Cuțite de tocat pentru carne. Cuțite pentru dezosarea și tăierea cărnii

În fiecare bucătărie, indiferent de numărul de membri ai familiei și de nivelul de maniere culinar al gazdelor, puteți întâlni cel puțin câteva tipuri de cuțite. Cel mai adesea, atunci când vine vorba de uz casnic, acestea diferă doar în funcție de dimensiune și vizual. Dar, de fapt, alegerea acestei utilizări obișnuite a obiectului este mult mai importantă decât pare la prima vedere. Cel mai important lucru este să ne amintim că luarea în considerare a normelor de salubritate pentru tăierea fiecărui tip de produs trebuie să aibă o opțiune proprie, separată, cum ar fi un cuțit pentru tăierea cărnii.

principal tipuri de cuțite și caracteristicile acestora

În funcție de scopul, mărimea, forma și materialul folosit pentru a face lama și mânerul, există un număr foarte mare dintre ele: pentru pâine, curățarea și felierea legumelor și, bineînțeles, tăierea cuțitelor pentru carne. Pentru a face cea mai bună alegere, trebuie să definiți nevoile dvs. și să cunoașteți cel puțin caracteristicile și parametrii principali ai fiecărui model.

De exemplu, pentru pâine este recomandat să alegeți un dispozitiv cu o lamă zimțată. Foarte des, se pare că fără un astfel de model poate face în bucătărie, dar știm cu toții că rezultatul cel mai pozitiv este posibilă doar obiectul cel mai mic detaliu.

Dispozitiv pentru curățare și felierea legumelor este mai des reprezentată de variante de lungime medie. Acest lucru se aplică atât lamei, cât și mânerului. subtiri modele, de multe ori ușor curbate și arătă spre sfârșitul anului, ajutând mai calitativ elimina chiar și pielea cea mai delicată a unui produs prelucrat și se taie în felii de care are nevoie să fie.

O opțiune universală este așa-numita bucătarul cuțit - ușor mai lată și mai lungă decât modelul anterior. El se descurcă perfect cu cele mai comune tipuri de feliere în bucătărie în viața de zi cu zi. Poate fi brânză, cârnați, pâine etc.

Gastronomic, sau un cuțit pentru tăierea cărnii - cel mai mare. Datorită structurii puternice, mai puțin timp și efort prelucrarea cărnii și peștii.

Pentru fiecare produs - dispozitiv propriu

Un cuțit separat pentru tăierea cărnii trebuie să fie în fiecare bucătărie. Și ar trebui să fie folosit numai în scopul propus. Nu contează cât de atent spălate după locul de muncă și ustensile, inclusiv raportarea acestora poate fi un produs microparticulelor care nu au fost tratate termic, și din această cauză ar putea fi cauza de intoxicatii foarte grave, și chiar să conducă la moarte rezultatul.

carne crudă și sânge în timpul tranșarea lasa in urma germeni de diferite etiologii, complet distruge, care poate fi doar sticlărie de fierbere timp de câteva minute. Desigur, nici unul dintre acest om dupa ce a lucrat cu alimente crude nu, și în cazul în care un cuțit, după carne, chiar și după spălarea în prealabil, să le taie pâine și legume și fructe este strict interzisă. În caz contrar, consecințele neplăcute sunt garantate.

În cazul în care cuțitele de tăiere pentru carne sunt utilizate numai atunci când se lucrează cu vedere brut a acestui produs și nu sunt utilizate pentru nimic mai mult, problemele sunt complet eliminate.

Aveți grijă de siguranța familiei dumneavoastră

Contactul cu microorganisme dăunătoare, desigur, și este destul de posibil, mai ales dacă vorbim despre mânerul cuțit, dar, în cazul în care toate produsele pentru care tacâmurile folosite în viitor va fi un tratament termic la scară largă, familia va fi în siguranță. Cuțitele pentru dezosarea cărnii pot fi folosite pentru a trata alte grupuri de produse, dar este mai bine să o eviți. Nu folosi același toți membrii familiei periuță de dinți și tacâmuri - tot ceea ce vine la gătit, să fie în mod individual, pentru fiecare tip de produs.

Desigur, în mod ideal ar fi frumos să aveți nu numai un cuțit tăiat separat, ci și un șanț pentru operațiile de tăiere.

Dacă finanța permite, puteți cumpăra o mulțime de astfel de dispozitive, care diferă în funcție de mărime, tip de metal, scop și așa mai departe, dar este mai convenabil să cumpărați mai multe opțiuni care să satisfacă pe deplin nevoile proprietarului și să realizați remarcabil de bine.

