Cum să prăjiți o coadă într-o tigaie: rețete de gătit

Peștele este foarte util pentru corpul nostru. Acesta conține o mulțime de substanțe valoroase necesare funcționării normale a corpului uman. Prin urmare, ar trebui să apară sistematic în meniul nostru. Poate fi folosit în formă fiartă, arsă, sărată sau conservată. Dar pentru prăjirea într-o tigaie, marea și râul sunt cele mai bune. Rețetele pentru pregătirea acestui pește disponibil vor fi prezentate în această publicație.

Recomandări generale

Imediat înainte de prăjirea peștelui, acesta trebuie tratat în prealabil. Carcasa se spală, se curăță de cântare, se eliberează din viscere, aripioare și coadă. Dacă este necesar, tăiați-o în porții sau tăiați în fileuri.

După aceasta, bibanul este frecat cu ierburi aromatice. Cel mai adesea pentru aceste scopuri folosiți piper negru, fenicul și busuioc uscat. Pentru a îmbogăți buchetul de aromă, peștele este presărat cu melisă, șofran, turmeric, coriandru, chimen și chiar și migdale.

În plus, bibanul poate fi marinat într-un amestec de sos de soia, ceapă, usturoi și ghimbir. Din aceasta, gustul peștelui va deveni mai saturat. Pentru a da o farfurie o notă fină scandinavă, se adaugă lapte sau sosuri de smântână. Și iubitorii de preparate din bucătăria franceză pot adăuga peștelui un vin alb bun.

Pentru a păstra suculență de biban finit, înainte de tratamentul termic l paneer în pesmet, fulgi de porumb, semințe de susan, faina sau gris. Nu mai puțin delicios și delicat se obține pește prăjit în aluat. De regulă, este preparată din ouă de pui crud și făină de grâu. Unii bucătari adaugă lapte sau bicarbonat de sodiu la lapte.

Opțiune cu unt de usturoi

Spre deosebire de cele mai multe creaturi marine, bibanul nu are un miros caracteristic de pește. Carnea sa albă, moderată, grasă, păstrează o mulțime de sucuri în procesul de tratare termică corectă. Gătite din bucate vor fi o opțiune excelentă pentru o cină de familie. Pentru a prăji pește cu unt de usturoi, veți avea nevoie de:

• File de fileu.
• 6 linguri de unt.
• Câteva cuișoare de usturoi.
• Un mic buchet de mărar.
• pe frac12 - o linguriță de ceapă uscată, boia de ardei și usturoiul uscat.
• Sare.

Descrierea procesului

Înainte de prăjirea bibanului într-un grătar, trebuie să-l marinați. Fileurile spălate și uscate sunt frecate uniform cu un amestec de boia de ardei, sare, usturoi uscat și ceapă.

În timp ce peștele este înmuiat cu aroma de condimente, puteți face sos. Pentru a face într-un castron, combinați marar tocat, usturoi tocat și jumătate din unt. Toate acestea sunt plasate într-o baie de apă și așteaptă ca ultima componentă să se topească.

Fileul dezosat de biban este așezat pe o tigaie de grătar și prăjit pentru câteva minute pe fiecare parte. Practic, peștele este turnat cu sos de usturoi și așteptați încă 7 minute. După aceasta, este pus pe o farfurie drăguță, presărată cu o cantitate mică de ulei de măsline și servită pe o masă. Ca o garnitură folosită de obicei cartofi fierți sau salată de legume.

Opțiune rapidă

Această rețetă este cu siguranță folositoare celor care sunt interesați de modul de prăjire într-o tigaie în întregime. În acest caz, nici măcar nu trebuie să curățați peștele. Dar, de dragul acestor facilități, va trebui să sacrificați o crustă parfumată. Pentru a pregăti acest fel de mâncare delicioasă, veți avea nevoie de un set simplu de componente, printre care:

• 4-6 găuri de caras de râu.
• O jumătate de sac de mirodenii pentru pește.
• Sare și ulei slab.

Algoritmul de pregătire

Înainte de prăjirea bibanului într-o tigaie, acesta trebuie să fie eviscerat. În pește, tăiați abdomenul și scoateți ușor interiorul. La carcasă au rămas intacte, nu sunt separate de cap, dar trebuie înlăturate în mod necesar branhiile.

Pregătită în acest fel, bibanul este spălat, șters cu șervețele de hârtie, sărat și condimentat cu condimente. Imediat după aceea, ele sunt trimise într-o tigaie de fund cu grosime, unsă cu ulei vegetal cald. Puneți peștele sub cap, pe un foc moderat. După cinci minute, se răstoarnă cu grijă și continuă să gătească. O astfel de găină prăjită este ușor eliberată din cântare. Îl puteți servi cu cartofi fierți, presați cu verdeață tocată.

