Regiunea Bordeaux, vinuri: clasificare și descriere. Cele mai bune branduri din Bordeaux

Romanii au impus cultura vinificației în secolul al VI-lea. BC. e. Cu foc și sabie au forțat dacii să planteze o viță de vie. După 500 de ani, romanii au distrus toate podgoriile din Galia, deoarece au devenit o amenințare la adresa întregului comerț imperial. Numai dragostea poporului pentru această băutură nobilă nu a putut fi eradicată, au început din nou. În acest moment vinuri din Franța

Apoi, să vorbim despre cele mai renumite regiuni viticole franceze.

Bordeaux

Bordeaux este cea mai veche regiune. Este situat într-un climat temperat pe coasta atlantică. Vinul roșu din Bordeaux este un standard mondial de înaltă calitate. Pentru producția de vinuri utilizate în principal 4 soiuri struguri: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc și Malbec. Costul depinde de cât de mult prestigiu producător, ce an recolta și timpul de expunere, deoarece în acest domeniu un mediu favorabil pentru creșterea și maturarea strugurilor nu adăugați întotdeauna.

Regiunea este împărțită în mai multe denumiri, cele mai renumite dintre ele: Graves, Medoc, Sauternes și Saint-Emilion. Din punct de vedere istoric, vinul roșu din Bordeaux se vinde în principal din ferme mici, numite Château. Ei urmează tradițiile strămoșilor lor și monitorizează îndeaproape calitatea produselor lor.

Marci:

• Chateau Briot;
• Chateau Bellevue la Mongie;
• Chateau Marjosse;
• Chateau Cavale Blanche;
• Chateau Memoire.

Burgundia

Burgundia este o regiune viticolă în partea estică a Franței, lungimea totală fiind de aproximativ 200 km. Se compune din aproape o sută de denumiri. Aici sunt cultivate, în principal, strugurii Aligote și Chardonnay. Datorită schimbărilor climatice și a solului eterogen, vinurile albe din Burgundia sunt cunoscute pentru gama lor imensă de arome. Cele mai prestigioase vinării sunt: ​​Ot-Cat, Cat și Chablis, Chalonna și Maconne.

șampanie

Șampania găzduiește vinuri spumante. Această regiune este situată în partea de sud a Franței, lângă granița cu Luxemburg și Belgia. Inventatorul băuturii este Pierre Perignon (un călugăr benedictin), care a fost supus în primul rând unei fermentări duble.

Champagne produce vinuri spumante roz și albe. În acest caz, se folosesc două soiuri roșii de Pinot Meunier și Pinot Noir, precum și strugurii albi de struguri Chardonnay.

Beaujolais

Beaujolais este o regiune mică lângă Lyon, situată într-un climat rece continental. Vinificatorii folosesc doar o varietate de struguri numită Gamaye. Din cauza condițiilor naturale Beaujolais vin stocate pentru o lungă perioadă de timp nu poate. Se deschide în a treia joi a lunii noiembrie, în același an de recoltare, după care se bea până la primăvară. În același timp, francezii au creat și apoi au popularizat cu pricepere "Beaujolais Nouveau" - o sărbătoare de vin tânăr. Acum este sărbătorită pe întreaga planetă.

Terroir Bordeaux

Surprinzător de bine situat în partea de sud-vest a Franței, pentru a fi mai precis, la marginea Atlanticului, Bordeaux ocupă teritoriul întregului departament al Gironde. Râul curge prin Bordeaux. Dordogne, Garonne și o varietate de mici râuri. Acest lucru satisface în mod natural nevoile numeroaselor podgorii regionale cu umiditate constantă.

Clima

Clima Bordeaux este temperată de:

• gura Girondei și prezența căilor navigabile;
• Influența curentului oceanic cald al Golfului, care reglează vremea și încălzește aerul din regiune;
• o pădure de lacuri, care servește ca o excelentă apărare împotriva vânturilor din Vest.

Diversitatea solurilor

La gura Gironde și Garonne pe coasta stângă a solului, reprezintă în principal nisipurile de piatră depuse Garonne. Astfel de soluri pietroase (pietriș, cu pietriș, nisip) căldură se acumulează solid și apă filtrată, ceea ce face ca cei mai buni struguri de maturare. Între solul Dordogne și Garonne se află în principal calcar argilos. În acest caz, pe coasta dreaptă a Dordogne, puteți găsi o paletă foarte largă de soluri de diferite compoziții: var, argila, nisip pietros, nisip - toate acestea au proprietăți de a reține apa de ploaie. În consecință, podgoria primește în mod constant multă umiditate.

