Supa de ouă - de la clasici la exotici

Anghilul este peștele pe care îl vedem cel mai adesea în magazine în formă afumată. Majoritatea oamenilor nu cred nici măcar că pot fi gătite diferit, ca orice alt pește. Deci, dacă aveți noroc și aveți această creatură asemănătoare cu șarpele într-o stare proaspătă, cumpărați rapid și gătiți cel puțin aceeași supă de anghilă.

Să începem cu un simplu

Acest fel de mâncare este foarte diferit în pregătirea de la toate urechile celebre. prelucrarea Stryapanie începe cu legume: maruntiti bec cu pisat la un cățel de usturoi pastă, rondele de ardei (ia cuplu) cu ulei vegetal STINȘI. Cand ardeiul este frageda si ceapa este aproape translucida, se adauga 2 linguri mici de pasta de tomate, un pahar de vin alb, un litru de apă și întreaga buchet de pătrunjel. Cum se fierbe - pentru a pune tăiat și pește tăiat (o jumătate de kilogram). Supa este gătită de anghilă timp de o jumătate de oră, iar sarea și piperul sunt deja la sfârșit. Când este gata, patrunjelul este aruncat afară și în supa vărsată pe porții pune verdele tăiați de mărar.

Rețetă antică

Potrivit acestuia, supa de pește de anghilă ar trebui să scadă sau purificat din piele, sau cu atenție și pudrate cu un nisip curat râu (în situația noastră ecologică este mai bine să folosiți sare grunjoasă). Din interiorul unui anțel eviscerat, trebuie să-l frecați și cu sare. În apa sunt stabilite de-a lungul coloanei vertebrale telina si patrunjel, un cuplu de lukovok mici si 2 cani de proaspete (nu înghețată, nu se usucă, nu conserve!) Mazăre. Cum să fierbeți, puneți anghinul tăiat mare (un kilogram și jumătate). Gatiti-l timp de aproximativ 45 de minute inainte de a pune lauri si patrunjel. După cum puteți vedea, nimic de prisos: cartofii care nu au fost încă prezente în marea patrie, orezul este consumat numai în Orientul Îndepărtat, aproape de China și Japonia. Deci, înainte de tine - un fel de mâncare pur rusesc!

Supă de supă cu anghilă

Pentru el, un morcov mare ar trebui să fie frecat, și ceapa (gustoase cu macră) tocat marunt. Și apoi, și mai prăjit împreună, dar nu într-o tigaie și direct în oală, care va pregăti supă cremă cu anghilă. Cand legumele sunt aproape fierte, o treime dintr-un kilogram de roșii cu pielea îndepărtată, se taie în cuburi mici, se adauga la oala. Fry - turnați un litru de apă curată. Când fierbe, puneți jumătate de kilogram de cartofi tăiați într-o vișină cremoasă viitoare cu anghilă. Rețeta sfătuiește să pună 300 g de anghilă tocate, când tuberculii sunt gătite timp de aproximativ cinci minute. Aproape imediat după pescuit, se toarnă smântână cu conținut scăzut de grăsimi (jumătate de litru). Înainte de dorința de a încerca sare, și o supă aromă gata anghilă cu ierburi - sau direct în oală, sau au turnat deja în boluri. Rezultatul este foarte delicat și delicios.

Iubitorii de exotici

Ceea ce este interesant cu privire la o astfel de supă de anghilă este faptul că combină armonios ingrediente aparent incongruente. Pentru a începe, un pahar de fructe uscate este turnat cu apă caldă. În timp ce sunt înmuiate, jumătate de kilogram de pește trebuie tăiate în felii mici. Bucăți de trei morcovi sunt tăiate cu cuburi (nu frecați, nu va funcționa foarte frumos, iar gustul nu va fi același). Grame de 200 de țelină sunt tăiate în mod similar cu morcovii. O tulpină de praz se ruinează în inele. Se încălzesc 2 litri înainte de supa fiartă, iar legumele pregătite și fructele uscate sunt așezate în el.

Încearcă! Foarte neobișnuit și extrem de gustos! În cazul în care fierbe - a introdus în același timp pescarii sărat supa de anghilă, piper și aromat, cu o lingura de otet. După 20 de minute, se adaugă un pahar de mazăre - proaspăt sau congelat, după care gătitul continuă încă 2-3 minute. În acest moment o mare dur curățat pere, miezul este tăiat, și se taie fin pulpa și stins câteva minute în unt. Atunci când o supa de anghilă exotica va fi gata într-o placă așezată în fața răspândirii sale de felii de pere și de top fel de mâncare la carte este presărat cu pătrunjel.