Vin de Cabernet-France: descriere, recenzii

Cabernet Franc este una dintre cele mai populare soiuri de struguri roșii de pe planetă. Există o opinie că primele viță-de-vie au fost aduse de cardinalul Richelieu în Valea Loarei în secolul al XVII-lea.

Au fost aterizați în mănăstirea de pe teritoriul orașului Bourgay, unde Abbot Breton se ocupa de viile. Mai târziu, cu numele acestui călugăr și a început să asocieze acest soi.

Conform celei de-a doua versiuni, strugurii au fost aduși din Spania în Franța de către pelerinii care se întorceau acasă de la Santiago de Compostela.

Cabernet Franc la începutul secolului al XVIII-lea a început să crească în toată Franța. Principalele plantații ale acestui soi au fost în Pomorl, Sf. Emilion, Fronsac și multe alte regiuni ale țării. Dar despre mijlocul secolului XIX vinificatorilor Left Bank a început treptat să înlocuiască soiurile de aterizare „relative“ - Cabernet Sauvignon. Vinificatorii credeau că era mult mai promițător. Cabernet Franc pe malul drept și poziția sa de „a trecut“, după epidemia de filoxera, care a avut loc la începutul secolului XX: loturi vacante viticultorii preferă să planteze în timp ce Merlot, care au, de asemenea, să prefere.

În același timp, Cabernet Fran sa răspândit peste tot. În prezent, podgorii din acest soi se găsesc în multe țări dezvoltate - în Ungaria, Italia, China, Canada, Bulgaria, Spania, Kazahstan, Croația, Ucraina și alte țări.

Caracteristicile soiului

Cabernet Franc - un grad de struguri roșii tehnici de întârziere a timpului de maturare. Este un arbust puternic care a rotunjit frunze mari cu cinci lobi, cu margini considerabil curbate în jos. Ciorchini de formă cilindrică de dimensiuni medii. Bomboanele sunt rotunde, cu o pastă foarte solidă și cu o piele destul de densă. Negru colorat saturat, cu acoperire intensă cu ceară.

Cabernet Franc seamănă foarte mult cu Cabernet Sauvignon, cu condiții egale de maturare care se maturizează înaintea Sauvignon pentru o săptămână întreagă. Datorită acestui lucru în Bordeaux, aterizarea lui este o anumită "poliță de asigurare", dacă recolta de Cabernet Sauvignon va suferi.

Soiul este bine stabilit pe diferite soluri, dar este cel mai bine manifestat în solurile calcaroase.

Se folosește în principal pentru producția vinurilor în stil Bordeaux, cu alte cuvinte, utilizate în amestecuri cu Merlot și Cabernet Sauvignon. În unele regiuni din Franța și Italia, vinurile de calitate superioară sunt create din soiul Cabernet Franc. Printre acestea se numără și Paleo Rosso de la Le Macchiole, Cabernet Franc de Valentino Butussi.

Din vinul Cabernet Franc, vinul este mai ușor, parfumat, nu atât de puternic ca de la Cabernet Sauvignon. Într-un buchet de astfel de vinuri se pot observa note de zmeură, coacăze, violete, nuanțe de pietriș și tonuri ușoare de legume. Într-un amestec cu Cabernet Sauvignon, acesta din urmă dă vinurilor un finisaj, rotunjimea, nuanțe suplimentare de fructe. Vinurile de la Merlot acest grad îmbogățește taninurile și, de asemenea, mărește durata îmbătrânirii lor.

Mulți vinificatori din Lumea Nouă întârzie uneori struguri cu recoltă specială, astfel încât nuanțele frunzelor verzi care sunt auzite în vin, să minimizeze, prin urmare, au o aromă bogată de fructe.

Alte nume ale clasei: Carmenet, Breton, Gros-Bouchet, Bouchet, Veron, Gros-Vidure, Noir-Dur, Bouchy, Trouchet Noir, Messanges Rouge, Cabernet Franco, Cabernet AUNIS și așa mai departe.

Geografia creșterii

Este una dintre cele douăzeci de soiuri de struguri, care au primit cea mai mare distribuție în regiunile viticole ale întregii planete. Cel mai mare număr de site-uri de struguri se află în regiunile europene reci. În prezent, Cabernet Franc ocupă aproximativ 45.000 de hectare de podgorii, dintre care 36.000 se află în Franța.

Franța

Podgoriile sunt folosite pentru a crea amestecuri excelente de Bordeaux, jucând un rol secundar. Predominant distribuite în Valea Loarei - vinul roșu și apelul subregional roz sunt făcute aici de la Cabernet Franc și de asemenea în Bordeaux (Saint Emilion, Pomol, Fronsac). Produce vinuri ușoare cu taninuri destul de neagresive. De obicei, acestea sunt hrănite la 15 °. În asamblarea acestor apeliasiuni, cota Cabernet Franc este mai mare de 50%, proprietățile sale sunt evidente în special în Vinuri de vinuri Cheval Blanc.

Cultivarul din 2000 a fost al șaselea pe listă în toată Franța pentru zona de plantare.

Italia

În Italia, la începutul anului 2000, erau ocupate aproximativ 7000 de hectare sub plantarea Cabernet Franc. Deoarece acest soi este adesea confundat cu Carmenar și Cabernet Sauvignon, dimensiunea reală a plantațiilor nu este exact cunoscută.

