Camera pentru fumat: fotografie, dispozitiv, desene. Cum sa faci o camera de fumat cu mainile tale

Carnea afumată, gătită acasă, este ecologică și gustoasă. Puteți obține un astfel de produs cu propriile mâini. Puteți utiliza pentru acest unul dintre cele mai multe soiuri de smokehouses care pot fi făcute din materiale diferite. Cu toate acestea, în modul cel mai simplu, care implică un cost minim, este un magazin de fum de la butoi.

Dispozitivul unui magazin de fumat

Camera Fumatul poate avea un material diferit la baza, dar design-ul trebuie să aibă două compartimente, din care unul va arde lemn sau chips-uri pentru a forma de fum, în timp ce în cealaltă sarcină să fie sărată pește, brânză, carne sau alte produse. Aceste compartimente pot fi separate printr-un coș de fum și, în mod alternativ, ele pot fi așezate una deasupra celeilalte. În primul caz, veți obține produse de fumat rece, deoarece fumul se va deplasa de-a lungul conductei, având timp să se răcească. Dacă vorbim despre cel de-al doilea caz, produsele vor fi gătite folosind metoda fierbinte afumată. Aceste manipulări se efectuează la temperaturi ridicate.

Camera de fumat, în funcție de faptul că este destinată fumatului rece sau fierbinte, poate avea unele diferențe. Când vine vorba fumat frig, atunci designul va avea un cuptor la distanță de ardere din lemn, care este făcut din cărămizi sau tablă. Încălzitorul în sine constă dintr-un butoi în care există cârlige sau o grătare pentru poziționarea produselor. Acestea din urmă pot fi în una sau mai multe etape. Partea superioară a fumului trebuie acoperită cu un capac din lemn de esență tare. Puteți folosi o pungă de iută pentru asta. Capacul va exclude volatilizarea fumului, iar vaporii de apă vor începe să fie eliberați. Cuptorul este conectat la cameră printr-o conductă, lungimea căreia va determina temperatura fumului. Lemnul de foc pentru acest tip de fum nu trebuie să fie putrezit și uscat. Ca opțiune cea mai potrivită sunt ramurile pomilor fructiferi.

Dacă utilizați o cameră de fumat pentru fumat, atunci se va folosi fumul generat în timpul tâlhăririi rumegușului sau a rumegusului. Se potrivesc în partea inferioară a camerei. Sub camerele de fumat este instalată o sobă de lemn, care ar trebui să aibă posibilitatea de a elimina fumul. Din cauza faptului că, ca urmare a prelucrării la cald a soiurilor grase de pește sau carne, grăsime este eliberată, sub grătar trebuie să instalați un palet, care ar trebui să ofere un spațiu între pereții camerei. Acest lucru este necesar pentru ieșirea de fum.

Pregătirea pentru fabricarea unui magazin de fumat

Procesul nu ar trebui să înceapă dacă nu aveți pregătite toate materialele și instrumentele necesare, elementul principal fiind un butoi de metal, volumul acestuia putând varia de la 100 la 200 de litri. Va fi necesar pentru aranjarea grătarului, trebuie să fie cupru sau oțel, pentru realizarea picioarelor se vor potrivi resturile colțului. Dar lungimea țevii, a cărei diametru este de 10 centimetri, este potrivit pentru realizarea unui coș de fum. Nu uitați de armătură cu un diametru cuprins între 6 și 8 milimetri. Va avea nevoie de tăierea lui. Pregătiți o foaie de fier, a cărei grosime este de 4 milimetri. Va merge să facă fundul camerei de fumat. Va trebui să faceți o ușă care să închidă camera de combustie, pentru aceasta va trebui să pregătiți balamalele. În nici un caz nu în procesul de lucru fără un polizor unghiular și mașină de sudură.

Recomandări de masterat

Dacă faceți o cameră de fumat cu propriile mâini, ar trebui să pregătiți un butoi, pereții căruia din interior nu ar trebui să fie acoperit cu reziduuri de substanțe chimice și substanțe cu miros puternic. Dacă produsul este murdar, acesta poate fi ars lampă de benzină sau clătiți bine.

Tehnologia muncii

Dacă butoiul este sigilat, acesta trebuie scos din capac folosind o mașină de sudură sau un bulgară. Capacul poate fi apoi utilizat pentru fabricarea unui palet al dispozitivului. Partea de jos a produsului va acționa ca un cuptor, este necesar să se facă o ușă pentru încărcarea combustibilului și ieșirea din coș. Găurile pentru ușă trebuie pregătite cu ajutorul unei mașini de sudură sau a unui polizor unghiular, aderând la dimensiunile aproximative, care sunt egale cu 20x30 centimetri. Partea tăiată poate fi utilizată pentru a face ușa, trebuie să asigure sudarea balamalelor, precum și a mânerului. Acestea din urmă trebuie să aibă o zăvor. După ce acest element poate fi montat pe cuptor.

