Cum sa te uiti ciuperci comestibile: fotografie cu nume si descriere

Nu contează cât de doar du-te la magazin sau de pe piață, în orice moment al anului acolo și să cumpere ciuperci, acest vânător din bogăția de pădure este imposibil de a seduce ciuperci stridii subsol și Champignons. comparație ciuperca albă

Eroare la costul vieții

Mergând în pădure o singură dată sau de două ori, este imposibil să memorați absolut tot felul de ciuperci sigure și otrăvitoare. În plus, pentru începători în colectarea datelor de la reprezentanții naturii, dificultatea de a studia această problemă este că diferite subspecii se găsesc pe teritorii diferite. Creșterea acelorași ciuperci și chanterelles depinde de solul din pădure, de copaci, de intensitatea luminii solare care vine la ei. În plus, chiar la fel vedere de ciuperci în păduri diferite pot avea un aspect diferit. Dar este strict interzis să riscați în acest pescuit. De ce este important să știm cum arată ciupercile comestibile?

Mai întâi de toate, să nu intri în coșul de gunoi. În al doilea rând, deoarece ciupercile relativ sigure au propriile lor clasificări. Ele sunt împărțite în comestibile comestibile și condiționate. Ce înseamnă asta? Ciupercile din primul grup au gust și aromă excelente, iar pregătirea acestora permite o mare varietate de opțiuni de procesare (uscare, gătire, prăjire, coacere, marinare, decapare). Cum să căutați ciuperci comestibile din această categorie, poate că toată lumea știe. Ei sunt familiari și mulți iubiți albi, gândaci de mușchi, bolete și podberezoviki, ciuperci, ciuperci, șampițe.

Multe îndoieli și dispute provoacă atât oameni de știință și culegătorii de ciuperci comestibile cu experiență condiționat, în ciuperci. Se morels, umbrele, lzhelisichki și alte specii, unele dintre ele au un gust minunat, dar numai după ce va fi un tratament destul de detaliată și specifică de căldură. Dacă nu respectați regulile de siguranță, cel mai bun caz, se poate strica numai vasul, iar în cel mai rău ar fi ciuperci nefericit într-un pat de spital cu intoxicații grave.

Ce nu poate fi dus niciodată

Înainte să vă spun și vă arată cum să arate ca ciupercile comestibile, fotografia care va fi în articol un pic mai departe, vrem să avertizeze cititorii cele mai mari greșeli în timpul recoltării în regnul forestier. Din acest motiv, din nou, vom aminti acele ciuperci care nu pot fi luate în niciun caz, indiferent cât de atractivă, fiabilă și tentantă ar arăta.

Pe teritoriul Rusiei, există opt specii extrem de periculoase din regatul ciuperci. Cele mai des întâlnite sunt agarurile zbuciumate, toadstolele palide, o chanterelă falsă și un vârf fals. Primele ciuperci pot fi confundate doar cu o umbrelă colorată, o să le spunem mai târziu. Aceeași ciuperci - ciuperci splendid frumos, pălărie roșie cu alb-solzi flecked deveni cu bună știință un „erou“ de desene animate și ilustrații pentru copii. Cu toate acestea, în spatele aspectului înșelător se află un interior insidios și foarte toxic.

Chiar mai înșelătoare este pălăria palidă, care este considerată cea mai toxică ciupercă printre cele care se găsesc în expansiunile noastre. După ce mâncați în cantitate de 30-40 g, o persoană este mai probabil să moară, deoarece antidotul din toxinele sale nu a fost încă inventat. Este surprinzător faptul că această ciupercă are o aromă și un gust bun, ceea ce confirmă încă o dată faptul că, sniffing și degustare de cadouri forestiere, este imposibil să se determine caracterul adecvat și siguranța acestora.

Fals chanterelle vizual similar cu vărul său comestibile, dar are o nuanță mai închisă de capac roșu murdar și morman în creștere. Dar un chit fals confundat cu o ciupercă bună este mult mai ușor. Prin urmare, trebuie să știți cum să căutați ciuperci comestibile. Fotografia și descrierea celor mai populare și valoroase specii sunt, de asemenea, în publicația noastră.

Cele mai comune ciuperci de vară comestibile

Recoltarea de vânători liniștiți începe la începutul lunii mai. Acesta a fost în acest moment nu sunt primele ciuperci - Georgieva, sau așa cum sunt numite, mai blewits. Ele aparțin genului kalotsibe, care are 13 specii. Ciupercile sunt denumite în mod obișnuit vâsle. Dar numai rangul și fișierul din mai merită o atenție deosebită. Sezonul se termină destul de repede până la jumătatea lunii iunie. Aceasta culoare agaric alb-galbuie, cu o pălărie gros, este potrivit pentru gătit, cu toate că nu pe gustul tuturor datorită fibrei și aroma specifică.