Tipuri de cutite de taiere

Până în prezent, următoarele cuțite sunt folosite pentru carne, calități profesionale care sunt perfect potrivite pentru îndeplinirea sarcinilor care le sunt atribuite:

• dezosare;
• filetting;
• axe;
• satâre.

Dacă vorbim despre bucăți mari sau chiar croiala unei carcase întregi de animale, într-o astfel de cuțit de muncă-topor pentru carne este pur și simplu de neînlocuit, iar dacă de multe ori trebuie să se separe fileul de os, în acest caz, cel mai bun model se potrivesc cu un strat subțire, lung, ușor curbat forma și o lamă foarte ascuțită. Extinderea la baza și ușor îngustată și curbată spre sfârșit, ajută, chiar fără a avea abilități speciale de lucru, să se separe șale din oase cu productivitate maximă și cu costuri reduse ale timpului și energiei.

Definiți tipul achiziției în avans

Înainte de a cumpăra cuțite pentru carne, fie că este vorba de modele profesionale sau concepute pentru a fi utilizate pe scară largă în viața de zi cu zi, trebuie să vă pregătiți pentru anumite cheltuieli financiare. Articolele de calitate normală din această categorie sunt achiziționate de mai multe decenii, astfel încât costul este adecvat.

Acordați atenție calității lamei

Indiferent de modelul și scopul principal al acestui obiect de neînlocuit în bucătărie, calitatea lucrărilor efectuate cu acesta depinde în primul rând de starea și gravitatea lamei, cu o atenție deosebită în acest sens cuțite necesare pentru dezosarea cărnii. Prin urmare, prezența chiar și a unei case, să nu mai vorbim de sistemele de catering public, un instrument de ascuțire superfluă, cu siguranță nu va fi. În timpul achiziționării sale, merită atenție la aliajul de metal așezat în baza sa, pentru că duce la cele mai bune rezultate, ascuțirea într-un singur caz atunci când o folosiți în alte scopuri este capabilă să deterioreze pur și simplu lama cuțitului.

Mânerul este foarte important

Foarte des, atunci când alegeți cuțite de tăiere pentru carne, consumatorul absolut nu acordă atenție pe mâner. Și în zadar, pentru că depinde nu doar de confort și confort în muncă, ci și de securitate. Cel mai bun dintre numeroasele modele meritată este cel al cărui mâner este continuarea lamei și exclude complet posibilitatea căderii sale din ea.

O lucrare demnă de laudă

Cuțitele de tocat pentru carne asigură nu numai separarea lor de oase și împărțirea pieselor rezultate în bucăți de lot. Cele mai bune tăieri cu volume destul de mari ale fileului prelucrat sau șuncă pentru obținerea rezultatului dorit trebuie efectuate rapid, dar foarte calitativ. Utilizând dispozitivul potrivit pentru dimensiuni, caracteristici de bază și parametri, chiar și începătorii obțin rezultate uimitoare.

Secrete mici pentru începători

Pentru a obține cele mai bune rezultate pentru gospodine, în special pentru începători, merită luați act de următoarele secrete:

• pentru tăierea produselor congelate, lama trebuie să fie înmuiată în apă caldă și menținută acolo pentru câteva secunde;
• în cazul în care acesta este un produs friabil friabil, ca atare, cum ar fi pâinea foarte proaspete sau tort, nu strică să dețină un minut sau un cuțit în congelator;
• când se taie ceapa, este necesar ca din când în când să se îmbucă tacâmurile în apă rece.

Biciclete populare pentru cuțite

Și, pentru a evita cheltuielile inutile, amintiți-vă:

• Nu există cuțite cu auto-ascuțire. Orice lamă, chiar realizată din oțel inovator și de înaltă calitate, nu poate deveni mai clară decât tăierea pâinii sau a legumelor.
• Nu există o ascuțire laser. Știința și tehnologia modernă nu au atins încă astfel de înălțimi încât fiecare secundă poate folosi un laser pentru a ascuți cuțitele.
• Nu există modele fabricate din oțel Damasc. Odată ajunsese un astfel de tip de metal, dar de-a lungul anilor secretul producției sale a fost pierdut și în prezent nu este cunoscut. Foarte des pe dispozitive moderne, aplicate la un anumit model, simularea aparținând antichității, dar sub ea este cel mai adesea găsit mărfuri foarte ieftine și substandard.

Cuțitele de tocat pentru carne sunt instrumente importante pentru gătit în orice bucătărie, cu excepția cazului în care, desigur, nu este o familie de vegetarieni. Calitatea produsului finit, în primul rând depinde de pre-tratament și tratament, și proiectat special pentru a obține cele mai bune rezultate și oferă o tăiere rapidă și de înaltă calitate și sos de cuțit brut ajută să facă față cu această sarcină dificilă chiar și pentru un începător.