Ryapushka (pește): rețete de gătit

Astăzi, în dieta aproape a fiecărei persoane există preparate din pește. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece acestea conțin acizi grași, vitamine și minerale care sunt necesare pentru corpul uman pentru dezvoltarea sa normală. Cu adevărat universal în gătit este un vendace - pește de apă dulce.

Descrierea vendacei

Ryapushka este un pește care aparține albului. Exterior, se pare ca un hering, ca și corpul ei ușor comprimat pe părțile laterale, maxilarul superior ușor mai scurt decât partea de jos. Pântecele peștelui este alb, laturile sunt albastre, iar spatele are o nuanță cenușie. Vendace, de obicei, nu se ajunge la mai mult de douăzeci de centimetri în lungime, dar peste indivizi, a căror dimensiune este de treizeci și cinci de centimetri.

Acest pește de apă dulce se găsește în lacurile rusești, uneori în râuri, precum și în golfurile Mării Baltice. În plus, se poate găsi în Germania, Scoția, Finlanda, Belarus și Danemarca.

Calorii foarte scăzute au o vendație. Peștele (unde se găsește, deja știm) este extrem de util pentru corpul uman. Carnea conține multe carbohidrați, proteine ​​și grăsimi, precum și alte substanțe utile, vitamine, elemente. De asemenea, este o cantitate imensă de magneziu, care contribuie la normalizarea sistemului nervos. Totuși, acesta tinde să se deterioreze repede, deci este recomandat să-l gătiți imediat. Să luăm în considerare câteva rețete simple pentru vendacele de gătit.

Cum să alegeți un croaker acasă

Peștele se spală bine, frecându-și mâinile astfel încât pielea să se îndepărteze. Apoi se pune într-un castron mare și se fierbe cu apă clocotită, fiartă, amestecând ușor. Pestele gătit este aruncat într-un șuviu și răcit. Între timp, pregătesc o benzinărie. Pentru a face acest lucru, fierbeți apa, care este oțet pre-așezat, frunze de dafin, rădăcină de hrean feliată și sare. Ryapushku a pus în alte straturi de rezervor, alternând cu un amestec de mărar, frunze de dafin și piper măcinat. Apoi, umpleți rezervorul cu un pansament și lăsați să se infuzeze timp de trei zile. În acest timp, întregul pește trebuie să fie înmuiat în oțet. Apoi pune opiul pe partea de sus și se lasă timp de două săptămâni, iar apoi capacitatea este înfundată.

Luați în considerare alte feluri de mâncare, nu mai puțin populare, din vendă.

Vendace de copt în Siberian

Ingredientele: Cinci sute de grame de pește, cinci cartofi, un morcov, trei linguri de ulei vegetal, două sute de grame de maioneza, o lingura de marar tocat, o ceapa, sare și condimente după gust.

preparare

Mai întâi de toate, vendația trebuie curățată și spălată. Peștele este apoi lăsat deoparte, începe să se ocupe de legume. Deci, cartofii sunt curățați și tăiați în felii, amestecați cu o cantitate mică de maioneză (100 de grame), presărate cu mirodenii ca gust. Ceapa este tăiată în jumătăți de inele, morcovii sunt frecați de o răzătoare. Toate acestea sunt așezate într-o formă unsă, se pune ryadushku deasupra, se prajeste cu maioneză, se presară cu mirodenii diverse. Formularul este trimis în cuptor timp de patruzeci de minute. Peștele gătit este servit la rece.

"Kalakukko", sau o plăcintă finlandeză cu vendace

"Kalakukko" este o farfurie națională a Finlandei, care nu se găsește în restaurante, deoarece gătește acasă. Ca umplutură se utilizează peștele vendacei, a cărui fotografie este atașată. Tortul arată ca o pâine obișnuită de pâine, dar umplutura care este în interiorul ei este foarte gustoasă.

IngredientelePatru cești de făină, patru cești de făină de secară, trei cești de apă, două linguri de ulei vegetal, doua linguri de sare.

Pentru umplere: șapte sute de grame de pește purificat, o sută cincizeci de grame de slănină, o lingură de orez, o lingură de sare.

preparare

În primul rând, frăgeți aluatul: într-un castron turnați apă, adăugați ulei vegetal, sare, făină. Aluatul finit este rulat, făcând marginile subțiri. În mijlocul tort se toarnă orez lung, a pus pe partea de sus a vendace (pește), retetele pe care le studiem acum, se presara cu sare, apoi se pune slănina tăiată și plăcile prea sărate. Apoi, spațiul liber pe shortcake plat lubrifiat cu apă, face ca „plic“, întorcând capetele laterale și apoi de sus și jos. Limitele articulațiilor sunt împrăștiate cu grijă cu un cuț înmuiat în apă. Pe partea de sus a plăcii, se presară cu făină, se pune pe o tavă de copt, hârtie pergament, și se coace timp de patruzeci de minute. În acest timp, ar trebui să fie rumenit.

