Anghinare exotică. Rețete din întreaga lume

Anghinarea este o legumă foarte utilă. Acesta conține fier, fosfor, zaharuri complexe, care sunt de asemenea potrivite pentru diabetici și multe alte vitamine din diverse grupuri. În special pentru corp, dacă este folosit în timpul iernii anghinare. rețete pregătirea sa poate fi găsită în orice carte de bucate.

Umplut cu anghinare. Cum să gătesc?

Pentru o cină romantică, este potrivit un fel de mâncare delicioasă și originală, "anghinare umplute". Rețete pentru pregătirea necesară pentru a lua carnea tocată finit 200g, 6 anghinare, felie de pâine, un buchet mic de patrunjel, 3 catei de usturoi, lamaie, ulei de masline, sare si piper. Mai întâi stoarce jumătate din sucul de lamaie, care se toarnă într-un castron de apă. Anghinare exotice sunt plasate în ea. Este necesar ca ei să nu-și piardă aparența și să nu se întunece.

Pentru umplere trebuie să amestecați carnea tocată, picioarele rase din anghinare, patrunjelul tocat, îmbibat în pâine cu apă și usturoiul stors. Toată această masă de carne ar trebui să fie arsă și sare. Doar atunci încep să curățeze legumele. Trebuie să fie spălate și, de asemenea, să scoată din anghinare frunzele superioare, care sunt deosebit de greu. Apoi împingeți ușor mijlocul legumelor și puneți cât mai mult posibil din umplutură.

Toate anghinarele umplute într-o cratiță și turnate cu apă, care adaugă ulei, sare, usturoi și o crenguță de patrunjel. De îndată ce totul se apropie de fierbere, focul ar trebui să fie redus și fiert timp de încă o jumătate de oră.

Muse și anghinare. Rețete de rețete spaniole

Spaniolii preferă să pregătească anghinarea pentru masa festivă. Mai ales magnific, ei primesc un fel de mâncare tradițională de Crăciun - anghinare cu midii. Pentru a face acest lucru, un kilogram de anghinare (desigur, proaspete), o jumătate de kilogram de midii, dovlecei, ceapa, sofran, usturoi, jumătate de pahar de coniac, aceeași cantitate de cremă (de preferință mai gras), 2 oua, faina, unt (și de măsline și floarea-soarelui util) și, de asemenea, sare.

În primul rând, trebuie să procesați anghinarea. Acestea ar trebui să fie cu atenție și cu atenție (pentru a nu rupe) pentru a curăța. Îndepărtați frunzele de sus din legume până când apar tulpini de culoare verde blândă. Sunt tăiate în bucăți și trimise în apă cu suc de lămâie, astfel încât anghinarea nu este întunecată. Apoi se fierbe aproximativ 20 de minute.

Între timp, într-un alt castron pe ulei, se prăjeau ceapă fină și dovlecei tocate. Apoi condimentele și puțină apă ajung acolo. Timp de aproximativ 20 de minute, amestecul de legume este îndulcit și apoi frecat cu cremă până la netezime.

Musselurile sunt spalate bine, apoi se pun in apa rece de sare, astfel ca nisipul care ramane din ele iese. Între timp, anghinarele fierte sunt trimise la tavă aprinsă care urmează să fie laminate în făină și ouă. Odată ce s-au rușinat, au pus-o pe un șervețel de hârtie, astfel încât excesul de ulei a dispărut.

Uleiul de măsline (4 linguri) și ceapa cu usturoi sunt trimise în tava încălzită. Cognac, midii și anghinare prăjite, de asemenea, merge acolo. De sus, totul se toarnă cu sos de squash. Timp de aproximativ 5 minute, felul de mâncare este îndulcit, apoi servit la cald și aromat pe masă.

Soup-puree în italiană

Pentru mulți, aceasta este o întrebare dificilă - cum să pregătești anghinarea. Mai ales că puțini oameni au auzit despre această legume înainte. Una dintre mâncărurile italiene populare este piureul de supă. Ingredientele necesare sunt simple: lamaie, o jumatate de cana de smântână, 1 gălbenuș de ou, 2 linguri de făină, aceeași cantitate de unt, un pic de spanac 3 linguri conserve de mazăre, bucăți de pui gătită, bulion și 4 de anghinare.

Anghinarea trebuie curățată, eliberându-i de frunzele abrupte. Asigurați-vă că separate și partea de jos a anghinare, care sunt presate cu suc de lamaie sunt trimise la tigaie și sunt permise cu unt și bulion.

Într-un recipient separat, se prăjește făina și se toarnă în brosc foarte atent, până se face o frumoasă sos alb. Acest lucru include, de asemenea, mazăre verde și fundul de anghinare. Toate acestea se prepară timp de aproximativ 20 de minute până se fierbe.

Masele pregătite trebuie să fie șterse printr-o sită și din nou aduse la fierbere. După ce un astfel de piure trebuie diluat cu cremă, cu gălbenușul de ou și cu bulionul rămas. Înainte de a servi supa, bucățile sunt așezate în felii pui fiert și frunze mici de spanac.

Puteți gati o altă anghinare. Rețetele sunt feluri de mâncare prajite, fierte și coapte. Cu toate acestea, aproape întotdeauna aceste legume sunt servite cu sos alb.

Bon apetit!