Bordeaux: statistici în cifre

În general, podgoriile locale ocupă aproximativ 120 mii hectare. Bordeaux este cea mai mare regiune viticolă din întreaga țară. 11% din podgorii sunt soiuri de struguri albi, 89% - soiuri roșii.

În fiecare an în Bordeaux, se produc aproximativ 6 milioane de hectolitri de vin. Uscat, roșu alb, vinuri rosii "Bordeaux", băutură spumante, dulce, albă din întreaga lume. În 2007, vânzările vinurilor locale au însumat 760 milioane de sticle cu 3,4 miliarde de euro. În același timp, 67% din vinuri sunt consumate direct în Franța, iar restul de 33% sunt exportate.

Zona de vinificație

Principalele regiuni vitivinicole din regiune:

1. Barsac și Sauternes (Barsac, Sauternes) - a produs vinul "Bordeaux" alb uscat, dulce.
2. Grav și Medoc (Graves, Medoc). Podgoriile se află pe malul stâng al râului Garonne.
3. Libourne (Libournais) - Pomrol, Saint Emilion, Fronsac, precum și tovarășii lor. Podgoriile sunt situate pe malul drept al râului Dordogne.
4. Antre de Mer - podgoriile sunt situate între râurile Dordogne și Garonne. Dintre acestea, vinul alb "Bordeaux" este obținut.
5. Cote de Bordeaux. Podgoriile sunt pe malurile Garonne, Dordogne și Gironde.
6. Bordeaux și Bordeaux Superior (Bordeaux Superior, Bordeaux). Aceste podgorii sunt situate în întreaga regiune.

poveste

Vinul francez "Bordeaux" are o istorie destul de interesantă. Istoria vinificației aici este de aproximativ 2 milenii. Tribul Bituringi, care locuia în Aquitaine, în partea de sud-vest a Galiei, a cultivat aici un soi de struguri rezistent la umezeală numit Biturika. Este considerat strămoșul celebrului Bordeaux Cabernet Sauvignon. Principalul oraș al bitaligelor a fost Burdigala - astăzi Bordeaux. Pe viitor, romanii au cucerit biturigurile care au adus noi cunoștințe în vinificație, iar vinul gallic a început foarte curând să concureze cu cele mai bune produse ale viilor italiene.

În 1152 Ducesa de Aquitania și Henry al II-lea al Angliei sa căsătorit, și zona pentru următorii trei sute de ani, a devenit o provincie britanică, care a determinat destinul său ca un furnizor major de vinuri la întreaga Anglia. Războiul Din cauza sute de ani, a întrerupt relațiile comerciale prospere, și în 1453, după bătălia de la Castillon, Aquitania sa întors în Franța.

Secolul al XIX-lea este renumit pentru dezvoltarea economică activă a orașului Bordeaux. Vinurile din regiune au început să fie evaluate în conformitate cu noile standarde de calitate. Ei au fost în mare cerere că au avut avantaje materiale tangibile pentru producătorii lor. Cunoscuta clasificare a vinurilor a fost adoptata in 1855 in Bordeaux. Vinurile sunt încă judecate astăzi.

Vinurile din Bordeaux au început să fie clasificate pe baza unei evaluări pe termen lung și doar o calitate stabilă garantează că băutura își are locul în ierarhia generală. Astfel, singurul criteriu pentru intrarea economiei în această economie a fost calitatea ridicată a produselor sale, precum și capacitatea sa constantă de a produce un produs de înaltă calitate, confirmat de mulți ani de experiență.

Vinuri Bordeaux: clasificare

Prima clasificare oficială a fost publicată în aprilie 1855 prin decretul lui Napoleon III. Acest lucru a fost făcut pentru a prezenta vinurile la Expoziția Mondială de la Paris. În Bordeaux, Camera de Comerț a comandat clasificarea pentru "Sindicatul Mediatorilor Comerciale", care se afla sub Bursa de la Bordeaux. Apoi a fost sarcina de a crea o clasificare a vinurilor, care s-ar baza pe mulți ani de experiență. Aceasta reflectă calitatea teroirului, precum și faima bine-meritată. Clasificarea include 60 de tipuri de vinuri roșii.

A devenit foarte popular. În același timp, ierarhia stabilită de ea, inclusiv cele cinci clase Grand Cru, a fost recunoscută cu mult peste limitele cercurilor exclusiv profesionale. Pentru mai mult de 150 de ani de existență, această clasificare a suferit doar o schimbare: printre cele mai bune Grand Cru din 1973 a fost Chateau Mouton Rothschild.

