Cum de a ascuți cuțitele din diferite oțeluri - trăsături, metode și recomandări

Cuțitele într-o formă sau alta sunt folosite de noi zilnic și peste tot. Principala lor sarcină este de a tăia ceva întreg în componente mai mici, prin urmare unul dintre indicatorii-cheie ai funcționalității instrumentului este claritatea sa. Utilizarea cuțitelor slab ascuțite este ineficientă și periculoasă. Blunt lama necesită o presiune mai mare și de multe ori se abate de la linia de tăiere, care nu permite să se obțină precizia necesară și, în plus, poate duce la răni grave, ca urmare a alunecării. Prin urmare, răspunsul la întrebare, cum să ascuți în mod corespunzător cuțitele, va oferi nu numai o muncă confortabilă, ci și o siguranță personală.

Hârtie pentru oțel

Pentru a determina dacă o lamă ascuțită este suficientă și dacă necesită o ascuțire, puteți efectua un test simplu de hârtie. Luați un cuțit în mână și încercați să-l tăiați prin agățarea unei hârtii fără tensiune, care se deplasează de la marginea superioară în jos și ușor în lateral. În cazul lamei de tăiere dur are nevoie de reglaj fin al marginii de tăiere, iar în cazul în care rupturile lama și taie hârtia deloc, atunci este timpul să ascuți.

Utilizarea frecventă și îngrijirea necorespunzătoare pot face inutilizabile orice cuțite, chiar și cele de înaltă calitate. Cum de a ascuți o lamă tăioasă, folosind cele mai accesibile dispozitive, să vedem mai multe.

Cuțit - pietriș

Aceasta este probabil cea mai veche, dar nu cea mai proastă metodă de prelucrare a unei lame ascuțite. Cum de a ascuți cuțitele cu un bar, teoretic știu totul, dar, din păcate, nu toată lumea obține un rezultat bun în practică. În primul rând, vom înțelege ce criterii trebuie să îndeplinească piatra de măcinat în sine.

• Bara trebuie să fie mai mare decât muchia de tăiere pe care o procesează.
• Suprafața de lucru nu trebuie să conțină nereguli sau chipsuri.
• Pentru ascuțire, este mai bine să utilizați o piatră cu dimensiuni diferite de granulație pe ambele părți.

O mână credincioasă este prietenă cu o lamă acută

Procedura de ascuțire a lamei este procesul de îndepărtare a unei părți din metal pentru a forma o margine de tăiere subțire. Pentru o muchie preliminară (aspră) îndepărtarea folosite abrazive, cu un bob mare și finisarea finală a lamei a fost fabricat pentru partea fină a pietrei.

Pentru a înțelege cum să ascuți corect un bar cutit, este necesar să se înțeleagă că principala provocare în această lucrare este respectarea strictă a suprafeței unghiului lamei la piatra abraziva pentru întreaga lungime a marginilor prelucrate și pe ambele laturi. Acest proces necesită anumite abilități, astfel încât să nu strice cuțite preferate, practica pe cei care nu te superi.

Selectarea unghiului de ascuțire a lamei

Mărimea unghiului conic al lamei la cuțite poate varia și respectă o regulă simplă: lama este mai strânsă - cu atât este mai mic unghiul de ascuțire și este de obicei de la zece la treizeci de grade. În acest caz, este neechivoc cum să ascuți corect cuțitele (în termeni de unghi de înclinare) pentru a obține efectul maxim este imposibil, totul depinde de zona de aplicare a lamei. Cele mai bune lame nu trebuie să aibă o muchie de tăiere ultra-subțire, care este mai predispusă la rupere. De exemplu, un cuțit mai gros este capabil să reziste, fără rupere, a încărcăturilor semnificative și datorită momentului de tocare, pentru a împărți obiecte mai masive. În acest caz, valoarea reală a lamei este determinată de calitatea materialului din care este fabricat și de tehnologia tratamentului său termic. Unghiul cel mai comun pentru măcinarea europeană se situează în douăzeci de grade.

Trucuri mici pentru elaborarea abilităților de ascuțire

Deci, cum să ascuți un cuțit de bare poate fi păstrarea doar un unghi constant de ascuțire, nou-veniți pentru producția de competențe este justificată de a utiliza un șablon. Rolul său poate fi, de exemplu, o monedă metalică.

