Formulare pentru coacere: ce să aleg?

Sharp, luminos, ciupit, unic și incomparabil cu orice amintire a vacanței în casa părintească. Mirosul mamei mele cookie-uri cu scorțișoară

Variante de forme de cofetărie

Formele pentru coacere pot avea structuri integrale sau pliabile. Capacitățile dintr-o singură piesă sunt îndeplinite:

• sub formă de figuri geometrice - pătrat, dreptunghiular, rotund, oval, poliedric;
• diferite forme simple și complexe - steaua, inima, florile, etc;
• pentru copii - forme sub forma unor eroi din basme și desene animate, figurine de animale și multe altele.

Foarte populare sunt tancurile demontabile - cu fundul detașabil sau o suprafață laterală. Deseori producătorii fac piese multifuncționale. Suprafața lor poate fi netedă, gravată sau cu modele diferite. Astfel de forme universale pot fi folosite pentru coacerea prăjiturilor, precum și pentru prepararea prăjiturilor, brioșelor și prăjiturilor. Din containerele demontabile este ușor să scoateți produsul finit produse de patiserie. Formulare pentru coacere diferă în ceea ce privește dimensiunea bazei, fundul, înălțimea părții laterale, adică adâncimea și materialul din care sunt făcute. Demontabil, de obicei, numai metal. În producție, utilizați tablă de tablă, oțel inoxidabil, aluminiu. Întreaga opțiune, în plus față de metalul cu diferite acoperiri, este ceramică, sticlă și silicon. Atunci când alegeți mai ales este necesar să se acorde atenție rezistenței la căldură a materialului, rezistența și siguranța acestuia pentru sănătatea și mediul înconjurător.

Avantajele metalului

În ceea ce privește prăjituri, cookie-uri, multe se pot găsi conservatorii: mucegai fonta bunica pentru copt nuci servește încă cu fidelitate. Se știe că gătit în vasa din fontă alimentele își păstrează cele mai bune proprietăți nutriționale. În el, totul este ars bine și nu arde. Personal, nu mi-e teamă de greutatea felurilor de mâncare din acest material, chiar și dimpotrivă - inspiră încredere.

Durabilă, practică, fără impact negativ asupra sănătății și a formelor estetice frumos de oțel inoxidabil cu o suprafață mată, lustruită sau oglindită.

Ustensilele și ustensilele de cofraj pentru coacerea din aliaje de aluminiu sunt fabricate fără sau cu acoperiri diferite de ardere. Va dura mult timp dacă nu permiteți zgârieturi de la cuțitele și lamelele metalice. În locurile de zgârieturi, produsele de patiserie se vor lipi și se vor rupe.

Orice forme metalice trebuie lubrifiate cu ulei, astfel încât coacerea să nu se ardă. Cu cât sunt mai groase pereții și partea inferioară, astfel încât vasele sunt mai bune, durabile și mai scumpe. Atunci când alegeți încă necesare pentru a acorda atenție compoziției și grosimii stratului de ardere. Nu ar trebui să elibereze agenți cancerigeni atunci când este încălzit la temperaturi ridicate. Dacă apare daune, este mai bine și mai sigur să înlocuiți astfel de feluri de mâncare.

Forme de ceramică

Primele apar feluri de mâncare ceramică pentru coacerea pâinii, plăcintelor și produselor de cofetărie. Ca parte a ceramicii rezistente la căldură - numai materiale naturale, nepoluante. Coaceți în el este sigur pentru sănătatea umană și pentru conservarea micronutrientilor utili, a nutrienților și a vitaminelor în feluri de mâncare. Este simplu și ușor de utilizat. Versiunile moderne au un aspect foarte atractiv. În acest fel de mâncare, puteți servi bunurile de cofetărie fără a le scoate. Prăjiturile pot fi tăiate direct în formă fără frică de zgârieturi.

Pentru produsul nu se lipeasca, este nevoie de ceramică în formă să fie unse cu ulei si se presara cu faina. Datorită structurii poroase de spălat vase din ceramică orice este mai bine să nu folosiți detergenți chimici, și ud pe scurt în apă caldă, se spală off și totul este în regulă. Datorită acestei porozități mucegai ceramice nu sunt la fel de durabile ca metal.

Sticlă refractară în produse de cofetărie

Forme de la rezistente la căldură încălzit uniform, rezistând temperaturilor ridicate și încet răcit. Avantajele ecologice și estetice ale acestor feluri de mâncare sunt similare cu analogii ceramici. Dar chiar sticlă călită nu-i place modificările bruște de temperatură și pot sparge. Aceasta, poate, este singurul minus al formelor din acest material.

Silicon - modern și practic

Ultima generație de vase pentru cofetări, care este foarte solicitată, sunt matrițe de silicon pentru coacere. Baza acestora este cauciuc sau lână cu fibră de sticlă, acoperită cu spumă elastică de silicon. Produsele din silicon din Germania, Franța și Spania sunt bine stabilite. Siliconul intern în calitate este încă inferior producătorilor europeni, dar la prețuri accesibile forme de orice alte materiale. Aceasta afectează varietatea speciei și mărimea. Datorită flexibilității și moalei, chiar și un număr mare de matrițe sunt ușor de păstrat. Ele sunt pur și simplu răsucite și nu vor ocupa prea mult spațiu în dulapul de bucătărie. Aceeași moale și instabilitate conduc la o lipsă de coacere cofetărie dintr-un aluat mai lichid. Dar acum există o mulțime de opțiuni cu suporturi metalice pentru a menține forma. În orice caz, cuptor copt în silicon este mai bine pentru a pune pe o foaie de copt. Formele moderne nu necesită lubrifiere cu ulei, numai înainte de prima aplicare. Coacerea în ele nu arde, și este convenabil să-l scoatem. Ușor și grijă de ei. Pregătirea durează mai puțin timp, din cauza material excelent transfer de căldură. Indiferent de forma pe care o alegeți, suntem siguri că eforturile dumneavoastră de a strica rudele sau prietenii prăjituri de casă, și, probabil, pentru a surprinde capodopera ei culinare, nu va lăsa pe nimeni indiferent.