Pește cu umplutură. Mâncăruri fierbinți din pește. Rețete, fotografii

Cu toții știm foarte bine că peștele nu este doar un produs delicios, ci și un produs foarte util. Și mulți dintre noi ne amintim că mai devreme, în vremurile sovietice, a fost o zi pe săptămână, joi, considerată o zi oficială de pescuit. În această zi, încă nu a fost găsită altă fel de mâncare în restaurante, cafenele sau sali de mese. Și vă puteți imagina cum crește beneficiile sale atunci când adăugați alte produse în rețetă? Acum ne gândim cum se pregătește peștele cu umplutura. Vor fi oferite mai multe feluri de mâncare.

Umplut pește orez și legume. Etapa pregătitoare

Începând cu luna septembrie, puteți cumpăra crap live, minunat pentru gust, mai ales dacă îl coaceți complet în cuptor. Și dacă faceți altul umplute cu legume și orez, nu puteți fi rupte din vas până când nu îl mâncați complet. La urma urmei, pe de o parte, umplutura va fi saturata cu suc de peste, pe de alta parte ii va da un gust si o aroma piquanta. În loc de crap, poți să faci sazana, așa cum este mai des întâlnită. Deci, ce trebuie să faceți pentru a face peștele cu umplutura unei super-cămilă? Începem. Curățăți și curățați crapul prin îndepărtarea branhiilor. Clătiți bine în apă. Ștergeți lichidul rămas, piperul și sarea cu un șervețel. În timp ce peștele se va înmoaie în sare și se macină puțin, pregătim umplutura de legume. Se fierbe orezul, se prăjește în ulei vegetal, ardei gras și ceapă, fiecare legume într-o tigaie separată. Apoi amestecați într-un singur recipient orez fiert și legumele prăjite, adăugăm verdeturi tocate și mirodenii preferate.

Coaceți pește umplute

Amestecul rezultat de sare și fiecare pește este umplut cu această compoziție. Lubrifiați tigaia cu ulei vegetal și puneți pe el produse parfumate, semiprelucrate, umplute cu umplutură. Încercăm să facem acest lucru cât mai eficient posibil. Uneori rămâne o bucată de umplutură, e în regulă. Îl răspândim pe o tavă de copt între pești. Se încălzește cuptorul la 180 de grade și se pune crapul în el. Minute pentru zece până la pregătire se recomandă să le acoperiți cu maioneză. Timpul de coacere depinde de grosimea vasului - 10 minute pentru fiecare două și jumătate de centimetru de grosime. Pește de pește cu o umplutură de legume și orez nu numai că are un aspect apetisant, este, de asemenea, un fel de mancare foarte util. Ce gust minunat! Puteți servi pe masă cu roșii proaspete sau salate de legume preferate, deoarece sunt bine combinate. Pestele răcit nu are nici un rău decât cel care vine numai din cuptor.

Umpleți știuca. Ingrediente și etapă pregătitoare

Dacă vă place să mâncați preparate fierbinți din pește, vă sugerăm să evaluați știucul umplute. Acest fel de mâncare nu este o rușine pentru a pune pe orice masă. Avem nevoie de: știucă polutorakilogrammovaya, un ou, o cremă de brânză, o ceapa, o lingura de gris, 200 de grame de pâine albă, fără coajă, 50 ml de 10% cremă, o lămâie, 50 g de maioneza, piper, sare si marar. Dacă doriți să înțelegeți bine modul în care puteți prepara peștele, acordați atenție acestei rețete. După ce l-ați stăpânit, nu veți avea probleme cu nici un pește. Spalam stiuca, curatati-o si intestinul. Îndepărtăm branhiile și tăiem capul. Cu grijă, tăiați cu grijă carnea cu un cuțit ascuțit subțire, separăm pielea de coloană vertebrală și fille. În întregul proces de pregătire, această sarcină este cea mai dificilă. Să repetăm ​​ce trebuie să tăiem și apoi să separăm pielea, astfel încât, în orice caz, să nu-l rupem. În același timp, nu este nevoie să tăiați aripioarele.

Tragem pielea de la stiuca, ca un manson, foarte atent, dupa ce ati facut acest lucru, taiati coloana vertebrala cu un cutit. Separă carnea de ea, încercând să prindă oasele mai mici cu ea.

Etapa finală și coacerea știfturii umplute

Noi marinel, piele și carne în sare, piper și lamaie pentru mai mult de două ore într-un recipient vid în frigider pentru a scăpa complet de miros pește râu, foarte specific. Îndepărtați crema în pâine albă. Transformăm știucul într-un amestecător de carne de pământ. Apoi adăugați verdele de mărar, ceapa fină tocată, crupul de grâu, ouă, pâine, piper și sare pe blender. Toate acestea sunt măcinate până când se transformă într-o carne tocată omogenă și apoi cu o lingură se amestecă brânza topită. Am pus folie pe masă, în două sau trei straturi, pe ea - coacere pergament, o foaie, pentru a preveni lipirea de folie de stiuca. Umplem ultimul, punem și fixăm capul, acoperim cu maioneză. Împingeți bine folia cu pergament. Am pus în cuptor, încălzit la 180 de grade, și coacem timp de 60 de minute. Scoateți imediat cuptorul, dar desfaceți-l numai după răcirea completă. Decoram cu maioneză, fructe de afine, tăiate în porții și servim. Acest pește cu o umplutură, deși devine puțin complicat, se dovedește foarte minunat!