O altă modalitate este de a dubla o coli de hârtie în diagonală, de a obține un colț la 45ordm-, o îndoiți din nou, să formați un model excelent cu o teșitură la 22,5ordm-. Acum este suficient să-l așezați pe pământ cu o piatră de piatră, creând un accent pentru lama. Această adaptare simplă vă va permite să stăpâniți secretul modului de a ascuți cuțitele pe un bar cu o eficiență maximă.

Tăbliță lentă și detaliată

Însăși procesul de ascuțire nu-i face plăcere. Înainte de ascuțit cuțite bar, se ușor lubrifiat cu ulei mineral sau umezită cu apă și săpun (una sau alta, dar nu ambele), ceea ce va facilita trecerea lamei peste piatră, precum și proteja de înfundarea porii așchiile de oțel. Fixați blocul cu o latură grosieră în sus, plasându-i sub acesta un șervețel cauciucat sau prosoape de hârtie umedă. Luați cuțitul de mâner și, întorcându-vă marginea de tăiere, plasați-l pe piatră de piatră la unghiul dorit. Ținând mâna a doua, în mijlocul partea plată a lamei, lin, fără un impuls puternic, glisați cuțitul de-a lungul liniei drepte a pietrei abrazive sau într-o mișcare circulară de la mâner la vârful. Pentru a verifica dacă prima față este îndreptată, glisați ușor degetul mare perpendicular pe marginea lamei. Prezența bavuri pe întreg de la mâner la vârful probelor de rafinament suficient de metal și realizare claritatea necesară a marginilor prelucrate. (Consiliul de siguranță: nu derulați degetul în paralel cu lama).

Pentru controlul calității în timpul ascuțire, puteți utiliza un marker permanent pe care îl face ușor pentru a determina vizual cum să ascuți un cuțit, de a scoate metalul numai în zonele dorite.

După aceasta, lama poate fi rotită și întregul proces repetat pentru a doua parte. Pentru a finaliza cuțitul, întoarceți piatra de șlefuit cu o suprafață fină și repetați întregul proces pe ambele laturi ale lamei până când scobiturile sunt îndepărtate.

Pro-urile de a utiliza o grindstone:

• Adaptabilitate ridicată (abilitatea de a ascuți lama la orice unghi).
• Puteți ascuți cuțitele cu o oprire completă.
• Cele mai multe pietre au granularitate grosieră și fină, ceea ce vă permite să reglați cantitatea de metal îndepărtată la ascuțire.
• Cost redus de bara de rectificat.

contra:

• Pentru a asigura o margine netedă, cuțitul trebuie păstrat într-un unghi obișnuit, ceea ce necesită o bună practică.
• Este posibil să dureze mult timp pentru a restaura o lamă foarte curată.

Folosind moussat pentru finisarea cuțitului

Ca o alternativă la dezvoltarea lamei, puteți folosi musat. Este o tijă lungă, de multe ori metalic de formă circulară sau ovală secțiune transversală cu crestături mici sau acoperire abrazivă. Instrumentul nu este proiectat pentru a îndepărta stratul de metal, ci doar se îndoaie marginea lamei. Sarcina sa principală este de a edita bavuri care rezultă din ascuțirea dur sau în timpul funcționării cuțitului.

Cum să mănânci cu musatom, ia în considerare mai multe detalii. Pentru o utilizare sigură, țineți instrumentul de șlefuire vertical, apăsând vârful strâns pe masă. Așezați călcâiul lamei pe moussat și ridicați ușor vârful cuțitului. Urmând o înclinație predeterminată între lama și scula o mișcare de baleiere spre el și trage în jos marginea lamei de la calcai la vârful peste suprafața Musatov. Repetați această mișcare de cealaltă parte a cuțitului. Patru sau cinci treceri pe fiecare parte vor conferi marginii de tăiere o formă ideală.

Cuțit ascuțit cu materiale improvizate

Există o situație în care nu există un număr de accesorii necesare pentru ascuțirea lamei tăiate. Apoi apare întrebarea: este posibil să se ascuțească cuțitele cu altceva?

Cu această sarcină se pot ocupa orice obiecte ceramice, de exemplu, o ceașcă obișnuită de cafea. Dacă o puneți pe masă cu capul în jos, puteți ascuți destul de bine lama unui cuțit mic, folosind o margine neagră ca o piatră de piatră. În acest caz, toate acțiunile vor fi similare cu a lucra cu un bar, doar să ia acest proces un pic mai mult timp.