Nuanțele de a face un magazin de fumat

Când se efectuează camera de fumat, în partea inferioară a cilindrului este necesar să se realizeze găuri longitudinale, care vor îndeplini funcția unei scrumieri. Ele sunt utilizate pentru a elimina cenușa din cuptor. Trecând înapoi cu o treime din înălțimea cilindrului, trebuie să sudați partea inferioară a camerei de fumat, folosind fierul. Pentru a evita posibilitatea arderii și a asigura o distribuție uniformă a căldurii, cel mai bine este să o scoateți din oțel, a cărui grosime este de 4 milimetri.

Furtun de fum vor fi introduse în găurile care se execută de-a lungul diametrului elementului. Această componentă a structurii trebuie să fie amplasată pe partea opusă a cuptorului. Țeava trebuie să fie îndoită și bine sudată. Înălțimea sa ar trebui să fie mică, altfel împingerea va fi inutil de puternică. În aceste condiții, temperatura va fi ridicată, ceea ce va determina eliberarea activă a sucului și a grăsimilor.

Desenele camerelor de fumat vă vor ajuta să faceți lucrări fără erori. Pentru ca dispozitivul să fie stabil, dinspre partea inferioară este necesară sudarea picioarelor, acestea permit crearea unui spațiu între sol și cuptor, crescând calitatea arderii combustibilului.

Ce trebuie să cunoști stăpânul

Nu puteți face cuptorul direct în cilindru, pliați-l folosind o cărămidă în locul în care este convenabil. În acest caz, partea inferioară a camerei va fi partea inferioară a cilindrului. Acest lucru va crește cantitatea de fum. Peretele frontal al unui astfel de cuptor trebuie așezat la jumătatea distanței, prin găuri va fi posibilă așezarea lemnului de foc. Pentru a asigura îndepărtarea fumului, este necesar să lăsați o gaură în zidărie în spatele acestuia.

Folosind oțel subțire sau un capac de butoi, puteți face un palet, diametrul său ar trebui să fie mai mic decât diametrul produsului cu 5 cm. Aceasta va asigura circulația fumului. Pentru a instala acest element în interiorul pereților este necesară sudarea a două bucăți de armătură prin plasarea lor în cruce. Barele trebuie amplasate cu o abatere de 15 centimetri de la fundul fumului. Unii maeștri înfășoară o bucla din armătură pe palet, ceea ce face mai ușoară manipularea îndepărtării elementului.

Lucrări suplimentare

Dacă faceți o cameră de fumat, o fotografie a cărei fotografie este prezentată în articol, atunci în partea de sus trebuie să creați suporturi pentru grătar. Ele sunt realizate din armare, făcând forma unor bucle. Trebuie să fie aranjate pe patru laturi. Aceste elemente nu trebuie să interfereze cu extragerea paletei. Dacă faceți bucle în 3-4 niveluri, atunci aceasta va crește cantitatea de produse de încărcare. Este important să susținem pasul dintre bare, care ar trebui să fie de aproximativ 15 centimetri. Grila poate fi realizată dintr-un fir suficient de subțire, care este fixat pe cadru. Pentru a îndoi în mod egal cel mai gros fir, este necesar să îl înfășurați în jurul produsului, tăiați, reducând cu 7 centimetri. Rețeaua poate fi realizată din sârmă subțire, treapta dintre elemente ar trebui să fie de 3 centimetri.

Exploatarea fumului

Înainte de a face tu o cameră de fumat, trebuie să pregătești toate materialele necesare. Cu toate acestea, este important să știți cum să utilizați dispozitivul. Pentru funcționarea sa, puteți utiliza orice lemn de foc, poate fi conifere. Fumul din combustie va fi deviat spre exterior, în timp ce fumul poate fi folosit pentru a fuma de la așchii de lemn tare. Acest lucru vă va permite să obțineți produse cu o nuanță de aur frumoasă și un gust subtil care nu va da amărăciune. Dispozitivul pentru camera de fumat a fost descris mai sus, dar este de asemenea important să se țină seama de faptul că gustul produselor viitoare depinde de funcționarea corectă. Astfel, puteți să vă faceți singur rasul, planind un copac uscat, de exemplu, ramuri de prune, măr, ars sau prune. Dacă este necesar, materialul poate fi cumpărat în departamentele unde sunt vândute produse de grădină.

concluzie

Camerele de fumat pentru casă sunt deseori executate de către comandanții înșiși. Înainte de a utiliza un astfel de dispozitiv, așchii trebuie așezați pe fundul camerei de fum într-un strat uniform, iar tigaia montată pe armătură, care este amplasată în cruce. Rețeaua ar trebui să fie amplasată pe locul în care se presupune că este plasată, produsele fiind, de asemenea, așezate pe ea. Acestea ar trebui să fie legate cu un fir de bumbac sau sfoară. Suprafața este acoperită cu o pungă sau un capac.

După ce ați învățat cum să faceți o cameră de fumat, puteți începe procesul, dar este important să urmați toți pașii tehnologiei. Numai atunci dispozitivul va funcționa corect pe întreaga durată de viață.