Cum se diluează drojdia pentru aluat: uscat și plin de viață. Cum se diluează drojdia uscată: caracteristici și rețete

Drojdie de panificație este folosită pentru gătit. Datorită acestora, se îmbunătățește coacerea pâinii, rulourilor, plăcintelor. Pentru a face produse de înaltă calitate, trebuie să știți cum să dizolvați drojdia. Totul depinde de produsul folosit - uscat sau proaspat.

Despre drojdie

Drojdie de panificație se vinde peste tot. Acestea pot fi achiziționate la un supermarket și la un magazin obișnuit. Pentru comoditate se comercializează drojdie uscată. Este de dorit să se utilizeze un produs convențional turnat. O substanță uscată este convenabilă pentru depozitare, dar aluatul cu ea poate dura mult timp.

Drojdia rapidă scurtează timpul de gătire al aluatului. Instrucțiunile pentru utilizarea lor sunt indicate pe ambalaj. Acum sunt vândute diferite tipuri de drojdii, dar cele mai bune sunt crude, vândute în brichete. Dar, ca o alternativă, cele uscate vor face la fel.

Beneficiu și rău

Drojdiile sunt benefice pentru organism. Produsul presat este evaluat pentru compoziția sa unică. Elimină durerea din stomac, intestine, normalizează digestia, ameliorează simptomele arsurilor la stomac. În plus, substanța este adăugată la creme, măști pentru a îmbunătăți starea pielii, părului. Este suficient să găsiți o rețetă potrivită pentru dvs. și apoi puteți efectua proceduri de cosmetologie fără să părăsiți casa.

Harm este remarcabil la femei. Odată cu utilizarea excesivă a testului de drojdie, este detectată reproducerea ciupercilor, ceea ce provoacă candidoza. Prin urmare, cu apariția unei astfel de afecțiuni, ar trebui să consultați un medic. Aluatul de drojdie afectează negativ persoanele care suferă de afecțiuni ale sistemului renal și endocrin. Pentru a observa tehnologia pregătirii sale, este necesar să știți cum să crească în mod corespunzător drojdia.

reproducere

Cum se dizolvă drojdia? Totul depinde de tipul de produs. Cum se dizolvă drojdia uscată? Produsul trebuie amestecat cu o cantitate mică de zahăr și apă caldă. Pentru a face aluatul bun, trebuie să turnați laptele. Apoi puneți masa într-un loc cald timp de 15 minute. Dacă a crescut, dar în lapte există particule nedizolvate, atunci ar trebui să fie filtrată.

Pentru testare, drojdia este potrivită, care stătea în lapte cald și, de asemenea, a crescut de 2 ori. În primul rând trebuie să pregătiți lingura: drojdia este turnată în masa de aluat și totul este bine amestecat. Obțineți consistența cremă groasă. Acest produs trebuie pus într-un loc cald timp de o oră.

După creșterea testului de 2 ori, trebuie să adăugați făină până când se obține un aluat omogen, elastic și neacid. Apoi este pus într-un loc cald pentru a crește de 2 ori. Apoi, aluatul este frământat și așezat în matrițe, după 20 de minute este pus în cuptor. Această secvență de lucru se efectuează dacă sunteți interesat de modul de diluare a drojdiei uscate.

Produs presat

Acum acest produs este unul dintre cele mai populare. Este vândut în brichete. Din cauza lipsei de umiditate, este inactivă. Cum de a crește drojdie viu? Pentru a face acest lucru, trebuie să creați condiții adecvate pentru acest lucru.

Utilizarea drojdiei vii

Cum de a crește drojdie viu? Pentru 1 kg de făină sunt necesare aproximativ 50 g de produs. Drojdii lovit în 1-2 linguri. l. apă, adăugați 1 linguriță. zahăr și pune toată masa într-un loc cald. Dacă se formează bule, atunci un astfel de produs este ideal pentru test. Acesta va fi răspunsul la întrebarea cum se diluează drojdia brută.

Drojdie uscată activă

Cum să crești drojdie pentru un test, dacă sunt active? În feluri de mâncare trebuie să turnați apă caldă sau lapte (cantitatea de lichid necesară, indicată pe ambalaj). Deoarece este folosit un produs viu, este necesar să-l "trezim". Prin urmare, temperatura laptelui sau a apei ar trebui să fie de aproximativ 35-42 grade. Este necesar să adăugați zahăr și să așteptați dizolvarea acestuia.

Apoi drojdia uscată trebuie pulverizată cu lapte cald și după câteva secunde, se împarte lichidul cu drojdie. Acest lucru este necesar pentru a umple granulele cu lichid până când se formează o pastă. Dacă bucătăria este caldă, atunci vasele trebuie acoperite cu polietilenă. Drojdie ar trebui să spumească, numai în această formă sunt ideale pentru coacere. Dacă nu se întâmplă acest lucru, atunci produsul nu trebuie utilizat. Corupția poate apărea din cauza expirării termenului de valabilitate, a încălcării condițiilor de depozitare.

