Acid propanoic. Proprietăți fizice și chimice. Aplicare, siguranță la locul de muncă.

Acid propanoic (alte denumiri - acid metilacetic, conservant E280, propionic) - este un lichid fără culoare, cu un miros neplăcut mirositor. Are următoarea formulă chimică: C2H5-COOH.

Proprietățile fizice ale acidului propionic:

1. Punctul de topire este -21 °.

2. Punct de fierbere este de 141 °.

3. Punct de aprindere este egal cu 54 °.

4. Masa molară este egală cu 74,08 g / mol.

5. În condiții standard, este un lichid incolor.

6. Temperatura de autoaprindere este de 440 °.

Proprietăți chimice ale acidului propionic:

1. Se amestecă cu apă (H2O) și cu solvenți organici.

2. Acidul propanoic este un reprezentant tipic al acizilor saturați carboxilici. Poate forma esteri, halogenuri, amide și alte substanțe.

Istoria descoperirii acidului propanoic

Această substanță a fost descrisă pentru prima dată în 1844 de Gottlieb Johan, care a găsit-o printre produsele de descompunere a zahărului. Apoi, de ceva timp, alți chimiști au primit acest acid în multe feluri, fără să-și dea seama că primesc același compus. In 1847, Jean-Baptiste Dumas a constatat că materialul obținut anterior au același acid pe care a descris mai târziu cum acidul propanoic, în care formula - C2H5-COOH.

Care sunt modalitățile de producere a acidului propanoic?

În natură, acidul propanoic se găsește în ulei.

În industrie, substanța produsă prin Reppe carbonilarea etilenei la reacție ca produs secundar la oxidarea hidrocarburilor, oxidarea catalitică a aldehidă propan în prezența ionilor de mangan sau cobalt.

De asemenea, o cantitate mare de acid metilacetic poate fi obținută prin producerea de acid acetic, totuși, metodele de producție moderne au făcut ca această metodă să fie o sursă secundară de acid propanoic.

Această substanță poate fi obținută prin descompunerea metabolică a aminoacizilor și acizilor grași care conțin număr impar atomi de carbon.

Acidul propanic produce, de asemenea, bacterii din genul Propionibacterium (ca produs final al metabolismului). Aceste bacterii se găsesc în sistemul digestiv al rumegătoarelor și datorită activității lor, brânza elvețiană are propria sa aromă.

Derivați ai acidului propionic

Acestea sunt eteri și săruri.

Pământurile alcaline și sărurile alcaline sunt ușor solubile în apă (H2O), nu se dizolvă în solvenți organici.

Esterii acestei substanțe sunt slab solubili în apă (H2O), dar amestecați cu solvenți organici.

cerere

Acest acid este utilizat în următoarele cazuri:

- gerbetsidy fabricație (de exemplu, dihlorprol, propanol), medicamente (fenobolin, ibuprofen), anumite materiale de parfum (linaloil-, fenil-, geranil-, benzii propionat) solvent (butil-, pentil-, propil propionat), materiale plastice (polivinilpropionat ), agenți activi de suprafață (eteri de glicol) și vinilplastifikatorov;

- Deoarece acidul propanoic inhibă creșterea unor bacterii și a mucegaiului, cea mai mare parte a acestuia este utilizată ca conservant în produsele alimentare atât pentru oameni cât și pentru animale. În produsele animale, acidul propionic direct sau acidul propionic sare de amoniu propionat), iar în produsele care sunt produse pentru oameni, se utilizează calciu (propionat de calciu) sau sodiu (propionat de sodiu) sau săruri.

Siguranța la locul de muncă

Principalul pericol atunci când se lucrează cu acid propionic este arsuri chimice grade diferite de gravitate.

In studiile efectuate pe animale de laborator numai un efect negativ asociat cu un consum pe termen lung a unor doze mici de acid propanoic a fost apariția ulcerului în esofag și stomac, care este cauzată de proprietățile corozive ale substanței. Nu a fost găsit în experimentul care acidul propionic este mutagen, carcinogen, toxic și rău pentru organele de reproducere. Odată ajuns în organism, considerăm o substanță oxidează rapid metabolizat și este apoi scoasă la ieșire sub formă de dioxid de carbon.