Echipament pentru găluște: producție, modelare și fabricare. Echipament de producere de găluște

Ritmul vieții moderne este atât de rapid încât uneori nu există timp suficient pentru a pregăti o cină utilă după muncă. Și, deși mulți suferă de acest lucru, nu producătorii de produse semifinite. Produsele din seria "încălzit (prajite, gătite) și mâncate" devin din ce în ce mai populare și mai solicitate în fiecare zi. Și dacă doriți să aveți propria afacere, atunci merită să alegeți sfera industriei alimentare. Fără o nouă haină, puteți ajunge și puteți părăsi stațiunea pentru vacanță, dar cu greu nimeni nu va fi de acord să vă foame. Prin urmare, veți avea întotdeauna cumpărători.

Pelmeni - un produs cu o mare cerere

Doar un procent mic de gospodine se ocupă de modelare la domiciliu. Desigur, găluștele de magazin nu sunt în comparație cu cele făcute cu dragoste în bucătăria proprie. Dar, așa cum am menționat deja mai sus, este mai puțin și mai puțin timp pentru experimentele culinare - trebuie să lucrați și să primiți bani pentru viață. Prin urmare, producția de astfel de produse semifabricate este o idee excelentă pentru un antreprenor novice. Echipamentul pentru pelmeni este un element separat și principal în acest caz. Dar înainte de a lua în considerare această problemă în detaliu, merită să înțelegeți de ce să începeți.

Producția de iepuri - afacere profitabilă

Care sunt avantajele acestei idei:

• Nu este prea mult capital de pornire (echipamentul pentru pelmeni elimină cea mai mare parte a investiției).
• Absența unui factor de sezonalitate.
• Cerere ridicată pentru astfel de produse.
• Bună profitabilitate.
• Posibilitatea extinderii în continuare a gamei de produse (aceasta poate fi mai târziu vareniki, clatite, chebureks etc.).
• O marjă decentă a produselor finite.

Dezavantajele acestei idei de afaceri pot fi atribuite doar concurenței înalte. Dar, eliberând un produs de calitate, vă puteți lua nișa fără probleme. Deci, deschiderea magazinului necesită înregistrarea IP-ului, căutarea unei camere sub magazin. În continuare trebuie să cumpărați echipament pentru a face ravioli.

Luați în considerare mai întâi opțiunea de a deschide un atelier mare. Adică, ne vom familiariza cu lanțul tehnologic, care, de fapt, ne va spune ce echipament va fi necesar pentru a face pelmeni.

Prima etapă

Se presupune că carcasa și carcasa carcaselor sunt jumătate. Aceasta este dacă folosiți numai carne naturală pentru umplere, pentru calitatea căreia puteți răspunde mai târziu. Se va lua o masă de oțel inoxidabil pentru a efectua procesul venei, cârligele pentru dezosarea carcaselor și un set de cuțite profesionale. Toate aceste echipamente va costa o medie de 10 mii de ruble.

În prima etapă, procesăm nu numai carne, ci și făină. Trebuie să fie curățat (cerneat) înainte de a frămânța aluatul. Dacă alegeți pentru această metodă "bunicul" - manual, va fi foarte laborioasă și lungă. Asta înseamnă că doar folosiți site mari. Metoda este potrivită pentru magazine mici.

Este mai bine să cumpărați o cană de făină. Începeți cu un model mic, care are o capacitate de 150 de kilograme pe oră. Un astfel de echipament pentru pelmeni va costa aproximativ 22-25 mii de ruble. Da, plăcerea nu este ieftină, dar veți refuza munca manuală.

A doua etapă

Aici, la fel ca în cazul precedent, cele două etape tehnologice sunt separate. Începem cu pregătirea umpluturii. Carnea este gata până acum. Va fi bine mașină de tocat carne. industrie Unitățile sunt reprezentate de un sortiment mare. Desigur, China este mulțumită de prețurile scăzute. Dar producătorii europeni oferă echipamente de calitate superioară. Costul polizorului de carne depinde de obicei de doi parametri: țara producătorului și capacitatea dispozitivului. Masina de tocat carnea de masă poate produce aproximativ 120 de kilograme de carne tocată într-o oră. Dar acest lucru uneori nu este suficient pentru un atelier mare. Prin urmare, este necesar să se caute echipament mai productiv pentru pelmeni. Prețul acestor mașini de tocat carnea începe de la 25 mii de ruble, iar producția - 200 de kilograme pe oră. "Chinez" cu o capacitate de până la 120 de kilograme va costa o medie de 10-13 mii.