În mijlocul verii este înălțimea sezonului de ciuperci. La acea vreme, pădurea oameni fericiți darurile cele mai delicioase, printre care cea mai mare valoare în ceea ce privește atât calitatea nutritivă și gustul calitățile sunt următoarele:

• Ciupercă albă. Are un picior larg carnos, uneori cu vene gri. capota Convex, partea inferioară a culorii tubulare, alb sau crem, vârful poate avea o culoare diferită de la galben deschis la maro închis.
• Mucul de castan (polonez). Caracteristicile sale caracteristice sunt un top destul de întunecat, cu o carne tubulară galben-verde (elastică la atingere) și o tulpină gălbuie. Această ciupercă devine albastră la locul tăierii și în punctele de presiune, ceea ce îl face recunoscută.
• Moss verde. Este foarte asemănător cu ciuperca poloneză, dar are un picior mai subțire, iar pălăria nu este maro, ci catifelată.
• Leccinum. Dimensiunea este mult mai mare decât ciuperca albă. Tulpina este alb, cu dungi gri-solzi, elastice și netede, capac tubular, într-o formă matură ajunge la 15-20 cm în diametru, iar culoarea sa este de obicei maro inchis. Dar uneori se întâmplă și mai multe nuanțe luminoase.
• Podisinovik și poderezozovik - aceasta este, de asemenea, una dintre cele mai valoroase specii. Cum arata ciupercile comestibile? Ele se aseamănă cu leccinum dar sunt mai puțin pălărie, care se potrivește în mod normal, comod sau picior ridicat de solide, sau dezvăluite, dar are un diametru mic (2-3 cm). Caracteristica lor caracteristică este culoarea din partea de sus. La boletus, poate fi roșu strălucitor, cărămidă sau ocristo-portocaliu. În pălărie poderezozovika are o culoare de la alb la gri închis, uneori aproape negru.

Nu se poate păstra tăcerea despre o ciupercă mai comună, prin care mulți oameni trec cu dispreț, deși are un gust remarcabil - russula. Are o tulpină albă de zăpadă fără un inel și o pălărie în formă de placă. Cel mai adesea este acoperit cu o coaja verzuie sau rosie, care este foarte usor de separat de pasta. Dezavantajul acestei ciuperci este fragilitatea sa, în întregime în casă nu poate fi transportată decât prin picioare.

Un cadou din pădurea de toamnă

Acum hai să vorbim despre speciile târzii și cum arată ciupercile comestibile, fotografiile cu nume nu vor ajuta să le confunde cu grebe. Randamentul caderilor forestiere depinde foarte mult de nivelul de umiditate din sol, deci o colecție masivă are loc în iulie, după zile ploioase, dar și în septembrie și începutul lunii octombrie. În acest moment, zilele sunt destul de calde, de multe ori ploi, care favorizează creșterea ciuperci.

Prima jumătate a toamnei este un moment excelent pentru vânătorii de carne de legume forestiere. Acesta a fost în această perioadă cu ciuperci de vigoare reînnoită începe să dea roade și rudele lor cele mai apropiate, după cum se poate găsi cu ușurință unt ciuperci, ciuperci și, desigur, miere de albine. Aceste ciuperci sunt favorite de toamnă. Colectate în acest moment, ciupercile se duc, de obicei, la decapare, marinare și uscare. Toamna oferă ultima șansă de a face un produs valoros pentru iarnă.

Acum vă vom spune cum să căutați ciuperci comestibile. Fotografii cu numele principalilor reprezentanți ai regatului vor contribui la colectarea unei recolte forestiere de calitate. Să începem revizuirea cu o ciupercă albă.

Ciupercă albă

Am dat deja o scurtă descriere a ciupercii albe puțin mai mari, vom adăuga doar că aparține speciei mari din genul Boroviki. pălăria lui în diametru poate crește până la 50 cm și înălțimea de picior ajunge la 25 cm, pentru a satisface astfel de gigant este extrem de dificil, deoarece ciuperca alb, adesea numit Borovik, -. Scopul principal al tuturor culegătorii de ciuperci. Pur și simplu nu i se permite să crească la o asemenea dimensiune - tăiați tineri. Este delicios și nutritiv, bine absorbit de corp și ușor de pregătit.

O caracteristică importantă a acestei ciuperci este aceea că nu își schimbă culoarea nici în timpul curățării și despicării, nici atunci când este gătită. Este mai bine să gătiți supă, sosuri, este gustos și atractiv de la un boletus și este de asemenea uscat.

Aspectul său este familiar tuturor și este bine, pentru că trebuie să știți cum să căutați ciuperci comestibile în pădure, pentru a nu colecta specimene necomestibile. Da, nu am făcut o rezervă, există un reprezentant al regatului genului Tilopil, care este foarte asemănător cu boletul, dar nu este potrivit pentru hrană.

Aceasta este așa numita ciupercă biliară sau gorchak. Diferența sa principală față de ciupercă este culoarea roz a tuburilor sub capac, de asemenea această culoare se manifestă în tăieturi. Rețineți că bitterling nu otrăvitor, dar extrem de neplăcut, pentru că de la sine este fara gust, o dată într-o tigaie cu alte ciuperci, se strica iremediabil toate produsele alimentare.

hribi galben

Sub această denumire este unită întregul gen de ciuperci, care include aproximativ 40-50 de specii. Trei dintre ele sunt populare: zirconiu, galben (comun) și vas de ulei de culoare galben-maronie. Ultimul aspect mai atractiv, este un pic similar cu ciuperci poloneze, dar, din păcate, nu are calitățile gustative. El este îndesat galben picior pălărie maro acoperit cu mâl doar în timpul ploilor abundente, ea tubulară nuanță pastă ocru.