Varietate cu piure de legume

Prin tehnologia descrisă mai jos se dovedește nu numai o mâncare gustoasă, dar și foarte utilă. Nu conține aditivi nocivi, deci este ideal atât pentru adulți, cât și pentru meniurile pentru copii. Din moment ce această rețetă pentru bibanul prăjit într-o tigaie implică utilizarea unui anumit set de ingrediente, inspectați-vă propriul frigider. De data aceasta ar trebui să fie:

• 2 bas de mare.
• O ceapă mare.
• Morcovul mediu.
• O pereche de ardei bulgari și roșii coapte.
• Sare și condimente.

Secvența acțiunilor

Cei care sunt interesați de modul în care trebuie să se prăjească în mod corespunzător orezul de masă într-o tigaie trebuie să înțeleagă că procesul trebuie să înceapă cu prepararea peștelui. Se curăță, se eliberează din interioare, se separă de o creastă și se spală în apă rece. Apoi carcasa se taie în jumătate și se freacă cu un amestec format din mărar tocat, busuioc uscat și sare de mare. Pentru a pescui bine îmbibat cu arome de condimente, este lăsat timp de o jumătate de oră pe raftul inferior al frigiderului.

În timp ce bostonul este marinat, puteți începe pregătirea legumelor. Ele sunt spălate, curățate și zdrobite. Morcovii se prăjeau pe o cremă medie, ceapa tăiată în bucăți mici, fâșii de ardei și roșii - felii. Toate acestea sunt trimise la o tigaie fierbinte și se prăjeau în ulei vegetal. Atunci când roșiile sunt lăsate să sucuri, se adaugă puțină apă potabilă, sare și mirodenii. Toate acestea sunt fierte sub un capac pe o căldură minimă. Amestecul de legume răcit este măcinat într-un blender până la o stare de piure și curățat în lateral.

Acum este momentul să vă întoarceți la peștii defuncți. Se trimite într-o tigaie fierbinte și prăjită. Pregătiți-l la foc mediu pe ambele părți. Servit cu bas prăjit cu piure de legume.

Opțiune cu lămâie

Acest pește gustos și ieftin, cu carne de vită mică, este vândut în aproape orice magazin. Prin urmare, este adesea posibil să se pregătească mâncăruri originale și simple de la ea. O opțiune bună pentru o cină de familie va fi un grupar, prăjit în pesmet cu lămâie. Pentru a crea acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

• 700 de grame de pește.
• Un sfert dintr-o lămâie.
• 3 linguri de ulei de floarea-soarelui rafinat.
• Jumătate de bulion de ceapă.
• O pereche de linguri de pesmet.
• Sare și condimente.

În plus, aveți nevoie de puțină făină, care va fi sculptată de un grupar. Retetele pentru acest pește sunt foarte diverse și simple. Multe dintre ele sunt foarte asemănătoare unele cu altele, diferite cu detalii minore. Prin urmare, este important să nu se abată de la recomandările de mai jos.

Algoritmul acțiunilor

Peștii curățiți fără entrails și aripioare sunt spălați în apă rece, șterși cu prosoape de hârtie și plasați într-un vas adecvat. După aceea, se freacă cu sare și condimente.

Înainte de prăjirea bibanului într-o tigaie, acesta se rotește într-o cremă de făină formată din făină și biscuiți amestecate într-un raport de 1: 2. Pregătit în acest fel, peștele este așezat în ulei cald. Îndreptați-l pentru câteva minute pe fiecare parte. Cu puțin timp înainte de pregătire, o jumătate de arc de ceapă este turnată în tigaie și acoperită cu un capac. Serviți acest pește cu orice sos picant și legume proaspete.

Cum să se prăjească o coadă într-o tigaie în aluat?

Pentru această rețetă simplă puteți face un pește foarte gustos și satisfăcător. Se potrivește perfect cu cartofi piure și este la fel de potrivit atât pentru nutriția copiilor, cât și pentru adulți. Pentru a vă alimenta familia cu o cină utilă și parfumată, veți avea nevoie de:

• O pereche de file de mare.
• Câteva linguri de făină.
• Pereche de ouă de pui.
• Sare și ulei slab.

Fileul spălat și uscat este tăiat în porții și ușor sărat. Pregătit în acest fel, bibanul este aruncat în făină, înmuiat în ouă de pui bătut și trimis într-o tigaie. Îndepărtați-l în ulei încălzit, timp de câteva minute, pe fiecare parte.