Echipamentul pentru producția de pelmeni, al cărui preț este chiar mai mare, este un mincemaker. Modelul manual va costa 10 mii, iar procesul mecanizat va oferi o variantă, costul căruia - de la 30 mii.

Deci, cu carne și carne tocată, ne-am descurcat, acum despre ceea ce se referă la frământarea aluatului. Și aici există opțiuni. Cel mai optim este un dispozitiv care produce 150 de kilograme de aluat pe oră. O astfel de mașină poate avea diferite organe de frământare: în formă de C, în formă de lățime, în formă de zig-zag. Durata medie de amestecare este de până la 15 minute. Cât costă acest echipament pentru producția de ravioli? Prețul mediu este de 36 de mii de ruble.

A treia etapă

Se presupune producția directă de găluște. Există două opțiuni:

• În condițiile unui mini-atelier, pe un aparat special, se formează mai întâi preformele, iar apoi sunt dopate cu mâinile. Cu toate acestea, pentru întreprinderile mari este de asemenea oportun. În acest fel, sunt pregătite găluște de calitate superioară. Această opțiune este atractivă ieftină.
• Procesul mecanizat va necesita achiziționarea unei mașini speciale care produce atât formarea, cât și capsarea.

În principiu, este ușor să alegeți echipamentul pentru modelarea găluștelor, al cărui preț vă va potrivi. De exemplu, dacă sunteți atras de opțiunea cu doleplivaniem, agregate recomandate, cum ar fi JGL-135. Costul lor este de aproximativ 80 de mii de ruble. La o oră o astfel de mașină produce 135 pelmeni, care este clar din titlu, greutatea fiecăruia este de aproximativ 10 grame.

Dar echipamentul universal pentru modelarea gălucilor prețul se caracterizează drept foarte scump. De exemplu, modelul chinez al unității, care efectuează atât formarea, cât și formarea însăși, costă 800 mii de ruble. Un antreprenor novice este puțin probabil să stăpânească astfel de sume.

A patra etapă

Se presupune că livrează produse finite către congelatoare. Este necesar să înghețați găluște la -18 grade și să le așezați în frigidere. Un astfel de echipament pentru găluște merită, de asemenea, foarte mult. Dacă vorbim despre costul minim al tot ceea ce este necesar pentru înghețare și depozitare, acesta începe de la 200 de mii de ruble.

Echipamente pentru pelmeni la domiciliu

Dacă ați ales un loc pentru organizarea unui atelier mic pentru producerea de semifabricate, bucătăria proprie, atunci cantitatea de echipamente va fi mai mică, dar și costurile pentru aceasta. Va trebui să cumpărați un malaxor orizontal. Nu cheltui bani pe un model scump, potrivit pentru un atelier mare. Veți putea cumpăra un produs potrivit acasă frământător pentru 30 de mii de ruble. El dă 8 kilograme de aluat pentru un lot.

Ce alte echipamente vor fi necesare? O alunecare a aluatului este un atribut necesar pentru o afacere la domiciliu. Pentru cineva o astfel de achiziție poate părea inutilă. Dar, după cum arată practica, manual este foarte dificilă și lungă să procesăm un aluat abrupt. Cum de a alege această unitate? Cilindrii de aluat diferă unul de celălalt prin tipul de lucru și lățimea arborelui. Să ne uităm la acești parametri.

De la lățimea arborelui depinde de dimensiunea "pânzei" pe care o obțineți în cele din urmă. Tipul de lucru indică dacă aluatul va trece între arbori pe cont propriu sau va trebui să răsuciți un mâner special pentru acest lucru. Și aici nu este necesar să cumpărați modele scumpe. De exemplu, cea mai simplă tehnică ImperiaTitania, care are un arbore de 15 centimetri lățime, costă doar 2 mii de ruble.

Masina de tocat carne si echipamente de congelare pentru casa

Modelul dvs. de uz casnic nu este potrivit pentru producerea unor cantități chiar mici de pelmeni pentru vânzare. Dar nu disperați. Chiar italian, acceptabil de caracteristicile modelului poate fi cumparat la un pret de aproximativ 25 de mii de ruble. Este vorba despre mașina de măcinat Fimar 12 / S. Într-o oră se deplasează la 160 de kilograme de carne tocată.