Tortul finit este șters cu unt, învelit în hârtie, apoi în folie și se pune din nou într-un cuptor timp de patru ore pentru a coace cu un mic foc. Ryapushka (peștele din interiorul plăcilor) în această perioadă este usor aburit, oasele devin foarte moi, astfel încât tortul poate fi administrat în siguranță copiilor.

Roșu de pâine cu pâine prăjită

Ingredientele: un kilogram de pește purificat.

Pentru pâine: o sută cincizeci de grame crocante, o lună și jumătate de linguri de sare, jumătate de lingură de piper alb, unt de prăjit.

preparare

Pâinea este zdrobită bine cu un blender. Și le puteți pune între prosoape și să mergeți pe vârf cu un bolț, astfel încât să se transforme într-o miez. În această mâncare se adaugă sare și condimente. Preparată în vendace avans (peste, retete din care o avem în vedere) se prăbușește în pesmet și prăjit în unt. Pescuitul se răcește și se servește împreună cu cartofi pătrunși și gem de ciuperci.

Uralsky ryadushka

IngredientelePatru linguri de făină de grâu, o lingura de curry, opt grame de coregon congelat, o lingură de mărar uscat, ceapa jumătate, un kilogram de cartofi, o lingură de paprika uscat, o linguriță de sare.

preparare

Vrei să înveți cum să gătești uralsky ryadushka? Pentru a începe cu bineînțeles, este necesar să-l decongele, apoi să-l curățați, să-l clătiți, să-l uscați și să se rostogolească în sare cu făină. Apoi, peștele este prăjit în ulei.

Pătrunjelul se taie în felii mari și se prăjește. Ceapa este tăiată cu inele, înmuiate în diferite condimente colorate. Peștele răcit se pune pe un vas, apoi se așeză cartofii și ceapa și se servesc.

Ureche de la vendație

Ingredientele: un litru de apă și jumătate, trei cartofi, o jumătate de bulb, un pește, sare și condimente pe gust.

preparare

Urechea foarte delicioasă se dovedește când este făcută dintr-un produs cum ar fi vendace (pește). În primul rând, apa este adusă la fierbere, apoi se pune cartofii cubați. Când apa se fierbe din nou, taie tăiatul de pește în bucăți, ceapă și gătește timp de cincisprezece minute. Cu câteva minute înainte de terminarea gătitului, urechea este sărată și se adaugă condimente. Mâncarea pregătită se varsă pe plăci, se pun piese de pește, se decorează cu verdele, dacă se dorește.

Vânzare "delicată"

Ingredientele: cinci sute de grame de pește, doi morcovi, o ceapă, două sute de grame de smântână cu conținut scăzut de grăsime, mărar și piper negru măcinat.

preparare

Peștele purificat îndepărtează coada și capul, bine spălate, dând deoparte caviarul, dacă este. Raspushku sare și piper, se amestecă, se toarnă în făină și se prăjește în ulei timp de două minute pe fiecare parte. Pestele pregătit se pune pe o farfurie și se lasă deoparte.

În feluri de mâncare puneți smântână, mărar și caviar, sare și mirodenii, adăugați o cantitate mică de apă sau bulion de pește și amestecați bine. Peștele pune pe ceapă și morcovi felii topite, se toarnă toată smântână, se acoperă cu un capac și se toargă timp de 15 minute. Terminalul a fost finisat stropit cu marar si servit.

Câteva cuvinte despre ryadushka

Pescarii curata ryadushka in felul lor. De mult timp a fost acceptat de degetul mâinii drepte pentru a scoate branhiile și într-o mișcare pentru a trage interiorul. Apoi, peștele se spală în apa lacului. Această experiență este transferată familiilor pescarilor din generație în generație. Ryapushka este un pește delicios și îl gătesc în moduri diferite. Puteți să-l rulați în pesmet și să se prăjească în ulei. Acesta este felul în care gătesc vendația pe un foc deschis. Interesant, este în carnea acestui pește conține mult mai mult magneziu decât alte pești, deci este atât de apreciat în gătit. Mai ales valoros este faptul că magneziul este bine combinat cu histidina, care este de asemenea prezentă în vendace. Ele contribuie, de asemenea, la o stimulare puternică a sistemului nervos și imun al corpului uman. Prin urmare, este recomandat să introduceți în dieta dvs. un produs atât de valoroasă ca un pește numit ryadushka, mai ales că nu este dificil de preparat.