Cabernet Franc în nord-estul țării este cultivat de la începutul secolului al XIX-lea. Pe etichetă, cuvântul Cabernet spune că vinul este fabricat din acest soi special. Băuturile produse în regiunile Friuli-Venezia Giulia și Veneto sunt bogate în culoare, aromă de fructe de pădure roșii și negre, tonuri minerale bogate și aciditate destul de ridicată. De asemenea, trebuie remarcat faptul că recent sa înregistrat o creștere a numărului de zone ocupate pentru acest soi în Toscana, în special în Maremma și Bolgheri.

Alte țări

Acest soi devine din ce în ce mai popular în Canada, în Peninsula Niagara, Ontario, British Columbia. Ele sunt utilizate în principal în amestecuri, deși în ultimul timp s-au făcut mai multe vinuri mono-vii.

În Statele Unite, Cabernet France este interesat de vinificatorii din California care produc amestecuri excelente de Bordeaux. Cele mai mari plantații ale acestui soi sunt situate în valea Sonoma și Napa. Vinurile din soi, în vârstă de stejar, prezintă o adâncime de gust, precum și un potențial excelent pentru îmbătrânire.

În plus, băuturile de la Cabernet Franc produc în Israel, Noua Zeelandă, Croația, Australia, Chile și Africa de Sud.

Acum ia în considerare cele mai populare băuturi din țara noastră, fabricate din acest tip de struguri.

Vin roșu Fanagoria, Cabernet Franc

Vin saturat de culoare roz, cu o aromă bogată de fructe roșii, nuanțe champagnization fin reliefate, facut din struguri din soiurile cultivate în regiunea de vin Phanagoria podgorii proprii prin metoda de unică akratofore fermentare a mustului. Băutura este caracterizată de gust proaspăt de fructe de pădure și de un gust drăguț, combinat perfect cu mâncăruri principale și cu tot felul de gustări. Gustări cele mai rafinate sunt migdale. Judecând după recenzii, vinul spumant, ca un digestiv, este servit fructelor, deserturilor, înghețatei cremoase, diverselor dulciuri. Temperatura de alimentare este de 6-8 ° C.

Jean-Pierre Moueix Bordeaux

Acesta este și vinul de la Cabernet Franc. Recenzile spun că această băutură este o culoare rubinie profundă, cu arome de tutun, căpșuni și cireșe proaspete. Intensivă și bogată în gust, cu un gust lung și cu taninuri matasoase.

Strugurii sunt livrați de mai mulți proprietari pe baza unor contracte lungi. Cabernet Franc și Merlot, incluse în compoziție, sunt cultivate pe soluri care conțin argilă, nisip și pietriș. Excelentă completare de carne de pasăre, diverse gustări de ciuperci.

Raevskoe Renaissance

Continuăm să considerăm vinurile roșii Cabernet Franc. Recenzile din această băutură indică faptul că are o culoare granată întunecată, cu nuanțe de rugină ușoară. O aromă strălucitoare, cu tonuri de fructe de pădure neagră, fructe suculente, frunze de tutun, mirodenii și piele. Gustul este puternic cu structuri de tanin, precum și nuanțe de violete și coacăze negre. Gustul este suficient de puternic, cu note stralucitoare de fructe.

Trebuie remarcat faptul că viile „Rajewski“ sunt exact în locul în care au fost primii pași ai vinului intern a făcut o dată - pe dealuri, care sunt adiacente la cazaci sat Raevskaya, care a primit numele celebrului fort. Breeze de la Marea Neagră oferă o diferență semnificativă între temperaturile de zi și de noapte, ceea ce este necesar pentru maturarea optimă a soiului. Solurile sunt carbonat de sodiu, calcar calcaros. Suprafața totală a fermei este de 148 de hectare.

Judecând după recenzii, vinul este perfect combinat cu sosuri luminoase, feluri de mâncare din carne, grătar, brânzeturi în vârstă.

Chateau Vieux Lartigue

Acest vin este semi-dulce de la Cabernet Franc, umbra rosie-rosie cu aromele placute de gem de capsune, prune si fructe de padure neagra, precum si tonul lemnos. Elegant în gust, rotund și mediu, cu note de fructe de padure, vanilie și tanini matasoși în gust.

Combinați perfect cu carnea de porc și carnea de vită pe grătar, brânzeturile în vârstă, vânatul și o grămadă de miel.

Sassicaia

Vinul este rubin-roșu în culoarea profundă. În aroma sa bogată și bogată dezvăluie nuanțele coacăzului negru, precum și alte fructe de pădure întunecate, notele de condimente, minerale și levănțică. Vițel plin, suculent și armonios, cu o structură bine definită și note de cedru și coacăz în gust. Recenzile spun că această băutură este o combinație ideală de eleganță și putere. Ar trebui să fie servite cu diverse feluri de mâncare și brânzeturi condimentate.

Chateau Potensac

O culoare bogată de rubiniu roșu, cu lumină purpurie. Un buchet complex, unde sunt descoperite pe deplin culorile coacăzului roșu și negru, cireșe, cedru și lămâie de căpșuni, note de boabe de cacao și glazură de ciocolată. Un mediu perfect echilibrat cu taninuri bine perceptibile, inscripționate uimitor în structură și un gust plin de fructe lungi, în care se aude clar nuanțele de condimente și ierburi.

Podgoriile sunt situate pe o suprafață de 84 hectare pe soluri de pietriș și aluvioni cu un conținut redus de argilă de culoare roșie. Vârsta medie a viilor este de 35 de ani. Comentariile spun că acest vin este perfect combinat cu carnea la grătar.