Muzeul pastelului din Kolomna: site-ul oficial, fotografii si recenzii

Revenirea celor pierduți și uitați nu este atât de ușoară. Dar, desigur, cu o mare dorință este posibil. Deci, la Moscova, în Kolomna nu a reușit decât să reînvie producția de tehnologie de mere nalba mare, dar, de asemenea, pentru a crea un muzeu unic al acestui celebru în 18-19 secole dulciuri.

Pastilă pentru marcarea lui Pompadour

Într-adevăr, există dovezi că acest favorit al lui Ludovic al XV-lea a fost foarte îndrăgit de pastilele de mere și le-a descărcat din Rusia. Cu toate acestea, în secolul al XIX-lea, acest dulce rusesc era bine cunoscut în Europa de Vest.

Totuși, timpul invenției pastilei este ascuns în trecutul îndepărtat, unele surse se referă la secolul al XIV-lea. La Kolomna a fost pregătită prima paste. Mai târziu, Belev și Rhev au fost, de asemenea, renumiți pentru asta.

Kolomenskaja pastiladazhe în acele timpuri îndepărtate a fost considerată cea mai gustoasă, folositoare și chiar rafinată.

Fost magazin de dulciuri

Muzeul Pastilei din Kolomna (fotografie din stânga) este situat între Kremlinul local și Biserica Sf. Nicolae din Posad, într-o clădire veche construită la începutul secolului al XIX-lea. Odată ajunsese un magazin de dulciuri de comercianți Surganovs. Acest loc a fost cunoscut pe întreg teritoriul districtului și sa bucurat de o popularitate imensă. Atât de mult încât chiar și scriitorii Gilyarovsky Vladimir și Lazhechnikov Ivan l-au menționat în lucrările lor. Și poetul literar Boris Pilnyak, care a trăit în apropiere, și-a dedicat povestea "Kolomna pastila" lui.

Muzeu modern în Kolomna bezea - ​​este un loc foarte interesant, în cazul în care puteți experimenta atmosfera secolului al 19-lea, pentru a face cunoștință cu viața și exponate dedicate istoriei producției de celebrul marshmallow de mere.

Ce să vezi

Muzeul Pastelului Kolomna este o expoziție vastă dedicată tradițiilor, istoriei și tehnologiilor pentru prepararea pastilelor. Rețetele vechi scrise manual, "manuale" pentru producția de patiserie pentru cofetări, precum și diverse postere și pachete de publicitate din acea perioadă sunt afișate aici.

Vizitatorii sunt întâmpinați cu drag de doamna în rochiile secolelor XVIII și XIX, care îndeplinesc rolul de ghiduri aici. Ei vor conduce prin săli, vor spune multe lucruri noi și interesante, pe care încă nu le știi sigur. Și la finalul turului oaspeții vor avea o surpriză plăcută - degustarea de paste delicioase. De exemplu, puteți încerca faimoasa "Sobriety", care este oferită numai de muzeul de pastile din Kolomna. Recenzii despre acest dulce sunt cele mai entuziaste. La urma urmei, după cum inscripția de pe pachet citește, este "din băutură și băutură". Aceasta, poate, este mai delicioasă decât brânza!

În plus, muzeul prezintă multe elemente din viața antică. De exemplu, ustensile de bucătărie, bomboane și vase pentru gem și dulciuri, fiare de călcat, hardware, încuietori, clopote și multe altele. Muzeul are un mediu confortabil și plăcut - mese sculptate și dulapuri acoperite cu fețe de masă dantelă apretată, scaun scartaie acel moment, ferestre cu obloane sculptate, placă cu gresie, precum și vestiare și alte mobilier antic realizat manual.

De asemenea, paste Muzeul în Kolomna oferă vizitatorilor o sezoniere excursii tematice, care includ degustare. Unul dintre aceste programe este primăvara "Cupids". În timpul turneului, vizitatorii vor auzi povesti de dragoste și îi vor întări cu un gust "tematic" al pastelului Pompadour din petale roz.

fabrică

Fabrica Kolomna a pastilei este primul muzeu din Rusia, unde există excursii teatrale și o producție deschisă de pastelate pe tehnologii create în secolul al XIX-lea. Fabrica este situată în clădirea antică a unității dulce-pastelate deținută de comerciantul Petr Chuprikov. Această instituție a fost înființată în 1852 și a fost considerată cea mai bună fabrică de dulciuri la Kolomensky Posad.

Mai mult de o jumătate de secol, producția "dulce" din Kolomna a înflorit și a fost cunoscută chiar și în afara Imperiului Rus. Cu toate acestea, dispozițiile revoluționare și schimbările în stat au avut un efect trist asupra tuturor întreprinderilor și, de asemenea, nu au ignorat fabrica de pastile de la Kolomna. Întreprinderea a fost închisă, muncitorii au fost concediați și arta de gătit a fost pierdută. Gustul celebru al pasolului Kolomna a căzut în uitare.

Producția pastilă a fost reînviată doar un secol mai târziu, în 2009. Au fost descoperite desenele și planurile tehnologiei antice, datorită cărora au reușit să recreeze întregul interior al fabricii într-o manieră exactă. Pastele vechi au fost restaurate. De exemplu, cazanul venerabil al lui Tsemsha și toba de spălare a lui Reis. Din arhive au fost ridicate manuale vechi despre pregătirea pastilelor și a rețetelor scrise de mână. Și producția dulce după un secol de uitare a fost lansată din nou. Și în 2011, când a fost deja înființată, sa deschis fabrica muzeală a pastilei.

