Filet de fiert. Cutite pentru taierea pestelui: recenzii

Cuțitul de fiert este clasificat ca o tacâmuri. Se folosește pentru separarea cărnii de pește de pe piele și oase, gătitul de sushi, felierea bucăților subțiri de pește sau carne. Este indispensabil în bucătăriile profesionale și în condiții de câmp pentru pescuit. Produsele convenabile, bine ascuțite și fiabile sunt merituos populare printre straturile cele mai diverse ale populației.

numire

În bucătăria profesională și în casă nu există nici un cuțit. Fiecare gazdă și bucătar are un set întreg de "ajutoare" ascuțite. Ele au diferite forme, dimensiuni și nume: bucătar, pâine, fructe, tăiere și altele.

pentru tăierea peștelui este proiectat în spate. Cuțite (mărturiile consumatorilor confirmă acest lucru), această linie de model este concepută pentru tăierea peștelui sau mai degrabă joacă un rol major în procesul de separare a pulpei de pe piele și creastă. Pentru scări, o astfel de unealtă nu este potrivită, "munca" este mai delicată.

descriere

Pește cu filet de pește diferă de "rudele" obișnuite în astfel de detalii:

• Blade. Flexibil, lung, îngust - mai subțire decât mânerul. Lungimea sa variază între 14-30 cm, cele mai comune modele fiind de 16, 19 și 21 cm. Acesta din urmă este destinat pentru pești mari. Este fabricat în principal din oțel de înaltă calitate sau din oțel Damasc.
• Mânerul este fabricat în principal din materiale sintetice sintetice. Acest lucru se datorează faptului că tăierea peștilor, în special în condiții de teren, este asociată cu o umiditate ridicată. Cerințele sanitare pentru unelte sunt ridicate și presupun respectarea anumitor reguli, inclusiv minimizarea poluării.

caracteristici

Cuțitul pentru pesti are propriile caracteristici:

• lama este flexibilă și lungă;
• lama este mai îngustă;
• partea de tăiere este îndoită într-un mod special;
• ascuțire la un unghi de 25⁰;
• nu are un limiter;
• mânerul materialului rezistent la umiditate.

Creșterea cererii pentru modelele care presupun înlocuirea lamei. Acest lucru ajută la "reparația" rapidă a produsului în caz de rupere sau deteriorare gravă a lamei. Cuțitul din spate presupune că teaca este o parte necesară a sculei.

Producatori

Piața oferă multe produse similare, dar nu atât de multe companii fac un instrument de calitate foarte bună. Liderii consideră următoarele:

• Opinel - Franța;
• Kasumi-Japonia;
• Rapala - Finlanda.

file Opinel Knife dezvoltat de specialiștii companiei și reprezintă o întreagă linie a seriei de loin. Forma originală a mânerului se înclină până la capăt. Acest lucru contribuie la menținerea fiabilă a cuțitului în timpul tăierii. Oțelul inoxidabil asigură flexibilitatea lamelor, prelucrarea peștelui este ușoară și fără efort. Blocul fixează bine lama în forma desfăcută.

Cuțitul de tricotat al lui Rapala are propriile sale calități unice. Produsele acestei companii pot fi curățate și tăiate pește. Oțelul inoxidabil garantează durabilitatea lamei. Lungimea suprafeței de tăiere (actuală) poate fi ușor diferită de cea declarată. Aceasta este o nuanță de ascuțire manuală a lamei, care garantează calitatea pe întreaga lungime a lamei. Mânerul este fabricat din Karelian mesteacan, Sturdy cu o formă curată confortabilă care nu permite mâinii să alunece în timpul funcționării.

Un punct culminant este mantia. Sunt fabricate din piele de înaltă calitate, plastic rezistent la impact sau țesătură din nailon. Culoarea corespunde lemnului natural negru. În plus față de protecția elementară împotriva tăieturilor și a siguranței lamei, acestea realizează încă o funcție. Broastele din ceramică cu granulație fină sunt ușor de reglat în condițiile câmpului.

Ambele companii au fost preocupate de confortul consumatorilor. Ce să dai preferință, toată lumea decide pentru sine.

Cea mai bună opțiune

Cuțitul companiei japoneze KASUMI este unul dintre cele mai bune produse de calitate. Orașul Seki este numit capitala cuțitului Țării Soarelui Răsare. Aici istoria producției de unelte de tăiat este de peste șapte sute de ani.

În compania în sine, o mulțime de efort și bani au fost cheltuite pentru selectarea oțelului pentru lame. Împreună cu compania de fabricare a oțelului, a fost creat un superstar cu mai multe straturi. Este ea care servește ca material pentru producția de lame.

Cuțitul japonez se deosebește prin caracteristicile sale:

• Mânerul. Este fabricat din lemn stabilizat (impregnat cu soluții speciale) de culoare neagră. Foarte ușor de utilizat. Forma ergonomică (similară versiunii clasice pentru sushi) vă permite să păstrați orice aderență convenabilă. Aceasta oferă o muncă profesională pe termen lung fără acumularea de oboseală.
• Blade. În fiecare lamă au devenit 32 de straturi. Toate sunt decorate cu un model decorativ. O cantitate mică de carbon îl protejează de spargere și coroziune. Oțel de mare duritate, deține perfect ascuțite ascuțire.
• Bolster. Acest tampon pe partea din față a mânerului este fabricat din oțel inoxidabil, masiv și lustruit. Oferă produsului un aspect atractiv și joacă un rol important în echilibrarea cuțitului.

Forma elegantă, greutatea redusă, echilibrul excelent, comoditatea și fiabilitatea sunt principalele caracteristici ale copiilor japoneze.

selecție

Desigur, puteți tăia cu ușurință pește și obișnuit cu un cuțit de bucătărie. Dar nu este la fel de convenabil ca special. Pentru a alege corect un cuțit, trebuie să țineți cont de mai mulți factori:

• Lungimea lamei trebuie să se potrivească cu mărimea peștilor. Lungimea lamei de 16 cm este imposibilă să taie sturioni sau păstrăvul mare.
• Frecvența utilizării instrumentului. Profesioniștii pentru munca zilnică aleg produse cu mâneruri aspre. O astfel de suprafață nu permite ca cuțitul să alunece și bucătarul să țină în mod clar lama în poziția dorită.
• Sheath nu este un lux, ci o necesitate. Cuțitele de filet se disting printr-o lamă perfect ascuțită. Severitatea lamei poate provoca cu ușurință răni accidentale.
• Prețul joacă un rol important în răspândirea de la 15 până la 350 USD. Cele mai bune sunt cuțitele japoneze, dar cu un buget limitat o alternativă excelentă vor fi produsele producătorului finlandez.

La alegerea cuțitelor, trebuie luată în considerare faptul că acestea sunt făcute la dimensiunea unei mâini medii. Înainte de a cumpăra, trebuie să o țineți în mână, "încercați-o" pe palma. Merită să vă gândiți la achiziționarea unui accesoriu suplimentar - un dop special. Acest instrument este foarte util când tăierea peștelui sau carne pe felii subțiri înguste și va salva degetele bucătarului intacte. Manualul de instrucțiuni vă va ajuta să înțelegeți nuanțele folosirii cuțitului și să îl aplicați corect.