Gătiți peștele roșu cu legume - un fel de mâncare super-gustoasă și sănătoasă

Această rețetă este mult mai simplă decât cea anterioară, peștele nu va fi mai rău. Ei bine, da, peștele roșu - este pește roșu. Sunt necesare patru portii: somon - jumatate kilogram, cartofi - patru bucati, doua cepe, smantana - un pahar, patrunjel, marar, piper, sare. Spăim filletele bine și uscați cu un prosop de hârtie. Tăiați imediat în porții. Tăiați în felii subțiri cartofii curățați, piperați-l, sare și puneți pe o foaie de coacere unsă. Ceapa tăiată în jumătăți de inele și puneți-le pe cartofi. Apoi, bucățile de pește sunt roșii și stropite cu ierburi, tocate fin. Toate acestea sunt umplute cu smântână. Se acoperă cu folie și se pune în cuptor, încălzită la 200 de grade. Coaceți timp de 40 de minute, apoi deschideți folia și gătiți încă 10 minute. Când vârful este rumenit, ieșim din cuptor. Pesti rosii cu legume gata.

Pește-spadă cu vin alb și ceapă

Există numeroase modalități de a pregăti producția râurilor sau a mării. Ele sunt, de asemenea, foarte diferite în complexitate. Într-un articol nu vei spune prea mult. Prin urmare, dorim să acorde o atenție la cel puțin unele dintre rețetele de pește, de exemplu, cu privire la modul de pește-spadă pregătirea cu vin alb și ceapă. Pe patru porții pregăti făină - 50 g ulei de porumb - 450 grame, ceapă - două capete, vin alb sec - 175 mg, piper și sare, pește - un kilogram. Îl curățăm, îl spălăm, îl usucăm, îl tăiem în cinci părți, îl sare și îl prăbușim în făină. Încălziți-vă într-o tigaie ulei de porumb și fripturi de pește fripturi în ea până la maro auriu. Apoi, uleiul care rămâne, trimite-l într-o tigaie curată, încălziți-o și toarnă ceapa mărunțită în ea. Se prepară cinci minute, amestecând ocazional. Apoi se toarnă vinul și se fierbe timp de zece minute, fără a se fierbe. Adăugați "sabia" și pregătiți încă 10 minute până la pregătire. Dacă vă plac mâncărurile de pește fierbinte, atunci această opțiune este potrivită pentru dvs.

Peste pește și prăjiți

Pentru această rețetă puteți utiliza macrou, stavrid negru, merluciu sau somon, aproximativ un kilogram. De asemenea, avem nevoie de: un ou, 50 mg de lapte, 80 de grame de biscuiti, aceeași - margarina sau unt, 40 ml - de ulei vegetal, 40 de grame de smântână, 20 g de pătrunjel, mărar și sare pulverizat. Acum vă vom spune cum este preparat acest pește umplute, fotografiile vă vor ajuta să înțelegeți rețeta. Deschidem macarcul sau maculul curat din spate, scoatem coloana vertebrală cu un cuțit, toate oasele costale care sunt posibile și sarea. Produsele destinate umplerii, amestecării și expedierii către destinație. Putem restabili cât mai mult forma peștelui, umezim oul bătut, îl prăbușim în pesmetul de pământ și - într-o tigaie, în care frigem până când apare crusta de aur. Apoi fixăm marginile acului de lemn astfel încât să nu se dezbrace, se toarnă smântână și se toargă câteva minute, acoperind-o cu un capac. Alimentele terminate au turnat grăsime și au servit pe masă cu cartofi fierți și fierte în ciuperci de smântână.

Fileuri de pește cu ciuperci

Ingrediente: biban fileuri, halibut sau merluciu, 100 de grame de unt, aceeași - ceapă și roșii, 250 de grame de ciuperci proaspete, două ouă, 60 g de pătrunjel, 30 mg de sare, piper negru măcinat, 125 de grame de pesmet. Tăiați în bucăți subțiri de file, frecați cu piper și sare. Aproximativ cinci minute se prajesc ciupercile și ceapa în unt. Puneți patrunjelul, roșiile decojite, piperul, sarea, lăsați-o să stea 10 minute pe un foc mic. Aceasta este urmată de pregătirea însuși a pestelui umplute. Amestecul obținut în tigaie, răspândit în bucăți file din rola în tub, ancorare, cufundat în ou, bătut pentru aceasta, breading și se prăjește bine. După aceea, l-am pus într-un vas fierbinte și l-am servit pe masă.

Unele sfaturi pentru umplurea peștelui

Mastering rețete de pește, va fi superfluă și să țină seama de recomandările generale pentru umplutură:

1. Pentru a face peștele parfumat și gustos, se recomandă o marinare într-un amestec de suc de lămâie și sare.
2. După umplerea peștelui se recomandă închiderea bine, dacă este necesar, prindeți cu scobitori.
3. Din partea de sus este de dorit să se acopere cu felii de lamaie, și numai apoi înveliți folie.
4. Coaceți peștele la 200 de grade. Timpul mediu este de 50 de minute.
5. Este foarte important să știți cum să serviți în mod corespunzător masa. Este de dorit păstrarea integrității și îndepărtarea bucăților de lamaie. Serviți cu ochiuri de maioneză și frunze de pătrunjel proaspăt.

Bon apetit!