Cum de a alege un cuțit de bucătărie. În cazul în care pentru a cumpăra cutite bune pentru bucătărie

Pentru aproape fiecare casnică, bucătăria este un câmp fără fund și fără sfârșit pentru creativitate. Aici puteți găsi multe lucruri utile și utile, de la mobilier la cuțite de bucătărie. Da, fără un cuțit, chiar și cea mai modernă bucătărie va fi inferioară, absența ei va fi imediat observată, deoarece acest obiect ascuțit este folosit cel mai adesea: este curățat, tăiat, zdrobit și așa mai departe. Dar cât de bine se va face acest lucru depinde de gravitatea obiectului, precum și de materialul folosit pentru fabricarea acestuia. Astăzi vom vorbi despre cum să alegeți cuțitul de bucătărie în mod corect și de unde să îl cumpărați.

Cilindri de neînlocuit

Toți bucătarii și cofetarii știu ce este un "trio mare", dar o cunosc pe amantă? Dacă nu, atunci trebuie să i se spună acest lucru. Acestea sunt trei cuțite care sunt indispensabile în bucătărie, deoarece pot face aproape orice. În primul rând, este un cuțit de bucătărie mare din oțel damașc, cu o lamă de la treizeci la patruzeci și cinci centimetri. Cu ajutorul lui fac o treabă bună în bucătărie, de exemplu, tăie carne sau tăie fructe și legume.

În al doilea rând, am nevoie de un cuț cu lungime medie (până la treizeci de centimetri). Se folosește pentru anumite tipuri de gătit. În al treilea rând, este un cuț mic cu lungimea de până la douăzeci de centimetri. Utile în cazul în care ceilalți nu pot face față. Cuțite bune pentru bucătărie - acestea sunt elementele obligatorii care trebuie să fie în casa oricărei stăpâni.

Toate cele trei obiecte sunt concepute pentru a manipula produse cu o structură densă, astfel încât suprafața lor de tăiere este rotunjită spre capăt.

Astfel, un trio mare are trei cutite puternice care difera in dimensiuni. Au fiecare bucătar profesionist sau bucătar.

Cuțite auxiliare

Înainte de a alege un cuțit de bucătărie, trebuie să știți ce altceva au nevoie în bucătărie. Aproape fiecare familie din arsenalul unui cuțit pentru tăiere pâine. El are ondulat lama lungă, cu un cut-off și vârful non-conic, care ajută se descurcă cu pâine și alte produse de patiserie felierea, cum se taie cu ușurință prin coaja si se taie carnea.

Există, de asemenea, un cuțit pentru curățarea legumelor (fructe). Acestea sunt de mai multe tipuri: cu o lamă simplă și, de asemenea, cu o lamă cu o gaură specială. Suprafața lor de lucru este destul de scurtă și are un vârf ascuțit.

De asemenea, există acelea cu care se obișnuiește tăierea și tăierea cărnii, separarea acesteia de oase. Au o lamă scurtă, îngustă, care se extinde la bază și se îndoaie până la capăt. Acest lucru se face astfel încât carnea să nu rămână la lama.

Un alt vizitator frecvent în bucătărie este un cuțit pentru feliere (cârnați, brânză și așa mai departe). Ar trebui să fie cu o lamă lungă de lățime medie și o suprafață plană. Un cuțit de bucătărie denticle este prevăzut pentru pește. Alegeți-l astfel încât să aibă o lamă lungă, flexibilă.

Există un număr mare de cuțite auxiliare care pot fi utilizate pentru prelucrarea diferitelor produse, de exemplu brânză, ciuperci și așa mai departe. Dar nu este necesar să le aveți pe toate în arsenalul dvs., cele mai importante exemplare vor fi suficiente. În orice caz, alegerea este întotdeauna pentru amantă.

lamă

Pentru a ști cum să alegeți cuțitul pentru bucătărie corect, trebuie să acordați atenție lamei sale. Cele mai bune sunt considerate a fi produse forjate, dar nu întotdeauna ele pot fi găsite în magazine. Ca alternativă, se folosesc cuțite din oțel inoxidabil, în care se adaugă crom, ceea ce face produsul foarte durabil. De asemenea, pot fi adăugate molibden și vanadiu în oțelul inoxidabil, ele sunt sigure pentru sănătate. Culoarea suprafeței de lucru a cuțitelor trebuie să fie uniformă, ceea ce conferă siguranța că aliajul utilizat este de foarte bună calitate. Pe linia de ascuțire, nu trebuie să existe nicio rupere sau scor.

