Suc de morcovi pentru iarnă acasă. Achiziționarea de suc de morcovi: rețetă

Până în prezent, există o mulțime de opțiuni "gustoase" pentru modul de gătire suc de morcovi

Cum se obține sucul

Puteți obține suc de morcov într-o varietate de moduri, dar cel mai adesea folosiți următoarele:

• Măcinător de carne. Această metodă este foarte consumatoare de timp și necesită timp, deoarece trebuie să vă răsuciți manual.
• Sucuri mecanice. Pentru a obține sucul, pregătiți morcovii și răsuciți-l, folosind un mâner cu șurub.
• Storcător electric. Procesul de filare este automat. Doamna stăpânește doar morcovi.

Metode de conservare

La domiciliu, puteți prepara sucul în două moduri:

• Umplere fierbinte. În acest caz, trebuie să încălziți sucul și să îl fierbeți peste un foc mic. După ce este turnat în cutii, trebuie să le rostogoliți imediat. Tara trebuie să fie răsturnată și lăsată în această poziție și așteaptă până se răcește.
• Pasteurizării. Pregătirea sucului de morcov presupune încălzirea acestuia aproape la fierbere. După aceea, trebuie să turnați sucul în cutii și să le închideți cu aceleași capace. Acestea sunt pasteurizate timp de aproximativ 20 minute la temperaturi de 90 ° C Când procedura se termină, capacele trebuie strânse strâns.

Prepararea morcovilor

Pentru a face sucul gustos și util, trebuie să alegeți legumele potrivite. Acestea ar trebui să fie proaspete, mature, sănătoase și de calitate. Dacă există găuri de vierme sau fisuri, atunci acest morcov nu este potrivit pentru suc. Pe lângă acestea, fructele roșii nu sunt potrivite pentru fabricarea sucurilor de morcovi. Pregătirea - procesul nu este deosebit de complex, dar necesită cunoașterea subtilităților.

Fructele trebuie spălate bine și curățate toate murdăriile. Pentru aceasta, pot fi utilizate atât apă curentă cât și rezervor de apă mare. Este necesar să scoateți toate frunzele și să tăiați piesa greu.

pasteurizare

Deși înainte ca amanta să încerce să albească sucul cu orice preț, nutriționiștii moderni sfătuiesc să nu facă acest lucru. Ei pretind că este o băutură cu pulpă care este bună pentru sănătate. În plus față de vitamine, ei rețin fibrele și substanțele pectină. Ele aduc munca normală a tractului digestiv.

După stoarcerea sucului, acesta trebuie turnat într-o cratiță și încălzit undeva până la 80-95 ° C. Este foarte important să nu fiarbă. Atunci când sucul se răcește, este necesar să se tensioneze și să se încălzească din nou. În timpul celei de-a doua proceduri, puteți adăuga o cantitate mică de zahăr.

În timp ce sucul este fierbinte, acesta trebuie turnat peste cutii care au fost sterilizate anterior. Este mai bine să turnați aproape până la vârf, astfel încât sucul să nu se deterioreze. După înfundarea cutiilor, acestea sunt pasteurizate timp de aproximativ 20 de minute.

Umplere fierbinte

Pentru a pregăti sucul de morcovi pentru iarnă la domiciliu prin îmbutelierea fierbinte, trebuie să-l încălziți la aproximativ 70-75 ° C, apoi să îl filtrați. După aceasta, fierbeți câteva minute și turnați în borcane sterilizate. Pentru beneficiul maxim, nutriționiștii recomandă adăugarea unei mici cremă. Containerele laminate trebuie să fie răsucite și înfășurate cu ceva cald, de exemplu o pătură sau o pătură.

Sucul, bătut cu un mixer

Cu ajutorul unui mixer, puteți obține suc de morcovi. Rețeta nu este cunoscută, dar se dovedește foarte gustoasă. Pentru prepararea sa trebuie să selectați numai fructe coapte și colorate. Trebuie să fie spălate temeinic, curățate și rase cu găuri mari. La masa rezultată, adăugați puțină apă și puneți un foc mic. Morcovii trebuie să moară până când devin moi.

Amestecul trebuie să treacă printr-un storcător și apoi să bată cu un mixer. Adăugând 10% sirop de zahăr într-un raport de 1: 1, trebuie să aduceți amestecul la fierbere, amestecând tot timpul. După 5 minute, trebuie să turnați sucul în cutii preparate și să rostogoleți imediat capacul. După ce recipientul sa răcit, acesta trebuie îndepărtat într-un loc întunecat.

Rețetă tradițională

Gătit suc de morcov pentru iarnă acasă sub rețeta clasică nu este dificil. Mai întâi de toate, este necesar să clătiți și să mănânceți fructele cu ajutorul unui mixer, pentru a face cartofi piure. După aceasta, trebuie să fie scos prin tifon. Pentru a îmbunătăți gustul, unele gospodine adaugă un pic de acid de lamaie sau sirop de zahăr.

Prepararea sucului într-un procesor de suc

Este ușor să faceți suc de morcov într-un aragaz de suc. Înainte de gătit, clătiți sokovarku în apă fierbinte și fierbeți furtunul.

Apa se toarnă în fundul sovocarului și se încălzește la fierbere. Când toate legumele sunt încărcate, trebuie să acoperiți sovocharkul cu un capac și să continuați încălzirea. Furtunul de cauciuc trebuie acoperit cu o clemă. Este important să se asigure că apa nu se fierbe.

Întregul proces durează de la o jumătate de oră până la 70 de minute. După expirarea timpului, sucul fierbinte trebuie să fie drenat în cutii care au fost pregătite în prealabil.

Sucuri amestecate

Gustul morcovilor puri nu este plăcut de toată lumea, deci sucul său este amestecat cu alte sucuri și nectare. O mare popularitate mere-morcov suc. Pentru prepararea sa, este necesar să tăiem fructele și să le furăm. În acest scop, puteți utiliza o aragaz sub presiune sau un vapor. După aceasta, este necesar să ștergeți piureul printr-o sită și să amestecați cu suc de mere. Proporțiile pot fi luate arbitrar, ghidat de gustul lor.

Adăugând zahăr, amestecul trebuie încălzit timp de câteva minute la o temperatură de 85 ° C. După aceea, puteți turna sucul în borcane sterilizate și puteți pasteuriza. Dacă recipientul este litru, acest proces va dura aproximativ 25 de minute.

Suc de slabire

Un suc special de morcovi este pregătit pentru pierderea în greutate. Rețeta sa este bine cunoscută, dar nu toată lumea știe despre proprietățile acestei băuturi. Pentru a pierde in greutate, este util sa bei dovleac-suc de morcovi. Proporția ar trebui să fie păstrată 3: 1. Acest suc se poate bea ca proaspăt preparat și închis pentru iarnă. Poate fi păstrată în orice mod convenabil.

Cum să beți sucul în mod corespunzător

Pregătiți suc de morcovi pentru iarnă acasă - este doar jumătate din bătălie. Pentru a fi util, trebuie să fie bine băut. Folosiți-o neapărat între mese, adăugând puțină smântână sau unt la pahar. Luați un suc lung nu poate, trebuie să faceți o pauză.

avertisment

Beți o mulțime de medici de suc de morcovi nu se recomandă, deoarece cantități excesive în organism poate provoca dureri de cap, somnolență, letargie, greață, vărsături și alte senzații neplăcute. În plus, abuzul de suc de morcov poate duce la o schimbare a culorii pielii: fața, palmele și picioarele dobândesc o tentă portocalie.