Vin „Bordeaux“ rosu sec, a scăzut în prima clasificare, doar a lovit malul stâng al Garonne, așa cum este apoi domina piata. În plus, pe coasta dreaptă a Dordogne în Libourne, Camera Regională de Comerț a fost lipsă - a fost stabilit numai în 1910.

Primul și al doilea vin

Printre acestea se numără băuturile prestigioase obținute din cele mai vechi viță de vie. Ele au un mare potențial de îmbătrânire și o puternică structură de tanin. Produc vin în Bordeaux și al doilea - sunt fabricate din struguri din viile tinere, în timp ce au un caracter mai ușor și mai fructos. Ele pot fi consumate la o vârstă fragedă.

Soiuri de struguri

Vinurile "Bordeaux" se nasc din cauza asamblării mai multor tipuri de struguri. Soiurile albe: 11% din suprafața totală a podgoriilor. Soiuri roșii: 89% din suprafața totală a podgoriilor.

Merlot

Acesta ocupă cea mai mare suprafață, ceea ce reprezintă 62% din teritoriul pe care este ocupat de viță de vie roșii din regiune. Acest soi de maturare timpurie place solul umed, cu o mulțime de lut și se simte bine în Pomerol si Saint Emilion. În vin aduce plinătatea, rafinamentul și culoarea. Vinurile din acest soi sunt moi, ajunge rapid plinătatea gustului, mai degrabă decât vinuri din Cabernet, precum și să dobândească lemnul și gusturile „sălbatic“.

Cabernet Sauvignon

Este o varietate ulterioară care este cel mai bine adaptată solurilor calde și uscate, obișnuite în nisipul Grave și Medoc. Vinurile născute din acesta sunt marcate cu arome de piper și fructe roșii, se înmoaie după o perioadă lungă de depozitare și au un gust tartă și puternic.

Cabernet Franc

În principal, este cultivat în Saint-Emilion. Locuitorii din regiune o numesc Bush. Produce vinuri cu cel mai bun miros de mure, mai dens, mai puternic.

Alte soiuri de struguri roșii: Cote (sau Malbec), Carmen și Petit Verdot.

Semillon

În principal apare în regiunile care produc vinuri dulci albe: Barsac, Sauternes, Saint-Croix-du-Mont, în cazul în care există condiții de viață putregai nobil (sau ciuperca Botrytis tsinerea). Aceste vinuri dulci au o nuanță de aur, dulce, suculent și gust rafinat.

Sauvignon Blanc

Acest soi are un potențial extraordinar de aromă. Vinurile albe uscate din acesta sunt gustoase și proaspete, sunt remarcate de o aromă extraordinară de rinichi de coacăze negre și o cutie.

Muscadelle

Acest soi de struguri alege solurile argiloase, în care este rezistent la degradare. Vinurile albe fabricate din acest soi se caracterizează prin aromă florală, rotunjime de gust și aciditate scăzută.

Alte struguri albe comune sunt Uni Blanc, Merlot Blanc și Colombar.

Vintage în Bordeaux

Poziția geografică favorabilă a regiunii determină variația ridicată a climatului în diferite perioade, dacă îl comparăm cu alte regiuni producătoare de vinuri ale planetei. Acești producători reprezintă cel mai bun stimulent pentru a lua în considerare cu atenție impactul factorilor care pot afecta calitatea culturii și, de asemenea, să funcționeze corespunzător în vinăria și în viile pentru a minimiza consecințele posibile ale unui an dificil.

Vinificatorul trebuie să controleze situația, luând decizia corectă la momentul potrivit. Fiecare epocă este prin definiție unică. În consecință, vinurile au potențial de îmbătrânire și diferite caracteristici.

Vin "Bordeaux": comentarii

Desigur, nu se pot găsi comentarii negative despre vin din regiunea Bordeaux. Este posibil ca acestea să poată atinge costul ridicat al produsului. Dar, după cum am aflat, există motive pentru acest lucru. Fanii vinurilor de calitate notează gustul rafinat și tare al băuturilor locale, arome bogate și buchete elegante. Cineva sa îndrăgostit deja de vacanță vinul tânăr, care trece peste tot și se bucură, de asemenea, de gusturile uimitoare ale unei băuturi proaspete, chiar fermentate, din soiuri de calitate din cele mai bune struguri.