Varză acră cu hrean: rețete de gătit

O fel de mâncare foarte utilă și gustoasă este leguminoasa cu hrean. rețete

Despre beneficiile de varza

Acest produs este adesea denumit "igienist gastric". Conține lactate și acizi acetici, care împiedică dezvoltarea bacteriilor putrefactive. În plus, varza este indicată în absența apetitului și umflarea intestinului. Îmbunătățește foarte mult metabolismul din organism. Acesta conține o cantitate mare de vitamine B12 și B6, precum și acidul nicotinic. O adevarata depozit de nutrienti este varza de varza cu hrean. Retetele pentru pregatirea sa sunt utile pentru toata lumea. Luați în considerare cele mai populare dintre ele.

Varză acră cu anason și hrean. Ingredientele

Acest produs este perfect combinat cu legume fierte. Prin urmare, este bine să adăugați salate de iarnă, de exemplu într-o salată. Pentru a pregăti un fel de mâncare, veți avea nevoie de următoarele produse:

• varză - 1200 grame;
• rădăcină de hrean - 30 de grame;
• anason - 5 grame;
• apă - 1 litru;
• sare - 30 de grame;
• zahăr - 25 de grame.

Metoda de preparare

1. Mai întâi de toate, rădăcina hreanului trebuie să fie spălată, pătrată, tăiată în bucăți și rasă sau măcinată într-un mixer.

2. Acum trebuie să fierbeți saramura. Pentru aceasta, trebuie adăugată sarea (o lingură) și zahărul (o lingură de desert) în apa fiartă. Lichidul trebuie fiert timp de încă câteva minute, după care trebuie îndepărtat din foc, răcit și filtrat cu grijă.
3. Apoi trebuie să curățați capul de varză de frunze de sus. După aceasta, legumele ar trebui să fie tocate fin, adăugați hrean și anason, amestecați totul bine.
4. Apoi, trebuie să combinați produsele într-un recipient separat, umpleți-le cu soluție salină și acoperiți-le cu o farfurie deasupra. Puteți pune o mica încărcătură, care va compacta varza și o va îneca complet în lichid.
5. După aceea, recipientul trebuie așezat într-un loc cald timp de câteva zile pentru a finaliza procesul de fermentare. Periodic, ar trebui să verificați murătura pentru gust și, de asemenea, să îndepărtați spuma rezultată. Pentru aceasta este necesar să se străpungă varza la fund într-un alt loc cu o spatulă din lemn. În caz contrar, legumele vor fi amare și vor avea un miros neplăcut.
6. După aproximativ cinci zile, vasul va fi în cele din urmă matur. Pentru a opri procesul de fermentare, produsul trebuie pus în frigider.

Acesta este modul în care este pregătită varza cu hrean și anason. Poate fi servit atat ca o farfurie separata, cat si ca o gustare condimentata.

Varza cu hrean si ardei gras. Ingredientele

Acesta este un alt mod de a găti. Acesta este creat din următoarele produse:

• varza - 2 kilograme;
• Bulgar de ardei - 500 de grame;
• morcovi - 5 bucati;
• hrean - 2 bastoane;
• usturoi - 2 capete;
• apă - 1 litru;
• zahăr - 1 lingură de masă;
• sare - 1 lingura de mese (cu partea de sus);
• oțet 9% - 1 lingură de masă;
• Ulei de floarea-soarelui - 100 grame;
• piper negru - la gust.

Metoda de preparare

1. Mai întâi de toate, trebuie să faceți o marinadă. Pentru a face acest lucru, trebuie să amestecați și să amestecați într-un singur recipient apă, sare, zahăr și ulei. Apoi trebuie să fierbeți lichidul timp de cinci minute și să adăugați oțet la el.
2. Acum trebuie să spălați, să curățați, să mănâncați toate legumele. Usturoiul și hreanul trebuie să fie rase pe o răzătoare mică, să se prăvălească în fâșii subțiri de varză, ardei și morcovi.
3. Apoi, legumele trebuie amestecate, puse într-un borcan de sticlă, umplute ușor și turnate cu o marinadă pregătită.
4. Un borcan de varză trebuie așezat într-un loc răcoros: o pivniță sau un frigider. Mâncarea va fi gata în trei până la patru zile.

Se dovedește a fi orez picant, ușor dulce și crocante cu hrean. Retetele pentru prepararea acestei alimente vor fi utile pentru fiecare bucătar.

Sauerkraut cu sfecla si hrean

Experții spun că procesul de aluat este mai bun în vasele smalțate. Deci, sau nu, puteți fi convins de propria experiență. Între timp, vom învăța cum să ne pregătim varza cu sfecla și hrean. Pentru a crea un fel de mâncare, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• varză albă - 5 kilograme;
• sfecla - 300 de grame;
• rădăcină de hrean - 100 de grame;
• usturoi - 100 de grame;
• patrunjel rădăcină - 50 de grame;
• apă - 3 litri;
• sare - 150 grame;
• zahăr - 0,5 cană.

Metoda de preparare

Este ușor să pregătiți varza cu hrean. O rețetă culinară pas cu pas implică următoarele:

1. Mai întâi trebuie să spălați și să curățați legumele. Apoi, trebuie să fie zdrobite: tăiați în bucăți mari de varză, sfeclă mică - felii mici, hrean și usturoi pentru a trece printr-un măcinător de carne.
2. Apoi, trebuie să așezați produsele într-un recipient smalț cu straturi. În partea de jos, trebuie să puneți varză, apoi - hrean, apoi sfeclă și, în final, mirodenii.
3. Acum ar trebui să sudați saramura. Pentru a face acest lucru, trebuie să fierbeți apă și să dizolvați sarea și zahărul în ea.
4. Apoi, lichidul trebuie răcit la aproximativ cincizeci de grade, apoi se toarnă într-un recipient de legume.
5. Produsul trebuie lăsat să se rătăcească la temperatura camerei timp de aproximativ cinci zile.

Într-un loc întunecos și rece trebuie să fie păstrat orez cu hrean. Rețetele pentru prepararea sa nu prevăd conservarea, deoarece în acest caz produsul va pierde majoritatea substanțelor nutritive.

concluzie

Acum aveți o idee despre cum să pregătiți un fel de mâncare amețitor și sănătos pentru iarnă. Încă din timpuri străvechi pe pământul slave, fiecare stăpână știa cum să facă zăpadă cu hrean. Rețetele pentru gătit au inclus adăugarea la feluri de mâncare de mere, morcovi, afine și alte produse accesibile. Simțiți-vă liber să experimentați! Și veți reuși. Bon apetit!