Ciocolata `Napoleon`: reteta unui tort cu o fotografie

Pentru mulți dintre noi, "Napoleon" este desertul cel mai favorit. Toți fanii tortului vor să vorbească despre felul în care puteți găti ciocolata "Napoleon". Cu siguranta va fi la indemnul tuturor iubitorilor de delicatese de ciocolata.

Ingrediente pentru ciocolata "Napoleon"

Ciocolata „Napoleon“ - una dintre mai multe opțiuni pentru a face acest desert uimitor. Există multe rețete pentru un tratament minunat. În acest articol vrem să aducem pe cei mai buni dintre ei. Reteta de tort de ciocolată „Napoleon“ nu este cu mult diferită de cea clasică, așa că, dacă reușești să-l gătească, atunci nu va fi dificil să-l schimbe ușor. În cele din urmă, veți obține un desert preferat cu un nou gust.

Deci, pentru prepararea uleiului de ciocolată, avem nevoie de:

1. Unt - 210 g.
2. Făină - 100 g.
3. Ciocolata neagra - 100 g.

Pentru tort:

1. Ulei de ciocolată - 410 g.
2. Un kilogram de făină.
3. Un ou.
4. Cacao - 35 g.
5. Un vârf de sare.
6. Apă (neapărat rece) - 290 g.
7. Sucul de lămâie este o lingură.

Pentru crema:

1. Un pahar de zahăr.
2. Un pahar de lapte.
3. O sută de grame de ciocolată neagră.
4. Un ou.
5. O lingură de amidon.
6. Zahăr de vanilie - 10 g.

Pentru decorare:

1. Nuci - 70 g.
2. Decuparea tortului.

Ciocolata "Napoleon": reteta testului

În primul rând trebuie să vă pregătiți ulei de ciocolată. Pentru a face acest lucru, într-o baie de apă, topim ciocolata și adăugăm un unt moale (cremos). Se amestecă ingredientele și se adaugă făina cimentată, după care frămânem masa într-o stare omogenă netedă. Greutatea recepționată pe care o punem în depozit și închidem cu o peliculă de hrana sau un capac și apoi trimitem un congelator timp de o oră pentru o întărire completă.

Și acum puteți continua să pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, satinați făina, împărțind-o în două părți. O sută de grame ar trebui turnate într-un recipient separat pentru stropire. Apoi, amestecăm cacao și făină. Într-un pahar, amestecați oul cu apă rece și turnați soluția în făină, adăugând suc de lămâie și sare. Adăugăm încă o sută de grame de apă (numai frig) și frământăm rapid aluatul. Apoi rotiți-l într-un castron, acoperiți cu un prosop și lăsați-l să stea timp de douăzeci de minute.

Apoi, aluatul este rulat în pat, de preferință el trebuie să aibă o formă dreptunghiulară. Este mai bine să faceți marginile mai subțiri decât mijlocul. În partea de sus a tortului stropit cu făină, acoperă cu un prosop și lăsați-ne să fierbem timp de zece minute.

Luăm masa de ciocolată înghețată din congelator și o ajustăm cu un cuțit. În continuare, chips-urile sunt așezate cu un strat uniform pe aluat, scăzând de la margini cu două centimetri și apăsând masa la tort. Am înfășurat aluatul peste marginile scurte și l-am patch-l. Uleiul ar trebui să fie înăuntru. Din nou, acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați-l să stea încă zece minute. Mai departe, din nou, întoarcem stratul de-a lungul laturilor scurte spre mijloc Lungimea frac14-). Rezultatul este o bară în patru straturi. Îl înfășurăm într-un prosop și îl punem în frigider timp de 20 de minute.

După un timp, scoatem aluatul și rostogoliti-l cu grijă într-un strat gros de nu mai mult de un centimetru. Repetăm ​​procesul de pliere a masei de patru ori, după care am pus aluatul în frigider pentru încă douăzeci de minute.

Apoi întreaga procedură se face de două ori. Împărțim aluatul fin în părți egale. Trebuie să fie șase. Fiecare dintre ele este rulată foarte subțire și transferată în pergament, sculptând un tort rotund. Butașii nu trebuie îndepărtați din hârtie, deoarece sunt apoi folosiți pentru a decora tortul. Coaceți lamelele la 200 de grade timp de zece minute. Ca rezultat, ar trebui să avem șase prăjituri.

Pregătirea pentru îngrijire

Deoarece pregătim o ciocolată "Napoleon" cu cremă, ar trebui să pregătim această cremă. Pentru a face acest lucru, frecați oul la o stare albă cu vanilie și zahăr, adăugând amidon și lapte. Amestecul rezultat pe un foc lent este adus la îngroșare. Apoi scoatem vasele de pe farfurie și punem în cremă bucăți de ciocolată sparte. Se amestecă masa până ce ciocolata se topește și cremă devine omogenă. Acoperiți amestecul cu un film și puneți-l în frigider.

Uleiul de ulei usor cu un mixer, adaugand o crema de ciocolata rece. Pentru a decora frumos tortul "Napoleon" (ciocolată), tăiați nucile și prăjiturile într-un blender. Dacă vă place scorțișoară, atunci puteți adăuga și ea.

