Vin de bordo: istorie, modernitate și paletă gust

Claret este un vin cu o istorie care poate fi argumentat cu cei mai populari nativi din provincia Bordeaux. O denumire independentă situată la granița dintre roșu și vinuri rosii,

Originea vinului

Vinul de bordel este numele unui grup de vinuri Bordeaux care disting o fortăreață condiționată și o legătura cu o anumită geolocație. Termenul "bordo" a apărut în Anglia medievală, unde a fost folosit pentru a desemna cele mai ușoare vinuri roșii din Bordeaux. Mai târziu, băuturile din această categorie au devenit asociate cu băuturi care se învecinează pe roz, adică o rezistență și o rezistență redusă. Vinul a câștigat rapid popularitate largă cu nobilimea.

Astăzi termenul "bordo" este folosit foarte rar în vinificație. În plus față de Franța, vinul de bord este produs în America de Sud, în Australia și în țările europene. Alcoolul din titlu astfel denumirea apare în special atunci când este legată la o formulare appellasona Bordeaux Clairet, corespunzând băuturilor standard care a fost dictată de britanici. În Franța, în mod firesc, denumirea "bordo" este folosită numai în ceea ce privește vinurile produse în Bordeaux.

Reteta si paleta de arome

În regiune Vin Bordeaux Bârful este produs fără referire la o anumită podgorie. Acesta combină în diferite proporții soiuri de struguri, cum ar fi Merlot, Cabernet Sauvignon și Cabernet Franc. Merlot aparține celei mai răspândite varietăți printre distilerii și este un fel de bază pentru o mulțime de asociații Bordeaux. Claret nu a fost o excepție. În compoziția sa merlot permite aromelor altor podgorii să devină mai voluminoase, iar paleta de arome dă saturație. În plus, Merlot imparte, cu vârsta, accentul de piele și trufe în aroma vinului.

Cabernet Sauvignon dă gust acru și miros de piper verde, cabernet franc, la rândul său, este baza paletei de gusturi. Datorită acestor fructe de păpădie, vinul bordel devine mai saturat și mai luminos, note de mirodenii și flori apar. Bordelul de vin, al cărui producător deține podgorii de pe malul stâng al Gironde, este probabil să fie puțin mai acid. În acest caz, vinul servit fie nu a maturat și nu a marcat cu greu nici o a 7-a aniversare, sau se referă deja la băuturi mai vechi cu precipitații caracteristice. Alcoolul de pe malul drept se distinge printr-un gust dulce, lipicios, această bordo este mai aproape de vinurile roșii decât de vinurile roz.

Caracteristicile vinurilor Bordeaux

Baza rețetei este termenul de macerare a mustului de vin. Sarcina vinificatorului nu este de a distruge bordelul, transformându-l într-un vin roșu mediocru, dar a rezistat puțin mai mult decât rozului. Culoarea ideală pentru vinurile de bord este rubin bogat sau roșu deschis. Buchetul aromelor lor este de obicei pronunțat, în care predomină notele florale. La gust este ușor să se distingă accentele de boabe: gustul căpșunilor, coacăze, afine.

Feed și eșantion

La fel ca vinurile roz, bordo este servit puțin răcit, ca o băutură distinctivă. Poate să joace rolul de vin de desert, dar este mult mai bine să îl încercați fără impurități de gusturi străine, atunci paleta va fi pe deplin dezvăluită. Claretul este servit într-un pahar adânc pe un picior scurt. Ocazional adăugați o felie de lămâie, dacă vinul este puțin prea suprasolicitat. Vinul Claret servește și ca un aperitiv, servit la feluri de mâncare caldă și rece, ceea ce face paleta gastronomică mai bogată și mai saturată. Ca o farfurie separată, buretele este servit cu brânză și măsline.

Determinați cât de mult vin de masă a fost servit la masă, puteți de parfum. În același mod este ușor să afli exact unde a fost făcută această băutură. În cazul în care vinul dă aciditate și parfum conține note de tutun, bordo a fost menținută timp de cel puțin 8-10 ani, iar locul nașterii lui - este malul stâng din Bordeaux. Intens culoare rubinie, combinate cu note de căpșuni și aromă picant, cu o prejudecată în trufe - un semn de vinuri de vârstă mijlocie de pe malul drept, este ideal pentru preparate din carne.

Cum să distingi un fals

Claret, ca unul dintre cele mai comune tipuri de vinuri la nivel mondial, a obținut numeroase falsuri. Identificarea autenticității bordelui se poate baza pe o serie de caracteristici, inclusiv prețul, prezența sedimentului, umbra lichidului, autenticitatea ceară de etanșare și harta exactă a producției. De exemplu, bordelul de vin, al cărui preț nu depășește costul vinurilor dintr-un segment de piață accesibil, nu poate fi numit autentic. Această băutură este produsă în cea mai mare parte pe teritoriul Bordeaux, după care se află pe o perioadă lungă de timp. Este destul de natural ca un astfel de alcool să merite foarte mult.

Pentru a determina falsul vizual, este suficient să se observe schimbările de culoare ale alcoolului în lumină. În bordo prezent, culoarea este monofonic, saturat, fără divorț. Aroma acestei băuturi este naturală, bogată și ușor de recunoscut. În ciuda existenței falsurilor, bordo rămâne una dintre cărțile de vizită ale Franței, o băutură cunoscută, poate, la fel ca revoluția.