Struguri "merlo": aplicarea, avantajele, calitățile unui grad

Specii de struguri "Merlot" este o tehnică întunecată, care este folosită în mod tradițional pentru producerea vinurilor de desert roșu. Prin numărul de recolte anuale recoltate, este doar înainte de Cabernet Sauvignon. Să luăm în considerare ceea ce sunt strugurii "merlot". Descrierea soiului și avantajele sale sunt subiectul articolului de astăzi.

arbuști

Strugurii "merlot" au tufișuri viguroase, cu lăstari de culoare maronie, pe care se deosebesc clar nodurile întunecate. Frunzele de mărime medie se disting printr-o formă rotundă cu cinci lobi, au o culoare verde închis. În mijlocul toamnei, frunzele sunt saturate cu nuanțe gălbui, cu patch-uri roșii greu de remarcat.

fructe de padure

Strugurii "merlot" dau fructe sferice, colectate în grupuri de formă conică. Lungimea acestuia din urmă este de 12 până la 17 cm, iar lățimea - de până la 10-12 cm. Vița de aici are o culoare albastru închis. În timpul maturării, pe suprafața lor se formează un strat ceramic instabil. În medie, masa de fructe de padure este de aproximativ 1-2 grame.

Strugurii "merlot" are o piele densa. În ceea ce privește pulpa, este de cea mai mare succiozitate. Lichidul care iese din fruct când este presat are o nuanță neutră. În fiecare boabe conține de la 1 la 3 semințe mici.

Caracteristicile aplicației

Soiul de struguri Merlot este utilizat exclusiv pentru producerea de băuturi alcoolice. Pentru utilizarea în formă proaspătă, acest produs este folosit foarte rar, deoarece coaja dă un gust tare destul de neplăcut, cu nuanțe acide pronunțate.

Primiți din vinurile "merlot" roșii uscate, care se disting printr-o varietate de arome. Sommelier notează când guste prezența tonurilor de cireșe, prune, ciocolată și chiar cafea. Datorită unui astfel de buchet bogat, aceste vinuri sunt potrivite pentru a fi utilizate ca aperitive înainte de a servi feluri de mâncare din carne de pasăre, carne de vită, porc, salată de legume și fructe.

Struguri "merlot": o descriere a calităților utile

Soiul de struguri este extrem de bogat în sodiu. Acest micronutrient este implicat în numeroase procese metabolice în organism, în special, este indispensabil pentru menținerea echilibrului de apă. Folosirea vinului obținut din astfel de struguri, datorită conținutului de sodiu, promovează producerea fluidului intercelular și reînnoirea compoziției sângelui.

Boabele concentrează, de asemenea, o cantitate impresionantă de potasiu, care consolidează pereții vasculari și afectează în mod pozitiv activitatea mușchiului cardiac. Microelementul face posibilă evitarea apariției bolilor care afectează sistemul cardiovascular.

Strugurii "merlot" sunt saturați cu calciu. Aceasta din urmă este necesară pentru ca organismul să mențină densitatea osoasă, creșterea unghiilor și părului.

Conținut în boabe de struguri din soiul prezentat și magneziu. Substanța permite corpului să mențină funcționarea stabilă a sistemului digestiv.

Componentele concentrate în fructele de struguri "merlot" pot provoca efecte nocive numai consumatorilor ai căror organisme au o intoleranță individuală la soiul specificat.

aromă

În cazul plantelor crescute în zone aride, fierbinți, fructele dau un buchet de arome puternice, saturate cu nuanțe picante. Când se face vin din struguri copt în astfel de condiții, alcoolul va fi mai puternic simțit.

Dimpotrivă, prin cultivarea strugurilor într-un climat moderat răcoros, parfumurile florale, notele de "verdeață" domină în produsul finit. Traseul de alcool aici este mai puțin pronunțat.

Calitatea vinurilor preparate din "Merlot"

Fabricarea produselor din soiul de struguri prezentat este o soluție bună pentru vinificatorii începători. Masa de berbec, care este folosită pentru a pregăti baza vinului, nu este deloc impresionantă. Produsul din alcool se înrăutățește mai repede. Prin urmare, este posibilă debitarea sticlelor în stadiile incipiente ale îmbătrânirii. Chiar și așa, vinul va deveni moale în funcție de structură, matur în gust.

Datorită mărimii mari a boabelor și a procentului redus de coji în raport cu pulpa, vinul din aceste struguri se caracterizează printr-un conținut redus de tanini - substanțe care diferă prin efectul lor de îngroșare. Prin urmare, produsul finit are o structură uniformă care nu leagă gura.

"Merlot" este adesea folosit pentru combinarea cu alte soiuri de struguri în producția de vinuri. Utilizarea acestui suc poate atenua structura băuturilor alcoolice saturate cu taninuri.

Avantajele soiului

Printre avantajele principale ale soiului de struguri se numără:

• Posibilitatea de a produce un vin ieftin care are un gust bogat și o aromă bogată;
• maturarea relativ rapidă a fructelor de padure;
• rezistența plantelor la secetă și umiditate ridicată;
• Imunitatea lăstarilor și fructelor de padure la efectul temperaturilor scăzute;
• buna înrădăcinare a răsadurilor în aproape orice condiții climatice.

În concluzie

În cele din urmă, este demn de remarcat numai faptul că particularitățile cultivării soiurilor de struguri Merlot în fiecare regiune sunt individuale. Vinificatorii individuali au propriile lor secrete de preparare a fructelor de padure pentru a dezvălui cu desăvârșire calitățile aromatice și aromatice ale produsului finit. În același timp, Merlot este cel mai adesea folosit pentru fabricarea vinului cu același nume, care continuă să fie foarte solicitat pe piața internațională.