Tort de miere de casă: o rețetă. Torturi de miere: cum să gătesc?

Doriți să vă rugăm pe cei dragi cu produse de patiserie uimitoare? Apoi vă sugerăm să coaceți un tort de miere de casă. Reteta pentru desert este simpla in executie, trebuie doar sa rezervati alimente, cateva ore de timp liber si o buna dispozitie. Apropo, nu este o rușine să oferim oaspeților un astfel de lot. Nu este de mirare că un astfel de desert popular are multe variații în performanță. Vom lua în considerare cele mai populare dintre ele.

Medovik cu smântână

Un astfel de tort va deveni favoritul întregii familii și va fi necesar să se pregătească, de regulă, pentru sărbătorile, de exemplu, pentru zilele de naștere. Toți oaspeții vor visa la un aditiv, iar pentru hostess nu există o laudă mai bună decât plăcile goale și privirile interesante. Deci, vom pregăti un tort de miere de casă. Rețeta a fost folosită de bunicile noastre. Și pentru prepararea prăjiturilor avem nevoie de următoarele ingrediente:

• făină de grâu de calitate superioară - 2 cupe;
• zahăr de nisip - 1 pahar;
• pui de ou proaspăt selectat - 2 bucăți;
• miere - 4 linguri;
• unt - 50 g;
• soda, sapata cu otet, - 0,5 lingurita.

Folosim o cremă de două feluri

Impregnarea prăjiturilor necesită 2 tipuri de cremă: smântână și lapte condensat. Miere de casă tort, rețetă care este reprezentată aici, constă din straturi, iar crema de pe stratul intermediar se alternează. Pentru prepararea de smantana luam:

• smântână cu conținut de grăsime 20% - 500 g;
• zahăr de nisip - 1 pahar.

Smântână pentru această cremă ar trebui să fie luate în continuare mai grase, în contrast cu cea care este pus în coacere. De asemenea, trebuie să preparăm un alt fel de cremă. Pentru aceasta luăm:

• Lapte condensat (gătit conform GOST) - 1 borcan;
• unt de cel mai înalt grad - 1 pachet (200 g).

Din nou, nu vom economisi ingrediente, deoarece analogii mai ieftini de lapte condensat și unt au un gust caracteristic și o consistență lichidă. Și dorim ca producția să fie un tort excelent "Medovik". rețetă Tortul de miere la domiciliu recomandă utilizarea numai a ingredientelor naturale și de calitate.

Unele recomandări

Având în vedere faptul că aluatul nostru delicat pentru prăjituri trebuie gătit într-o baie de apă, luăm două vase de dimensiuni diferite. De asemenea, trebuie să stocăm un capac cu mărimea tortului viitor. O bară de unt ar trebui deja să fie înmuiată. Câteva amante își iau regulă din noapte pentru a obține margarină sau unt pentru coacere.

Acum câteva cuvinte despre ouăle de pui care vor merge la un tort de miere de casă. Reteta indică faptul că luați 2 ouă (SD) pentru test. Dacă nu sunteți obișnuiți să cumpărați un ou ales, luați 3 bucăți de C1 sau, respectiv, 4 bucăți de C2.

Este posibil să înmuiați prăjiturile câteva zile înainte de servire?

Se întâmplă că oaspeții vor să vă mulțumească și nu este suficient timp în ajun. Iată, și coaceți-le pe amatorii lor de prăjituri de marcă ale zilei timp de două, trei înainte de sărbătoare. După ce a rămas timp de câteva zile în frigider, tortul de miere, care este înmuiat complet în cremă, rețeta pe care o citiți acum, își pierde aroma. Sfat: dacă nu aveți suficient timp în ajun, coaceți numai prăjiturile și puneți-le în frigider. Veți face crema pentru o altă zi și înmuiați prăjiturile câteva ore înainte de servire. Oaspeții vor fi încântați!

Tehnologia de preparare a aluatului

Luați o cratiță mică, în care intenționăm să preparăm aluatul și vom lua ouăle de pui într-o spumă groasă groasă. Apoi adăugați uleiul moale, sifon și miere. Componentele sunt amestecate și, timp de 20 de minute, le trimitem să se destrame într-o baie de apă.