Ascuțitoare mecanice - ieftine și furioase

Este foarte eficient să se utilizeze diverse opțiuni de mașini de măcinat mecanic ca agățat de uz casnic pentru cuțite. În mod tipic, aceasta este una sau mai multe perechi de discuri abrazive paralele care creează un profil în formă de V la intersecție. Lama se extinde prin gaura ascuțitorului, îndepărtând uniform un strat mic de metal de pe ambele părți, formând o margine aproape perfectă cu unghiuri de polizare simetrice.

Avantajele metodei mecanice de ascuțire includ:

• Pereți înalți. Ele țin cuțitul într-o poziție stabilă, permițând ca lama să fie transportată prin abrazive cu presiune uniformă.
• Aplicarea strictă a unui unghi dat, care nu necesită acumularea de abilități profesionale.
• Viteză mare de ascuțire, deoarece marginea muchiei este procesată simultan de ambele părți.
• Prețul redus al cazării.

Din minusuri:

• Lipsa variabilității (nu puteți modifica înclinarea dispozitivului de ascuțire).
• Chiar și cel mai bun agrafă manuală nu poate elimina deteriorarea semnificativă a lamei (de exemplu, pentru a elimina chips-urile).

Viteza și confortul ascuțitorului electric cuțit

Cu cat lama este mai mare, cu atat mai mult metalul va fi scos pentru a forma muchia de taiere. Atunci când utilizați un instrument de mână, acest lucru poate dura mult timp, iar în cazul unui bar - înseamnă că încă mai aveți anumite abilități. În cazul în care există multe cuțite tampon, iar timpul este scurt, nu este nimic de făcut pentru a ascuți cuțitele de pe mașină. Există o mulțime de tipuri și modele de astfel de adaptări.

Pentru nevoile casnice, cea mai convenabilă opțiune, care garantează o calitate excelentă, este utilizarea unui dispozitiv de tăiere electric. Aceste dispozitive sunt ușor de utilizat și se bazează pe același principiu ca și omologii lor mecanici. Singura diferență este că roțile abrazive, înlăturând excesul de metal de la cuțit, se rotesc cu ajutorul unui mecanism electric. După conectarea la priză, încet și fără jiggări, extindeți lama prin sloturile necesare, repetând această acțiune de mai multe ori. În acest caz, cuțitul trebuie ținut în siguranță, dar fără presiune, mașina în sine va executa toată lucrarea.

Avantajele electrocutării:

• Măcinarea de mare viteză.
• Ghidajele încărcate prin arc restricționează mișcarea lamei astfel încât întreaga margine să intre în contact cu abrazivul într-un unghi exact.
• Primul slot agresiv poate restabili rapid pagubele semnificative și a restrânge marginea la o margine mai accentuată.
• Prezența mai multor caneluri de șlefuire cu granularitate diferită vă permite să controlați gradul de ascuțire.

contra:

• Lama este uzată mai repede.
• Nu poate fi folosit pentru cuțite care au un accent, deoarece există o limitare a alimentării lamei.
• Prețul ridicat al dispozitivului.

Mașina de tocat și cuțitele ei neobișnuite

În acest indispensabile lucruri de bucătărie, cum ar fi elicopter, cuțite au, de asemenea, (deși oarecum neobișnuit în formă), și, din păcate, ele au, de asemenea, o caracteristică să crească tocit. Cei mai mulți dintre noi se întreabă cum să ascuți un cuțit polizor, ci pur și simplu cumpăra un kit nou în magazin. În același timp, aducerea lor în stare de lucru nu este o problemă atât de mare. Este important să înțelegeți numai principiul funcționării acestui dispozitiv.

Mecanismul este un fel de foarfece, care se foloseste pentru slefuirea a doua muchii de taiere. Una dintre ele este un grup de freze interconectate (lame mobile), sub forma lamelor moara, iar a doua este o grilă de suprafață plană (lamă fixă), care trece prin produsul măcinat. Prin urmare, în cazul unei scăderi a calității și vitezei de măcinare, este necesar să se ascuțească ambele elemente. această procedură poate fi efectuată în casă prin simpla lustruire a suprafețelor largi ale lamelor și râșniță staționare pe orice mișcare disponibil device (bar, cerc, hârtie abrazivă) ascuțirea, cu o scădere treptată a granulelor abrazive. Singura condiție este lățimea suprafeței de lucru. Ar trebui să acopere întregul plan prelucrat al cuțitelor, asigurând uniformitatea îndepărtării metalelor. Acest lucru este necesar pentru potrivirea precisă ulterioară a marginilor tăietoare ale cuțitelor de lucru din pereche.