre gama de prețuri, atunci consumatorul are la dispoziție o gamă largă de produse, care costă între 10 și 300 de dolari.

Recomandări utile

Cum de a alege cel mai convenabil și eficient cuțit pentru pește? Care opțiune pentru a satisface nevoile unui bucătar particular? Pentru aceasta, merită din nou să acordăm atenție opiniei experților în domeniul gătitului:

1. Mai întâi, parametrii lamei de cuțit trebuie să se potrivească cu dimensiunea peștelui tăiat.
2. Bucătarii profesioniști care folosesc în mod repetat produse pentru tăierea peștelui în timpul zilei de lucru, se recomandă să acordați atenție mânuțelor cu o suprafață aspră.
3. Materialul ideal pentru realizarea unei coapse tricotate este de înaltă rezistență și, în același timp, conform oțel damașc.
4. Potrivit unui aviz bine stabilit, cuțitele de cea mai bună calitate, perfectă, sunt făcute de japonezi. Prin urmare, este în primul rând să se ia în considerare opțiunile prin cumpărarea unor astfel de produse. Cu un buget limitat, o opțiune bună va fi produsele producătorilor finlandezi.
5. cerere cuțite de bucătărie pentru tăierea peștelui este oarecum dificilă, deci lucrul cu ei ar trebui să fie extrem de precis. În combinație cu un cuțit de filet tricotat, bucătarii neexperimentați ar trebui să achiziționeze manualul de instrucțiuni.
6. Un accesoriu extraordinar util și convenabil pentru cuțit va fi o furcă specială care va permite peștelui să se fixeze în poziția corectă în timpul tăierii, evitând astfel rănirea.