Cum să pregătești în mod corespunzător o baie de apă?

Chiar înainte de a începe să batem ouăle, vom pune ambele oale într-un altul. Vom turna apă între ele astfel încât să nu ajungă la margine. În caz contrar, apa se va fierbe peste masa de miere în timpul fierberii. Apoi, scoatem containerul de sus și începem să batem ouăle în el. Iar partea de jos, cea care este cu apă, se pune pe foc și se aduce la fierbere. Tortul de miere de casă (este ușor să înveți o rețetă culinară) este coaptă dintr-un aluat preparat. Pentru a face acest lucru, masa rezultată de ouă și miere se pune pe o baie de apă și se agită continuu timp de 20 de minute. În acest timp veți vedea cum încep să apară transformările de masă de miere. Compoziția încălzită crește în mod semnificativ în volum, culoarea devenind miere întunecată. Aceste schimbări semnalează că este timpul să adăugăm făină la conținutul cratiței. Se adaugă o treime din toată făina în rețetă, se amestecă bine și se fierbe într-o baie de apă timp de un minut. În tot acest timp nu stopăm amestecul.

Important! Prea multă făină în această etapă nu este adăugată la prăjiturile de miere. Cum poate să gătești o prăjitură de miere? rețete indică o consistență destul de lichidă a aluatului de cremă.

Conectăm aluatul preparat cu făină

Înainte de folosirea făinii, trebuie să fie îmbogățită cu oxigen (cernut). Acum rămâne să îndepărtați amestecul de mirodenii de miros aromat de la băi de apă și adăugați 2 linguri de făină, amestecați bine. Asigurați-vă că nu aveți o singură bucată rămasă în test. Lasă aluatul râvnit să se îngroațească ușor. Apoi, porțiunea neutilizată a făinii este turnată pe suprafață, unde intenționăm să frămăm aluatul și să adâncim. Când vedem că masa de prăjire a fost deja apucată, o vom deplasa pe suprafața de lucru pentru a frământa. Modelarea masei trebuie să fie curată și atentă. Înfășurați ușor marginile compoziției de miere, trecând treptat pe ea porții noi de făină. Probabil, aluatul preparat nu sa răcit complet încă, prin urmare este necesar să faceți o precauție cu prudență. Ca rezultat, un plastic de plastic se dovedeste, nu abrupt, dar in acelasi timp nu moale. O prăjitură de miere de casă, a cărei rețetă este prezentată aici, este coaptă dintr-un aluat din plastic și aluat. Dacă vă depășiți puțin cu consistență, atunci lansarea prăjiturilor va fi dificilă.

Câte părți sunt acolo?

Toată masa rezultată din aluat va fi împărțită în 8 rotunde roșii de culoare brună. În procesul de formare a mingii, puteți stropi ușor palmele cu apă. Deci aluatul va deveni suplu și nu va rămâne pe mâini. Bilele formate sunt mai bine amplasate pe o suprafață mare tăiere bord, ușor stropit cu făină. Acum vom trimite viermii rotunzi pentru mai mult de o jumătate de oră pentru a "odihni" în frigider. Pentru a preveni uscarea, acoperiți aluatul film de hrană sau celofan.

Sfat: puneți mai bine un cronometru care va semnala răcirea bilelor de miere. Dacă uitați de runde răcoroase, aveți grijă de celelalte afacerii dvs. presante și săriți timpul, aluatul dvs. va deveni "din lemn", iar atunci când fărâmița se prăbușește. Uneori, rotunjii au nevoie de 15 minute pentru răcirea finală. Dacă aveți îndoieli, puteți verifica mereu aluatul manual.

Scoateți crustele

Fiecare gospodină înțelege că doar aceleași lățimi pot forma un tort de miere acasă ideal. Cele mai bune rețete în zadar dedică iubitorii de gătit în subtilitățile procesului. Deci, încercăm să lansăm prăjiturile, care au aceeași grosime. Este din cauza grosimii, deoarece pentru a forma tortul avem o acoperire cu tigaie. Este important ca stratul laminat să aibă un diametru mai mare decât capacul, în caz contrar marginile se vor forma neuniform. Vom tăia după ce prăjiturile sunt coapte. Între timp, luați o tavă de copt, căptușiți-o cu hârtie de pergament și așezați materialul rezultat din tort. Coacem toate cele 8 prăjituri unul câte unul într-un cuptor preîncălzit până la 180 de grade. Pe un strat este nevoie de o medie de 3-4 minute.

