Ce este anghinarea din Ierusalim? Beneficii și rău de tuberculi, rețete de gătit

Dacă luăm în considerare anghinarea din Ierusalim ca plante medicinale, atunci toate părțile sale reprezintă valoare. De exemplu, frunzele de plante și tulpinile tinere sunt folosite pentru a face ceai medicinal, tuberculi pentru suc sau kvass. Cu toate acestea, pe lângă proprietățile medicinale, această plantă are, de asemenea, o anumită valoare nutritivă. Adevărat, în gătit folosesc în principal tuberculi. În ciuda faptului că majoritatea sunt cunoscute proprietăți utile această legume, utilizați-l câteva, pentru că pur și simplu nu știu, cum să gătești anghinarea din Ierusalim. De fapt, există o mulțime de rețete interesante cu acest ingredient util.

Salata de toamna din anghinare

În principiu, tuberculii decojiți pot fi adăugați la orice fel de mâncare de legume (de exemplu, într-o salată). Ei nu vor da o aromă specială felului de mâncare, dar vor face mai folositoare și vitamina. De asemenea, puteți pregăti o salată de toamnă ușoară din ceea ce va fi la îndemână. De exemplu, 100 grame de tuberculi de anghinare din Ierusalim sunt luate cu 50 de grame de mere proaspete, 100 grame de varza verde si ulei vegetal dupa gust. Applelele și anghinarea din Jerusalem se freacă cu o răzătoare mare, se amestecă cu varză și se toarnă cu ulei vegetal. Dacă doriți, puteți adăuga piper și sare. Componenta principală a acestui fel de mâncare este, desigur, napi (beneficiile si dauneaza de mese gata depinde de celelalte componente), precum și alte produse pot fi înlocuite cu propria valoare. Poate fi morcovi, verdeață, diferite feluri de salate etc.

Pe lângă mâncarea în formă brută, anghinarea din Ierusalim (beneficiile și răul acestei legume depind, de asemenea, de modul de gătire), gătiți, prăjiți, coaceți și marinați. Când sunt tratate termic, tuberculii își pierd parțial proprietățile unice, dar gustul lor devine mai viu și mai saturat. În unele țări, anghinarea din Ierusalim este uscată, măcinată și apoi folosită pentru coacere, astfel încât pâinea rămâne proaspătă.

În ciuda conținutului ridicat de glucide (17,5%), acest lucru este considerat un produs alimentar, deoarece inulină (un polizaharid, care face parte din tubercul) poate fi utilizat pentru persoanele cu tot felul de boli endocrine. Din acest motiv, și datorită gustului său dulce, printre diabetici, anghinarea din Ierusalim este atât de populară. Beneficiile și rănile produsului pentru persoanele cu tulburări metabolice în organism sunt evidente. Pentru unii, aceasta este una dintre putinele surse admise de carbohidrati.

În plus, compoziția de anghinare din Ierusalim include aminoacizi, vitaminele B, acidul ascorbic și pectinele. De asemenea beneficii pentru organism poate provoca acizi grași (care, deși în cantități mici, dar sunt conținute în tuberculi), fibre (foarte util pentru digestie), iar masa oligoelementelor, începând și terminând cu molibden potasiu.

Cei care au un stoc de legume și în formă brută nu-i plăcea să guste, puteți recomanda prăjirea anghinarei din Ierusalim. Beneficiile și efectele unui astfel de antene sunt ambigue, deoarece din cauza uleiului vegetal, acesta va fi destul de gras. Și, în general, mâncarea prajită nu este deosebit de utilă. Dar se va dovedi foarte gustoasă. Se prăjește aproape ca un cartof, peeling și tăiere în mod arbitrar. Dar gustul de anghinare din Ierusalim este mai dulce, atât de mulți oameni îi plac, mai ales copiii.