Tehnologia de preparare

Celebră în perioada pre-revoluționară, a fost făcută o pastilă Kolomna măr de piure, bine bătut înainte, cu adaos de miere, zahăr, nuci și diverse fructe de padure. Organizatorii muzeului au întâmpinat dificultăți incredibile în căutarea unor rețete antice pentru pastile. De exemplu, în rețeta secolelor al XVIII-lea și al XIX-lea, ingredientul principal al pastilelor a fost un fel de "verde". Long nu a putut înțelege ce este. Dar apoi sa dovedit că acesta este un fel de mere, care astăzi nu se găsește niciunde. Prin urmare, pastilele moderne Kolomna sunt produse numai din mere "Antonovka".

Tehnologia pastilelor a constat în următoarele etape:

1. Merele au fost spălate și toate miezurile inutile au fost retrase. Acest lucru a fost făcut cu ajutorul unei șaibe de spălare specială.

2. Pulpa de mere a fost frecat în cartofi piure.

3. Cartofii au fost gătite într-un aparat special - conopidul sărat de Tsemsha. Această acțiune a dus la creșterea volumului de masă finită.

4. Pulberea piureului a fost bătută într-un aluat de patiserie și turnată în forme.

5. Aluatul a fost uscat într-un cuptor rusesc.

În acest fel, pastilele dulci Kolomna au fost gătite timp de peste două sute de ani.

Viața la fabrica

Astăzi, viața în fabrică este în plină desfășurare. Există întotdeauna plin de vizitatori și domnește atmosfera veselă umplut cu miros de nalba mare de mere. Oaspeții fabricii participă personal la pregătirea delicateselor. Deci, sub îndrumarea patiserie Zahara Evgrafovich și asistentul Wani vizitatorilor săi mere spălate în mașină Reis proprii fiert piure de fructe, fierte într-un vas, amestecati agitatori speciale - rotocoale - și uscat într-un adevărat cuptor rusesc.

Și în timp ce oaspeții sunt ocupați de gătit, gazda Dragoste Chuprikova acoperă într-un tabel cu camera Crimson samovar fierbinte și gem, apoi oaspeții au bucurat de paste de casă proaspăt coaptă în compania instituției gazdă - Peter Chuprikova.

Gradina muzeului

Fabrica de pastile este o ferma intreaga. Chiar în spatele clădirii se află o grădină imensă, unde se cultivă mere de soi "Antonovka". Aceste fructe sunt acre și foarte dure, astfel încât să nu poată fi chiar mușcate până în martie. Dar doar astfel sunt necesare pentru pastilele de gătit. În plus - un rezervor capabil de stocare. Grădina și grădinarul are grijă de fabrica hambar Melentie care împărtășesc cu plăcere vizitatorii cu cunoștințe utile și competențe în domeniul cultivării și depozitarea culturilor.

De exemplu, știați că cele mai bune mere sunt stocate în fân? Așa este, în ciuda faptului că fructele sunt în aer, nu putrezesc și rămân uscate. Veți învăța despre acest lucru și mult mai mult dacă vizitați o fabrică cu o grădină minunată.

Ce să iei cu tine

Fabrica și muzeul de pastilă, așa cum se presupune, au propriile magazine cu ele. Acolo puteți cumpăra o adevărată pastilă Kolomna. Totul este ambalat în cutii frumoase vechi - nu este rușine să-i dai sau să-l pui pe masă. O astfel de cutie de pastile pentru decolare costă foarte mult - de la 350 de ruble. Există, desigur, opțiuni și în pachete mai simple - de la 150 de ruble.

Gusturile sunt foarte diverse: marshmallow, miere, merișor și altele. Celebrul "Sobriety" va costa 500 de ruble, iar un tort de pastilă - 600 de ruble.

Pentru iubitorii adevărați, muzeul oferă un serviciu "comandând o pastilă". Puteți alege orice gust și volum după cum doriți. Este posibilă preluarea și livrarea.

În plus față de dulciuri pe teritoriul muzeului fabricii este un magazin horticol. Acolo puteți cumpăra o replică a unei lopate vechi de grădină și alte unelte și lucruri utile.

Astăzi puteți cumpăra faimoasa pastilă numai în muzeul Kolomna. Însă fondatorii fabricii speră că în curând vor putea să-și extindă producția. În timp ce în planurile Kolomna.

Muzeul Pastilei: cum să obțineți

Există trei modalități de a ajunge de la Moscova la Kolomna.

1. Trenul.

De la stația Kazan din Moscova, conduceți un tren electric spre stația Kolomna. Expresul "Sputnik" va fi mai rapid - de-a lungul aceluiași traseu, sau va exprima "S. Yesenin "până la oprirea" Golutvin ".

2. Autobuzul.

Voința de ieșire de la stația de metrou "Vykhino" este o oprire, cu care rulează la fiecare jumătate de oră autobuzul numărul 460 (Moscova-Kolomna).

3. Mașina.

Plecați de la Moscova la autostrada Novoryazanskoye și treceți mai departe autostrada M5 aproximativ o oră (90 km). Concentrați-vă pe indicele "Chelyabinsk, Ryazan", astfel încât veți ajunge în oraș.

Muzeul pastelului din Kolomna este situat pe strada Posadskaya, 13. Fabrica este un pic mai departe (Polyanskaya, 4). Este mai convenabil să începeți inspecția din muzeu, apoi să vă deplasați spre fabrica situată la trei sute de metri de acolo.

Muzeul dispune de un sistem de rezervare. Asigurați-vă că o utilizați.

Biletul de admitere pentru adulți va costa 250 de ruble, pentru copii - 50 de ruble mai ieftine.

Toate informațiile necesare despre fabrica, muzeul și faimoasa pastilă se află pe site-ul oficial (kolomnapastila, Ru).