ascuțire

Pentru a ști cum să alegeți un cuțit de bucătărie, trebuie să acordați atenție calității suprafeței de tăiere. Pentru a face acest lucru, uita-te la cuțitul din lateral. Suprafața nu trebuie să aibă îndoiri, chipsuri, ștergări și altele. O persoană ar trebui să vadă o linie continuă de aceeași grosime. Suprafața de tăiere nu trebuie să se extindă până la punctul sau să fie în formă de undă. Opțiunea cea mai optimă în acest caz este lama, în care nu puteți distinge partea de tăiere. Va însemna că cuțitul este bine ascuțit.

În mod ideal, astăzi va exista un cuțit de bucătărie cu un dispozitiv de ascuțit cu laser. Un astfel de obiect este capabil să se auto-ascuiească în timpul funcționării. Verificați calitatea unui astfel de cuțit privindu-l dintr-o parte, iar pe suprafața de tăiere trebuie să fie vizibile riscurile mat.

stilou

Cuțitele bune pentru bucătărie ar trebui să aibă un mâner care se potrivește confortabil în mână. Astăzi sunt fabricate din diverse materiale: oțel, plastic, lemn și așa mai departe. Aici, trebuie acordată o atenție deosebită faptului că mânerul din lemn poate în cele din urmă să se desprindă și să își schimbe forma originală. În ea apar fisuri. Plasticul în acest caz va dura mai mult, dar trebuie să vă uitați dacă lama cuțitului ajunge la capătul mânerului, așa cum mulți producători economisesc pe oțel. Cele mai practice cuțite sunt cele care au un mâner din oțel. Singurul dezavantaj în acest caz este greutatea lor mare.

Indiferent de materialul din care este fabricat mânerul, ar trebui să fie confortabil și practic, lama nu trebuie să se desprindă în timp.

ceramică

Înainte de a alege un cuțit de bucătărie, merită acordată atenție ceramicii. Cuțitele ceramice din bucătărie au apărut recent, dar nu au nevoie de ascuțire, deoarece rămân ascuțite pentru o lungă perioadă de timp. A făcut o bucată de ustensile de bucătărie dintr-o compoziție specială, care a adăugat dioxid de zirconiu. Acest lucru oferă subiectului o nuanță neagră și, cel mai important, forță.

Există, desigur, unele dezavantaje în utilizarea unui cuțit ceramic. În primul rând, are un cost ridicat și, în al doilea rând, se rupe sau se desprinde cu un impact mecanic puternic (impact).

De unde să cumpăr?

Înainte de a alege un cuțit pentru bucătărie, trebuie să știi unde să o faci. Magazinele moderne oferă o mare selecție de ustensile de bucătărie, dar nu întotdeauna prețul se potrivește cu calitatea. Producătorii foarte des indică informații incorecte despre compoziția aliajelor de cuțite sau despre măcinarea lor, ceea ce induce în eroare consumatorul. Prin urmare, este recomandat să achiziționați cuțite pentru a lucra în bucătărie în locuri dovedite sau cu firme de renume. De exemplu, un cuțit ceramic de înaltă calitate va avea un cost destul de ridicat, iar un produs din oțel de înaltă calitate este aproape etern. Bine sunt luate în considerare accesorii de bucătărie Japoneză și elvețiană.

rezultate

Pentru a utiliza instrumentul mult timp, acesta trebuie folosit în scopul propus. Principalul lucru este că nu este accesibil copiilor, deoarece un cuțit profesional este un lucru periculos, deoarece are o lamă extrem de ascuțită. Această sculă de bucătărie este utilizată numai pentru scopul dorit, nu poate tăia carne și oase congelate, nici nu este recomandat să îndoiți lama pentru a verifica flexibilitatea.

Acum știm cum să alegem un cuțit bun. Nu este necesar să aveți instrumente în arsenal pentru toate ocaziile. Experții culinari experimentați recomandă să achiziționeze numai copii din așa-numitul "trio mare", dar ele trebuie să fie de înaltă calitate, numai că acestea pot dura mult timp. Și dacă o persoană are dorința de a se simți un profesionist în artele culinare, atunci puteți cumpăra multe cuțite bune. Principalul lucru este să taie cu atenție, pentru a nu afecta sănătatea.