Daikon marinat: opțiuni de gătit

Când se prepară mâncăruri japoneze, se folosesc adesea produse extraordinare. Aceste componente includ un daikon murat. În Japonia, ca regulă, este pregătit cu brusochki. Marinatul daikon poate fi servit ca o garnitură sau înfășurat în sushi. Cum sa preparati aceasta leguma?

Ce daikon este

Retetele pentru prepararea acestei legume sunt complet diferite. Daikon este utilizat în proaspete, uscate și marinate. Această legumă este un fruct de selecție. În sălbăticie, este imposibil să-l întâlnești. Daikon este una dintre soiurile de ridiche. Cu toate acestea, această legume este gust mai plăcut, carne slabă și lipsă de amărăciune.

Daikonul a fost introdus prima dată în Japonia. După un timp, cultura rădăcină a fost cultivată în alte țări ale lumii. În prezent, legumele sunt cultivate activ în SUA, Brazilia și pe teritoriul țărilor din Europa de Vest.

Popularitatea daikon-ului poate fi ușor explicată prin mai mulți factori:

• în medie, cultura rădăcinii cântărește de la 2 la 3 kg;
• toate părțile plantei sunt comestibile, de exemplu, frunzele pot fi folosite pentru a face salata;
• depozitarea pe termen lung fără pierderea tuturor proprietăților utile;
• randament ridicat și nemulțumire.

Marinată rădăcină cu turmeric

Deci, cum să murăm daikonul. Pentru a găti acest fel de mâncare, aveți nevoie de câteva produse. În acest caz, veți avea nevoie de:

1. Daycon - 100 g.
2. Oțet de orez - 50 ml.
3. Apă - 50 ml.
4. Zahăr - 50 g.
5. Turmeric - 1/5 linguriță.
6. Sare, de preferință mare - 1/5 linguriță.

Cum sa preparati marinada

Pentru a face un daikon murat, trebuie să pregătiți o marinadă. Pentru aceasta, într-o cratiță mică merită turnarea zahărului și turmericului. Adăugați apă și oțet de orez.

Capacitatea ar trebui pusă în mișcare. Marinada trebuie să fie gătită până când zahărul este complet dizolvat. După aceea, lichidul trebuie îndepărtat din foc și răcit.

preparare

Cum să vă pregătiți Daikon? rețete Preparatele de rădăcină marinată pot fi stăpânite de toată lumea. Principalul lucru este urmarea succesiunii. În timp ce marinada este pregătită, este posibil să se pregătească o recoltă rădăcină. Se recomandă curățarea și tăierea în semicercuri sau inele. Totul depinde de mărimea legumelor. Toată daikon-ul ar trebui să fie sărat și apoi mutat într-un șuvoi. Aceasta va elimina amărăciunea de la rădăcină. O oră mai târziu, sarea trebuie spălată. Bucățile de legume rădăcinoase trebuie să fie drenate și introduse într-un borcan sau într-un recipient. Dusul trebuie turnat cu o marinadă răcită. Recipientul trebuie închis bine și agitat ușor. După aceea, legumele din marinadă trebuie plasate în frigider timp de 1 noapte. Puteți stoca produsul finit în termen de 14 zile.

Daikon în coreeană

Cum se prepară daikon-ul murat în coreeană? Rețeta este potrivită pentru iubiți feluri de mâncare din bucătăria asiatică. Aceasta este o gustare foarte interesantă și extraordinară. Pentru pregătirea legumelor rădăcini va fi necesar:

1. 600 g daikon.
2. 50 ml de ulei, de preferință pe bază de plante.
3. 1 cap de ceapa.
4. Până la 5 căței de usturoi.
5. 1 lingurita de coriandru.
6. Pentru 0,5 lingurițe de piper roșu și sare.
7. 1 lingura. lingura de oțet 9% din sala de mese.

Procesul de gătit

Pentru a pregăti un daikon murat, este necesar să curățați rădăcina de coajă a coajei și să o spălați bine în apă curentă. După aceea, legumele pot fi tăiate. Se recomandă o grătare pe o răzătoare pentru gătit morcovii coreeni. Usturoiul trebuie curățat și zdrobit cu o presă. Dacă se utilizează coriandru în boabe, măcinați mirodenii într-un mortar în combinație cu o cantitate mică de sare. La rădăcină de legume va fi suflat off adăuga oțet. După aceea, puteți turna toate mirodeniile.

Acum este necesar să se pregătească un ulei parfumat. Acest lucru necesită un arc. Trebuie să fie curățată și tăiată fin. Ceapa se recomandă să se prăjească în ulei. Datorită acestui fapt, acesta va obține o aromă deosebită. După aceasta, uleiul ar trebui să fie turnat în usturoi prin zgomot. Daikon este aproape gata. Rămâne doar să se amestece.