Ridicarea tortului

Acum, când toate ingredientele sunt gata, colectăm ciocolata "Napoleon". Lubrifiați prăjiturile cu cremă și adăugați unul la celălalt. Trebuie să fie presați puțin. Boka și deasupra, ungeți cu cremă și presărați cu miezuri. Deci, ciocolata noastră "Napoleon" este gata (fotografia este dată în articol). În timpul nopții, acesta poate fi plasat în frigider, astfel încât prăjiturile să fie bine înmuiate în cremă.

Napoleon cu lapte condensat: ingrediente

Oferim încă o opțiune pentru pregătirea ciocolatei "Napoleon".

Ingrediente pentru crema:

1. Lapte condensat - 390 g.
2. Crema (cu siguranță grasă, cel puțin 35%) - 400 ml.
3. Două linguri de zahăr.
4. Gălbenușuri de ou - 4 buc.
5. Ciocolata (negru amar) - 120 g.
6. Apă - 70 ml.
7. O lingură de coniac sau lichior.

Pentru tort:

1. Conținutul de grăsimi smetana de cel puțin 25% - 200 g.
2. Unt - 220 g.
3. Făină - 390 g.
4. Un ou.
5. frac12 - o lingurita de sifon.
6. Un vârf de sare.
7. frac12 - o lingurita de suc de lamaie.
8. Lingură de pudră de cacao.

Reteta pentru "Napoleon"

Ciocolata "Napoleon" (reteta cu fotografia este data in articol) este pregatita nu mai dificila decat versiunea clasica.

Untul răcit trebuie tăiat fin, se adaugă pudră de cacao, smântână. Toate ingredientele trebuie amestecate bine. După aceasta, trebuie să introduceți făină, ouă, sare, sifon, care este stins cu suc de lămâie. Apoi frăgeți aluatul și împărțiți-l în părți egale. Toți sunt expediați la frigider timp de o oră.

Între timp, vom pregăti crema. Împărțim ouăle în gălbenușuri și veverițe. În această rețetă, nu avem nevoie de proteine, deci pot fi folosite pentru a pregăti un alt fel de mâncare. Se amestecă gălbenușele cu apă și se înmoaie bine până se înmoaie. Adăugați laptele condensat la masă și puneți recipientul pe aragaz. Gatiti amestecul la cea mai lenta temperatura pana cand se ingroasa. Crema este pregătită puțin mai mult decât crema obișnuită. Odată ce vedeți primele bule de pe suprafață, vasele trebuie scoase din foc.

Acum, adăugați ciocolata în cremă și împiedicați amestecul până când se topește. Apoi, masa finită este bătută cu un mixer până când se obține o consistență aerisită. De îndată ce crema se răcește puțin, o trimitem să se răcească mai departe în frigider.

Între timp, putem începe să facem prăjituri. Rolați o bucată pe pergament și faceți câteva perforări cu o furculiță. Fiecare biscuiți este coaptă timp de aproximativ șase până la șapte minute la 200 de grade. După pregătirea treptată a tuturor prăjiturilor, puteți începe să asamblați tortul.

Plecăm din frigider. Într-un castron separat, amestecați cremă rece cu două linguri de zahăr până se formează vârful. Cativa linguri de smantana se adauga la masa de crema si se amesteca cu un amestec. Apoi, raportăm restul cremelor și amestecăm din nou ingredientele. De asemenea, trebuie să adăugați un lichior. Această cremă are un gust foarte delicat, care amintește de ceva ce îngheață se topește.

Fiecare tort este îngrădit cu o masă cremoasă. Pe suprafața laterală a produsului finit, aplicăm și o cremă. Am trimis ciocolata "Napoleon" la frigider.

Crema de ciocolata pentru "Napoleon"

Dacă preferați o versiune clasică de prăjituri pentru iubitul dvs. "Napoleon", atunci puteți adăuga note neobișnuite folosind o cremă de ciocolată.

Pentru pregătirea sa vom avea nevoie de:

1. Cinci gălbenușuri.
2. 2,5 cesti de faina.
3. Unt - 370 g.
4. Vanilină - 1 g.
5. Un pahar de zahăr.
6. Ciocolata neagra este de 160 g.
7. Lapte - 540 g.

În primul rând, pregătim baza de lapte pentru cremă. Pentru a face acest lucru, adăugați făina și puțin lapte în cratiță și amestecați-l cu o măturică, astfel încât să nu existe bucăți. Apoi introducem gălbenușurile și zahărul și, de asemenea, vanilina cu resturile de lapte. Se amestecă bine masa și se fierbe la cea mai mică căldură până la îngroșare. Aceasta este baza și gata.

Apoi, ciocolata este incalzita folosind un cuptor cu microunde. Pentru utilizarea ulterioară, trebuie să se răcească la temperatura camerei.

Am bătut uleiul până când se obține o masă luxuriantă. Nu opriți procesul, adăugați ciocolată topită. Ca rezultat, obținem un amestec de ciocolată și ulei. În ea, în părți separate, introducem o bază de lapte și din nou batem. Este foarte important ca toate componentele din care este preparată crema să aibă aproximativ aceeași temperatură (mai bună decât temperatura camerei). Asta eo crema de ciocolata gata pentru "Napoleon".

În loc de un cuvânt

Sperăm că rețetele noastre vor fi utile pentru hostess. Poate că nu toată lumea va plăcea noul gust de delicatese, dar totuși un astfel de "Napoleon" merită să încercați toți iubitorii de ciocolată. Ei vor aprecia cu siguranță desertul.