Echipamentul de înghețare pentru pelmeni la domiciliu, al cărui preț este, de asemenea, de interes pentru începătorii de afaceri, va costa cel puțin 17 mii de ruble. Acesta este costul pieptului de îngheț "Snez", care deține 400 de litri. Există opțiuni și mai scumpe. De exemplu, camera Polair costă 53 mii de ruble, dar capacitatea sa este de 700 de litri.

Ce alte opțiuni există

Dacă nu veți stăpâni profesia de om de afaceri, ci doar doriți să vă multumiți mai des familiei cu pelmeni de pregătire proprie, atunci nu este nevoie să achiziționați toate echipamentele descrise mai sus. Va fi de ajuns găluște electrice. O astfel de adunare primește recenzii ravnite, gazda îi laudă pentru multe merite.

Electrice doamnelor domne: avantaje

• Viteza de producție la înălțime.
• Fiecare pelmen are o formă ideală.
• Pregătirea unui vas nu necesită mult timp și energie.

Singurul lucru care se poate sperie este prețul. Dar, la urma urmei, după ce ați cumpărat un astfel de lucru, puteți oricând să vă răsfățați pe cei dragi cu delicioase, aromate, pelmeni de casă. Asemenea echipament este un cadou excelent. Dar cum să nu te înșeli, să o alegi?

Criterii importante

1. Număr de celule. Cu cât sunt mai multe, cu atât este mai mare productivitatea unității. Dar astfel de dispozitive sunt adesea prea voluminoase pentru bucătării mici. Modelul gospodăriei poate mucege aproximativ 14 kilograme de produse pe oră. Sunt de acord, acest lucru este suficient pentru a alimenta nu numai gospodăria, ci și oaspeții.
2. Material. Modelul ieftin este fabricat din plastic, ceea ce nu adaugă calitatea acestuia. Cea mai bună opțiune este o pelmeniță din oțel inoxidabil. Și aluatul nu se lipeste de dispozitivele din aluminiu.
3. Forma. Acesta nu este cel mai important criteriu. Dar dacă sunteți îngrijorat de situația din bucătărie, ar trebui să vă gândiți în avans, ce fel de pelmeni alegeți: pătrat, rotund etc.
4. Dimensiunea celulelor. Versiunea standard este de 5 centimetri. Dar dacă doriți o variantă cu alte caracteristici, atunci acestea vor fi de asemenea găsite.
5. Elemente auxiliare. Prezența acestora afectează întotdeauna costul unității. Pot fi linguri pentru umpluturi, toate tipurile de duze, picioare anti-alunecare și altele.
6. Prețul. Echipamentele pentru modelarea gălucilor la domiciliu sunt diferite. Dacă procesul este automat, atunci merită plăcerea de 15 mii de ruble. Dacă trebuie să derulați aluatul cu un stilou special, puteți găsi o opțiune pentru 2 mii.

Cum se utilizează o electropilă

În acest lucru nu este nimic complicat. Va trebui să gătiți ouă, apă și făină pentru aluat, precum și carne de vită. Aluatul finit este împărțit în părți aproximativ egale. Carnea tocată este plasată într-o formă specială sub forma unui jgheab. Foaia de aluat este de asemenea introdusă în dispozitiv. La ieșire primiți o cutie de ravioli cu carne tocată în interior, pe care o puteți împărți ușor în bucăți în bucăți. Un astfel de echipament pentru ameliorarea modelelor de găluște numit mântuirea reală. La urma urmei, o jumătate de oră va trece și veți putea să vă hrăniți membrii gospodăriei.

constatări

Astfel, echipamentul pentru găluște de modelare este un lucru necesar în bucătărie. Se referă în special la întreprinzătorii care doresc să înceapă producția la scară industrială. Afacerea "Pelmeny", după cum arată practica, este profitabilă și profitabilă. Mini-magazinul poate fi organizat pe deplin cu un capital de pornire de 25 de mii de dolari. Astfel de investiții vor fi plătite pentru o medie de 8 luni. Și apoi începeți să obțineți un profit net. Puteți cumpăra imediat echipament pentru producția de ravioli și vareniki, apoi extindeți gama de produse.

Mult noroc în bucătăria ta și la scară industrială. Principalul lucru este să decideți, iar apoi veți reuși.