Daikon: beneficii pentru sănătate și daune

Rădăcină, care se distinge prin multe nume - japoneză ridiche, chineză ridichi,

Daikon: o scurtă descriere a produsului

Patria acestui produs este Asia de Est. Aici au apărut primele daikoane de creștere sălbatică. Principalele caracteristici distinctive ale acestei culturi radiculare:

• gust plăcut este oferit de lipsa de ulei de muștar în compoziție, spre deosebire de ridiche ordinare;
• aromă deosebită;
• conținut scăzut de calorii;
• compoziția minerală unică.

Dacă traduceți din limba japoneză "daikon", atunci acest cuvânt înseamnă "rădăcină mare". În literatura rusă există astfel de nume ca "muli", "ridichi dulce" sau "ridiche alb".

Daikon se distinge prin randamentul ridicat: în timpul anului pot fi recoltate mai multe culturi. Acest lucru se datorează modului vegetativ de reproducere. Daikonul crește până la 60 cm (uneori mai mult) în lungime și, uneori, cântărește mai mult de un kilogram.

Valoarea nutritivă a produsului

Mai multe substanțe benefice și oligoelemente sunt prezente într-un produs precum daikon. Beneficiile și răul, raportul lor sunt determinate tocmai de compoziția sa nutritivă. În hrean alb conține următoarele componente, care sunt în special apreciate de nutriționiști:

• vitamine: C, beta-caroten, grupa B;
• substanțe minerale (calciu, potasiu, magneziu, cupru, sodiu, iod, seleniu, crom, fosfor, fier);
• proteine ​​și compuși proteici - lizozim, caracterizat prin proprietăți antiseptice;
• fitontsidy - au un efect antimicrobian, cresc rezistența organismului la un alt tip de ciuperci dăunătoare și bacterii, boli infecțioase;
• antioxidantii - sunt indispensabili in lupta impotriva unei astfel de boli precum ateroscleroza (curata si vasele de sange ale corpului de colesterol, fac din ele mai elastice);
• fibră - ajută la curățarea corpului de diferite contaminanți și zguri;
• Iso acidul Iordanic și eterul interferă cu dezvoltarea cancerului;
• absența grăsimii în compoziția daiconului îl face un produs ideal pentru persoanele care respectă o varietate de diete.

În 100 de gr. Această legume rădăcină conține doar 21 de calorii. Prin urmare, Daikon se potrivește perfect ca produs principal în zile libere.

Aplicație daikon

Această legumă de rădăcină este utilizată pe scară largă în gătit Gustul moale și o aromă plăcută fac din aceasta o legume universale în comparație cu rudele ei și ridiche. Bucătăria rusă preferă practic numai salatele de la daikon. Și în Japonia, de exemplu, există mai multe rețete din acest produs: plăcinte umplute cu această legumă, kimchi (mărunțit (daikon murat) pentru iarnă în condimente aromate). De asemenea, supa din această rădăcină este populară aici. Se servesc cu carne, pește, tocană cu fructe de mare.

În dieteologie, Daikon și-a găsit și aplicația. Beneficiile și efectele nocive asupra sănătății, raportul lor, desigur, este determinat de medic, ținând cont de caracteristicile individuale ale fiecărui organism. Dieta dieta este prescrisă strict de către medic, deoarece această legume are un număr de contraindicații.

În medicina alternativă, această rădăcină este, de asemenea, utilizată în mod activ. Compoziția sa are un efect benefic asupra sănătății umane:

• curăță ficatul și rinichii, elimină pietrele și dizolvă nisipul;
• luptă activ împotriva bolilor respiratorii și a altor boli infecțioase;
• accelerează vindecarea rănilor;
• ajută la curățarea pielii de acnee;
• împiedică dezvoltarea cancerului în organism;
• elimină simptomele mahmurelii;
• crește apetitul;
• activează sistemul digestiv.

Daikon: beneficii și rău, rețete

În Japonia sau China există multe modalități de a pregăti daikon. Beneficiile și răul, având în vedere compoziția acestei rădăcini, sunt evidente, astfel încât fiecare gospodină ar fi bine deservită, având mai multe rețete din această legume.

Trebuie remarcat faptul că daikonul este delicios sub orice formă. El este consumat brut (salate), coapte cu alte legume, coapte, fierte, prajite. Totuși, este mai bine să folosiți această rădăcină de legume, fără să o supuneți tratamentului termic, deoarece un grad ridicat de distrugere a vitaminei C, care este benefic pentru organism.

Reteta pentru salata de la ridiche alb si morcovi

Se toaca marunt daikon și morcovi (cu aceleași benzi), sezon cu un sos special. Pentru prepararea sa, luați 15 ml de oțet (orez), 5 ml de ulei (susan), 5 ml de sos (soia) și un vârf de zahăr. Se amestecă bine și se umple cu acest amestec salata. salată trebuie să insistați câteva ore în frigider.

Salata Daikon și carne

Carnea fiartă tăiată în benzi subțiri. Ștergeți daikonul brut pe o răzătoare mare. Ouăle și ceapa tăiate în cuburi mici. Secta salata cu smantana sau maioneza.

Daikon: beneficii și daune, calendarul curățării și depozitării

Această rădăcină este foarte utilă, în ciuda unor contraindicații. Și chiar și în astfel de cazuri, medicii recomandă utilizarea daikonului, dar împreună cu alte produse. De exemplu, sucul trebuie diluat cu apă, astfel încât să nu fie atât de saturat, și apoi puteți bea această băutură persoanelor cu probleme digestive. Deoarece deteriorarea legumelor este atât de nesemnificativă, această plantă rădăcină este foarte populară în rândul populației.

Daikon are următoarele avantaje:

• nerăbdător atunci când crește;
• are un gust și o aromă delicată;
• stocate pe termen lung;
• ajută la scăderea numărului de afecțiuni.

Ridicați daikonul precum și ridiche ordinare. Curățarea se efectuează la aproximativ 80 de zile după ce a fost aruncată în pământ. Păstrați rădăcina într-o cutie bine închisă cu nisip.

În frigider, această legume nu este depozitată mai mult de 4 săptămâni.

Contraindicații privind utilizarea daikonului

Nu toți oamenii pot mânca o astfel de legumă ca un daikon. Beneficiile și efectele negative ale acesteia, pe baza compoziției, sunt evidente, dar există încă unele contraindicații pentru utilizarea unei astfel de culturi radiculare:

• probleme cu tractul gastrointestinal (gastrită, ulcer și alte afecțiuni), deoarece acizii organici conținuți în dig ar produce iritații gastrice și flatulență;
• boli de rinichi;
• gută.

Pentru o varietate de diete zilnice, o legume, cum ar fi daikon, a căror beneficiu și rău este evident, este excelentă: prezența unui număr mare de nutrienți și o listă minimă de contraindicații. Această rădăcină este un instrument excelent pentru menținerea sănătății corpului!