Drojdie instantanee

Acest produs are numele instant. În aparență, este similar cu pulberea fin măcinată. Substanța nu trebuie să fie adusă în stare activă, este amestecată cu restul componentelor. Cum se diluează drojdia acestei specii este indicată pe ambalaj.

activarea

Cele mai bune proprietăți ale produsului se manifestă la o temperatură pozitivă, un nivel moderat de umiditate și cantitatea necesară de zahăr. Apoi veți obține produse de patiserie excelente. Temperatura potrivită este de 35-40 de grade. Ar trebui să se țină seama de faptul că substanța nu tolerează pescăriile și frigul. În rece, aluatul este dificil de a urca.

Drojdie uscată și vie necesită multă apă și zahăr. Numai al doilea produs trebuie să fie adăugat moderat, cantitatea sa mare afectează slab reproducerea drojdiei. Ele produc alcool și dioxid de carbon, din cauza căruia crește aluatul. Și alcoolul afectează proprietățile produsului.

Dacă procesul de fermentare este prelungit, aluatul se deteriorează: gustul se deteriorează, apare un miros neplăcut. Astfel de proprietăți sunt aplicabile în industria vinicolă, fabricarea berii. În timpul gătitului, trebuie să controlați timpul pentru a nu restabili produsul de drojdie.

După frământare, aluatul trebuie ținut într-un loc cald timp de aproximativ 2 ore. Ar trebui să crească cu un factor de 2-3. Apoi trebuie să fie frământat și poate fi pus în formă. Aluatul este umplute cu diferite umpluturi - atât dulci cât și nealcoolizate.

Depozitarea drojdiei

Este important să știți nu numai cum să crească drojdie pentru un test, ci și regulile de stocare a acestuia. Ei au nevoie de o temperatură de cel mult 6-8 grade. Următoarea metodă de conservare a produsului este eficientă: becul de drojdie este sfărâmat în bucăți mici și uscat. Înainte de utilizare, felia trebuie diluată cu apă.

O baghetă proaspătă ar trebui să fie plasată într-o pungă de făină. Crusta, care apare pe drojdie, înainte de utilizare este răzuită cu un cuțit. Făina vă permite să păstrați substanța de coacere.

Există o altă opțiune pentru conservarea eficientă a drojdiei: zdrobiți-le, puneți-le într-o sticlă curată, turnați apă rece și închideți gâtul cu bumbac. Păstrați flaconul într-un loc întunecos, schimbând apa în fiecare zi (în perioada caldă) și după 3-4 zile (în frig). Trebuie făcută cu atenție, pentru a nu îndepărta precipitatul de drojdie. Produsul este păstrat în frigider pentru nu mai mult de 1,5 săptămâni. Dacă nu este folosit pentru o perioadă lungă de timp, este mai bine să îl îngheți.

selecție

Din cauza aspectului dioxidului de carbon, aluatul se ridică. Produsul conține carbohidrați, grăsimi, vitamine, proteine ​​și oligoelemente. O versiune presată este mai potrivită pentru aluat, deoarece produce produse de patiserie gustoase și aromate.

Integritatea ambalajului nu trebuie să fie perturbată, altfel microorganismele vor fi în interiorul produsului și aluatul nu va putea să crească. Prezența bacteriilor inutile indică un miros neplăcut. Culoarea produsului de drojdie este cremoasă, de culoare gri deschis, omogenă.

Dacă drojdia este ruptă, atunci se sfărâmă fără a lăsa urme pe mâini. Pentru test este adecvată numai substanța de coacere. În formă uscată se depozitează mai mult. Este necesar să utilizați numai un produs proaspăt și de înaltă calitate, cu care obțineți produse de patiserie delicioase.

Avantajele fertilizării drojdiei pentru plante

O astfel de substanță servește la pregătirea fertilizării. Cu el creste rezistenta si sistemul vegetativ este intarit. În primăvară nu vor mai fi tulpini lungi și lungi, culturile tolerează cu ușurință un transplant în pământ și o capacitate mai mare. Produsul ajută la accelerarea creșterii, este o sursă de bacterii benefice.

Soluțiile de drojdie sunt necesare pentru a forma rădăcini. Acestea vor apărea cu 1,5 săptămâni mai devreme, iar numărul de organe vegetative crește. Acest lucru este observat datorită procesării rapide a componentelor organice, care este însoțită de formarea de fosfor și azot.

preparare

Produsul este excelent pentru culturi diferite. Poate fi folosit pentru plante de interior și flori de grădină. Acțiunea efectivă a pansamentului superior este pentru ardei, roșii, castraveți.

Cum să crească drojdie pentru fertilizare? Va lua un produs uscat. În borcan (1 litru), zahărul este dizolvat (1 lingură de zahăr). Apoi, este necesar să se toarnă într-o pungă cu materie uscată. Totul este lăsat pentru fermentație. Infuzia trebuie diluată în 50 de litri de apă.

Cum să dizolvați drojdia în alt mod? Va fi nevoie de 100 de grame de materie uscată pentru 1 găleată de apă. În timpul zilei, amestecul ar trebui perfuzat. Apoi, ea poate hrăni plantele, ar trebui să le turnați cu 0,5 litri sub tufiș. Astfel de variante permit îmbunătățirea creșterii culturilor de fructe și frunze. Plantele se vor dezvolta în conformitate cu normele.

Cultivarea cu drojdie este simplă, deseori această informație este indicată pe ambalajul produsului. Folosind aceste recomandări simple, puteți crea un aluat de calitate, de unde creați produse de cofetărie excelente. În plus, materia uscată este utilizată și în alte scopuri.