Zarezul și butucul galben sunt mult mai apreciate de cioburi, în ciuda faptului că acestea sunt diferite în legătură și cum arată. Ciupercile grase sunt comestibile, în plus, ele sunt foarte gustoase. Îndepărtează o piele alunecoasă din capotă, pot fi prăjite, fierte și marinate.

blewits

acest vedere de ciuperci pot fi colectate din aprilie, când apare trimestrul Mayan și până în noiembrie. Adevărat, de la mijlocul lunii iunie, formularul din luna mai nu mai este îndeplinit, este înlocuit de rudele ulterioare:

• mulțimea de rang-și-fișier este aglomerată;
• sergentul roșu;
• violet strider-girl;
• sergentul de rang și de dosar.

Acestea se referă la ciuperci condiționate în condiții de siguranță. Cum arată ciupercile comestibile? Ele au caracteristici comune ale structurii. Ciuperca are un capac mic, cu plăci foarte frecvente și o bază densă de îngroșare la bază. Ele cresc pe soluri bine fertilizate, de obicei familii mari (rânduri, inele concentrice (vrăjitoare)). Acestea diferă de unele similare cu ele murdare. Între ele, ele sunt destul de diferite în aparență.

Deci, cartierul aglomerat are o pălărie galben-gri. Picior în partea de sus a albului, și aproape de bază - gri. Este considerat cel mai delicios, așa că vă sugerăm să vă uitați la această vizualizare în fotografie. Cum arată ciupercile comestibile? Ryadovka are o pălărie albă. Pălarii de ciuperci individuale adesea se îmbină într-una, iar numele lor este asociat cu acest lucru. Rangurile purpurii se disting printr-un vârf frumos de culoare purpurie, din cauza căruia, în unele țări, este considerat otrăvitor. Se referă la ciupercile comestibile, dar necesită tratament termic atent. Același lucru este valabil și pentru rândurile roșii, arăta destul de frumos, are un cap frumos de baldachin și un picior galben burgund. Cu toate acestea, gustul ciupercii nu este cel mai bun.

Ciupercă de umbrelă

În ciuda apariției ciupercilor umbrelă, printre acestea se numără și reprezentanți comestibili, în plus, unele specii sunt considerate delicate. Acest reprezentant al vegetației forestiere are o configurație notabilă: are un picior brun subțire, care este acoperit de sus în jos cu cântare mici. Pălăria, în funcție de specie, poate fi diferită, vârful ei fiind încoronat de un tubercul. În mâncare puteți mânca o umbrelă de ciuperci variată (mare), elegantă și roșie.

Opyata - băieți buni

Cele mai îndoielnice ciuperci de toamnă sunt considerate a fi agarice. Nu pentru că nu sunt gustoase sau otrăvitoare, ci pentru că au o mulțime de gemeni și destul de periculoși. Cum arata agarica comestibila? Fotografia de ciuperci este prezentată mai jos. Cele mai frecvente mute toamna, vara si lunca. Primele două specii sunt considerate paraziți de ciuperci, capabili să ucidă un copac sănătos puternic timp de 5-6 ani, să crească în colonii. Ei au un picior lung și subțire, adesea acoperit cu pete maronii, este fibros, și, prin urmare, este rar mâncat. Pentru a ști cum să caute ciuperci comestibile fungi, trebuie să examinați cu atenție aspectul pălăriilor lor. Este lamelară, de obicei mică, convexă, cu muchii curbate, la unele specii atingând 20 cm în diametru.

Ciupercile de ciuperci sunt mult mai mici. Pălăria crește până la maximum 8 cm în diametru, are o culoare maro deschisă sau ocheră. Piciorul este subțire și înalt.

Descrierea și fotografia roșcilor

Probabil, toți colectorii de ciuperci experimentați știu cum ciupercile arată ca niște roșcate. Sunt comestibile sau nu? Diferitele țări consideră diferit. În Europa, acestea nu sunt folosite pentru hrană, ci pentru ciuperci rusești sunt respectate și apreciate pentru gustul și aroma lor excelente. Aspectul lor este notabil. Roșul crește pe un picior dens portocaliu, vârful căruia încheie pălăria cu marginile întoarse în sus. Astfel, ea formează o depresiune, o pâlnie. Partea inferioară este formată dintr-un strat de plăci portocalii, iar partea de sus se distinge printr-un model frumos din numeroase cercuri concentrice de culoare mai închisă.

Particularitatea roșcată constă în faptul că carnea își schimbă culoarea într-o nuanță de burgundă sau verzui în locul tăierii sau deteriorării. Cultivă în principal în păduri de conifere, uneori atât de groase încât se întâmplă literalmente la fiecare pas.