Urmărim îndeaproape procesul

Având în vedere faptul că procesul de coacere a miedului este rapid, este mai bine să nu lăsați cuptorul. La urma urmei, nimeni nu vrea să-i trateze pe oaspeți cu mingi de foc. O culoare maro frumoasă, cu nuanță de aur, va da un semnal despre confiscarea tortului următor din cuptor. Dacă aveți îndoieli că coacerea va avea succes, asigurați-vă: reduceți temperatura cuptorului la 160 de grade. Totuși, în acest caz, timpul de rezidență al turtei în cuptor este mărit la 8 minute.

Torturi de miere: cum să pregătești un tort de miere pentru o zi de sărbătoare?

Secretul coacerii perfecte este simplu. Este necesar să tăiați tortul copt direct pe foaia de coacere. Aplicați capacul selectat anterior pe tortul finit, apăsați și rotiți ușor. Această procedură este suficientă pentru tăierea filigrană. Dacă nu există vase moderne cu capace în casă care au margini? Apoi aplicați un șablon care poate fi găsit (aceasta poate fi o farfurie) și tăiați cu grijă tortul în jurul întregii circumferințe cu un cuțit ascuțit. În orice caz, o fac imediat. Butașii sunt lăsați deoparte, vor mai fi utilizați ca o copertă.

Până la sfârșitul coacerii, vom construi un întreg munte de prăjituri, care se va întări imediat ușor. Această condiție trece toate prăjiturile de miere. Cum sa faci un tort de miere, astfel incat sa devina licitatie? Este foarte simplu, 2 tipuri de pastă de cremă vor veni la salvare ca o impregnare. Între timp, vom face crudită dulce pentru a stropi de resturile rămase. Și este bine ca aluatul să se întărească imediat după coacere, deoarece este ușor să ajuți resturile într-o crumbă.

Cremă cremă

E rândul meu să fac o cremă. Unele femei casnice costă complet numai un singur tip de impregnare - din lapte condensat. Încercați o combinație uimitoare de mase de cremă și nu veți regreta pentru un minut!

Deci, smântână va fi agitat cu zahăr, trecând treptat zahăr la masa totală. Am bătut o perioadă lungă de timp, cel puțin 10 minute, și ne uităm la condiție: dacă crema a crescut deja în volum și a devenit luxuriantă, atunci este gata.

Într-un alt bol, începeți să biciuiți untul și laptele condensat. Uleiul trebuie să fie moale, dar nu topit. Acest tip de cremă este bătut în câteva secunde, dar numai dacă produsele sunt selectate de înaltă calitate. Apropo, am vorbit deja despre asta.

Formați tortul

Corgi impregnate vor fi alternativ: smântână unică, un ulei, etc. Dacă doriți un gust neobișnuit de blând, nu vă pare rău pentru cremă, și chiar smateți partea de jos a vasului cu smântână. În acest caz, chiar și stratul inferior va primi partea sa de fericire. Am pus crustele unul pe altul, fără a le presa. Acest lucru se face pentru a obține cât mai multă smântână în aluat. Când toate cele 8 prăjituri sunt stivuite unul pe celălalt și pierdute, vine coarda finală. Să alunecăm întregul tort de sus, să îndepărtăm rămășițele cremelor din vas și apoi să stropim desertul cu dulciuri dulci. Te simți ca și cum deja sclipești? Acum, lăsați parfumul nostru de miere de desert să se infuzeze la temperatura camerei timp de 2 ore, și apoi vom curăța în frigider pentru încă 6 ore. Puteți lăsa farfuria pentru noapte, nu uitați să acoperiți cu atenție tortul cu film de alimente.

Sperăm să vă bucurați de această rețetă (miere de casă tort). Rețete delicioase va multumesc tuturor membrilor familiei tale.

Ia un ceai frumos!