Caracteristici rețetă

Pentru a face daikon-ul în coreeană mai original, puteți adăuga o culoare naturală galbenă sau verde. Ca rezultat, obțineți o gustare picantă și ascuțită, care este ideală ca o farfurie laterală pentru preparate din pește și carne. Trebuie remarcat faptul că daikonul, preparat în acest fel, poate fi folosit pentru a face sandwich-uri cu șuncă sau cârnați.

De asemenea, reteta este potrivita pentru prepararea morcovilor si sfeclei. Dacă puneți legume preparate în felul acesta, pe o singură fel de mâncare, veți obține o salată originală cu trei culori.

Daikon în japoneză

Aceasta este o gustare foarte simplă, preparată din produsele disponibile:

1. Daikon - 500 g.
2. Sare și zahăr - 1 linguriță.
3. Oțet alb de orez - 2 linguri. lingură.
4. Sos de soia - 4 linguri. lingură.
5. Apă - 200 g.

Caracteristicile alegerii produselor

În cazul în care cultură rădăcină cântărește mai mult de 500 de grame, atunci numărul de componente rămase ar trebui să fie mărite proporțional. Dacă nu există oțet de orez alb, atunci poate fi înlocuit cu o cantină convențională. Cu toate acestea, concentrația acestei substanțe trebuie să fie mai mică și nu mai mare de 3,5%. Merită să considerăm acest lucru otet de masă un pic mai ascuțit în gust decât orezul. Prin urmare, se recomandă diluarea acestuia. Nu utilizați pentru prepararea oțetului de daikon de struguri sau de cidru de mere, deoarece aceste substanțe au un gust de materii prime.

În ceea ce privește sosul de soia, ar trebui să fie clasic. Nu utilizați o componentă cu aditivi diferiți, de exemplu, cu ciuperci. Apa trebuie fierbată și răcită la temperatura camerei.

Etapele pregătirii

Deci, cum să faci un daikon murat în japoneză. Reteta este clasica. Pentru început este necesar să pregătim toate produsele. Rădăcină legume ar trebui să fie curățate, bine spălate și tăiate în inele sau brusochkami. Totul depinde de ce va fi folosit daikon-ul murat. Grind cultura rădăcină cu un tocător sau cuțit. Ridichea trebuie pliată într-un recipient profund, presărând fiecare strat cu sare.

După 15 minute, se recomandă scurgerea saramurii. După aceea, rădăcina trebuie să fie presărată cu zahăr, precum și cu sare. După 15 minute, trebuie să scurgeți sucul. Acum, în castron cu daikon preparat ar trebui să fie turnat sos de soia, orez alb de orez și apă fiartă. După aceea, recipientul cu recolta de rădăcină trebuie să fie închis cu un capac sau strâns cu un folie de polietilenă. După o zi, daikonul va fi gata.

Pentru ce este?

Un astfel de daikon murat poate fi folosit ca o completare la al doilea curs sau ca o gustare. În bucătăriile coreeană, japoneză și chineză, o varietate de legume murate în acest mod sunt adesea folosite.

Când deschideți cutia cu daikonul, puteți auzi un miros specific. Cu toate acestea, gustul acestei gustări este moale și fără amărăciune. Rădăcină se obține apetitul răcoritor și interesant. La aceeași gustare nu este acru, nu este ascuțită și crocantă. Daikonul murat este păstrat suficient de mult.

Mărit daikon murat

Pregătiți daikon murat pentru iarna este ușor. Principalul lucru este de a cunoaște proporțiile componentelor. Cu toate acestea, această rădăcină nu este laminată, ci depozitată în frigider. Pentru pregătire se va cere:

1. 200 g daikon.
2. 2 lingurițe de sare.
3. 2 linguri. linguri de zahăr.
4. 20 ml de oțet de orez.
5. 2 vârfuri de șofran.

Procesul de gătit

Se recomandă curățarea daikon-ului și spălarea acestuia cu bare lungi. Banca ar trebui tratată cu abur. În recipientul pregătit, trebuie să așezați cu grijă cultura rădăcinii, plasându-i bucățile verticale.

După aceasta, puteți pregăti o marinadă. Pentru a face acest lucru, se toarnă în cratiță pentru a adăuga sare, zahăr și oțet. Când conținutul este încălzit, adăugați șofranul. Marinada pregătită trebuie răcită și apoi se toarnă în borcan cu daikonul. Recipientul trebuie închis etanș și lăsat timp de 7 zile cald. După aceea, produsul poate fi plasat în frigider pentru o depozitare ulterioară.