Cum să gătesc cuțite clasice de pui?

Cutletele sunt un fel de mâncare clasică pentru un prânz sau o cină de casă. O astfel de dragoste națională a chiftele poate fi ușor de explicat: pregătirea acestui fel de mâncare este într-o clipă, în plus, aceasta nu este doar delicios, ci, de asemenea, convenabil. La urma urmei, chifteluțele pot fi consumate atât la cald, cât și la rece, cu ele orice garnitură se potrivește perfect. Cu chifle puteți face sandwich-uri delicioase, acestea sunt convenabile pentru a lua cu tine la un picnic sau de a lucra pentru o gustare prânz.

Cu toate acestea, într-un cotlete acasă bucătărie, cel mai adesea din carne tocată, uitând nedrept opțiunea cea mai puțin gustoase și sănătoase de carne de pasăre. Apropo, mulți cred că tăițele de carne de pui sunt un fel de mâncare exclusiv dietetică. În parte acest lucru este într-adevăr așa, totul depinde de tehnologia de gătit. De exemplu, dacă gătiți bucățele tăiate piept de pui de la fara carne, dar încă nu le prăjiți într-o tigaie, și se fierbe până gata în Aerogrill sau cazan dublu, apoi vasul se va dovedi lumina si non-gras.

Cu toate acestea, multe cozi, facute din piept de pui, par uscate si nu prea gustoase. În acest caz, poate fi recomandabil să gătească burgeri de pui tocată pentru o altă rețetă, ei vor primi mai puțin dietetice, dar fraged și suculent.

Să începem cu selecția produselor. În mod ideal, carne tocată pentru tăițe trebuie să te pregătești. Faptul este că principalul constituent al cărnii tocate, care este vândut în magazine, este de obicei pielea de pui. Prin urmare, umplutura finit este prea gras, iar atunci când chiftelutele prăjit sunt foarte reduse în volum, deoarece grăsimea tinde să picure. Prin urmare, pentru a obține o gata pui de pământ este posibil numai în cazul în care în calitatea sa nu este necesar să se îndoiască.

Pentru a găti suculente suculente din carnea de pui este mai bine să folosiți carnea luată pui de coapse. Sau faceți o umplutură mixtă din carnea picioarelor și a sânilor. Adăugarea la umplutura pielii este extrem de nedorită, cu toate acestea, aceasta este o problemă de gust. Dacă cineva îi place carnea de grâu mai groasă, atunci puteți să mănânci și pielea.

Reteta clasica bucate din carne de pui prevede adăugarea de ceapă mărunțită la sol, pâine și ouă. Ceapa poate fi adăugată prăjită sau brută. Dar principalul lucru este că este foarte mărunțit sau tocat pe un rastel. Faptul că de pui sunt prajite cotlete foarte repede, astfel încât bucăți mari de ceapa nu va avea timp să devină moale și va crunch pe dinti, oferind un gust ascuțit al vasului. Pentru un kilogram de carne tocată, puneți nu mai mult de 150 de grame de ceapă tocată mărunt.

În ceea ce privește pâinea, se adaugă la carnea tocată nu pentru a economisi carnea, ci pentru a da sucuri și moale. Aici principalul lucru este de a respecta proporțiile, în rețeta clasică se prevede că este necesar 250 de grame de pâine albă fără cruste pe kilogram de carne tocată. Dacă pui mai puțin burgeri ies destul de uscat, dar dacă exagera, se va dovedi „pâine“, cu mirosul de chiftele din carne, care sunt adesea fierte în meseni ieftine.

Suplimentele obligatorii sunt ouăle de pui, deoarece fără ele, tăieturile se destramă deseori. Dar punerea prea multor ouă nu merită, mâncarea se va dovedi a fi dură. Pentru cantitatea noastră de produse (kilogram de carne tocată, 250 de grame de pâine și 200 de grame de ceapă), este suficient să luăm două ouă.

După ce carnea tocată este bine amestecată și devine omogenă, aceasta trebuie pusă în frigider timp de 30-40 de minute, fără a uita să acoperiți vasul cu un capac sau un film alimentar.

Din carnea tocată prezentă este posibil să preparați tăiței. Apropo, pentru a le da mai multa suculenta, bucatarii experimentati recomanda adaugarea unei gheata putin tocata la masa finita. Înainte de prăjire, trebuie să fie înfășurate tăițe, folosind făină, biscuiți zdrobiți sau semințe de susan.

Pentru o varietate de chifle din carnea de pui se poate prepara diverse aditivi. De exemplu, când amestecați carnea tocată, adăugați ciuperci fin tăiate, brânză rasă sau verde. În acest caz, chiflele vor avea un gust diferit, dar nu mai puțin interesant.