Cum sa faci popcornul din porumb acasa? Cum să gătești porumbul de porumb?

Popcorn este un fel de mâncare slab calorică și foarte nutritivă, dar principalul său avantaj este posibilitatea de a găti acasă. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de un recipient pentru prăjit, porumb și mai multe ingrediente pentru a gusta. Și în doar câteva minute vasul va fi gata.

Porumb pentru popcorn

A arătat popcornul din lume Indienii americani, care sute de ani înainte de deschiderea continentului, boabele de pe stanci au fost încălzite. După un astfel de fel de prăjire, s-au format delicate fulgi crocabili. În Europa, acest fel de mâncare sa născut în Ucraina. Localnicii au făcut popcorn din porumbul de casă și l-au numit bureți.

Cu toate acestea, nu toate tipurile de boabe sunt ideale pentru prăjire. Prin urmare, înainte de a face popcorn din porumb, trebuie să alegeți cultura potrivită. Experții culinari recomandă să se prăjească numai soiuri sălbatice, deoarece boabele lor au o cochilie mai diferită și mai elastică. Porumbul obișnuit, destinat gătitului, nu este potrivit pentru popcorn. Cerealele de astfel de soiuri se sparg repede, fără a avea timp să fie bine gătite.
Se recomandă să se facă popcorn din așa-numitul joc sălbatic. Porumbul de porumb necultivat are o cochilie puternică, capabilă să reziste la temperaturi ridicate. De asemenea, ele conțin o cantitate mare de fibre și amidon. Avantajul soiurilor sălbatice este acela că apa din interiorul cerealelor se poate încălzi în mod optim și se poate transforma în abur înainte de spargerea cochiliei. Când presiunea atinge un maxim, pulpa se toarnă și se prăjește imediat. Este demn de remarcat faptul că popcornul de la porumb acasă pentru a găti uneori mai ieftin, mai degrabă decât să-l cumpere gata în magazin.

Valoare nutrițională

Se consideră că popcornul este un fel de mâncare cu conținut ridicat de calorii, ceea ce îl face necorespunzător pentru o dietă. De fapt, acest lucru este înșelător, deoarece 100 de grame de boabe prajite conțin doar 300 de calorii. În ceea ce privește substanțele nutritive, trei sferturi dintre acestea sunt carbohidrați, proporția rămasă este împărțită între grăsimi și proteine.

Popcornul din porumb obișnuit conține puțin mai multe calorii decât din sălbăticie. Valoare energetică acest fel de mâncare este de până la 520 de calorii. De asemenea, în floricele de porumb conține fier, riboflavină și tiamină, dar cea mai importantă componentă a corpului este fibra, care reprezintă aproximativ 15% din masa totală a produsului. Popcornul în forma tradițională nu conține substanțe nocive și este ideal pentru o dietă. Un alt lucru este atunci când condimentele sau untul se adaugă la fel de mâncare, atunci nu este nevoie să așteptați și cu greu se poate numi calorii scăzute. Unii oameni pregătesc popcorn pentru desert, amestecându-l cu zahăr sau sirop. Valoarea energetică a unui astfel de vas poate ajunge până la 900 de calorii pe 100 de grame.

Se permite să se prăjească boabele pe o cremă sau ulei de porumb, deoarece poate rezista bine la tratamentul termic. Este important ca ustensilele de gătit să fie întotdeauna acoperite cu un capac. Pentru a încălzi uniform boabele, ar trebui să scuturați ușoară vasul (pan), dacă este posibil. Și nu uitați: cu cât mai multă cantitate de ulei, cu atât este mai mare conținutul de calorii și cu atât valoarea vitaminei este mai mică.

Rău sau beneficii

Cu privire la influența popcorn asupra corpului uman există diferite zvonuri. De exemplu, Madonna însăși a susținut în repetate rânduri că a fost cel care a permis-o după naștere să se arate perfect. În plus, nutriționiștii din întreaga lume, într-o singură voce, spun că sâmburii de porumb nu au o mulțime de calorii, dar sunt foarte hrănitoare. Ele conțin, de asemenea, o mulțime de fibre, care reduc semnificativ riscul de cancer al stomacului și diferite boli de inimă. Pe de altă parte, înainte de a face popcorn din porumb, este important să cunoaștem dezavantajele acestui fel de mâncare. În sine, este inofensiv, dar nici o opțiune de gătit nu este completă fără adăugarea de condimente. De exemplu, aroma diazitil larg răspândită, considerată un alergen foarte puternic și afectează negativ plămânii. Un alt dezavantaj sunt substanțele chimice utilizate pentru a fertiliza câmpurile. Această metodă de creștere a randamentelor este în special în cerere în mai multe țări din Europa și America.

Nu riscați să mâncați popcorn pe stomacul gol sau imediat pe porțiuni mari. Supraîndurarea porumbului în dieta poate agrava starea persoanelor predispuse la vene varicoase. Se recomandă utilizarea acestui fel de mâncare nu mai frecvent de 2-3 ori pe săptămână pe un stomac plin.

Ce este pregătit pentru popcorn?

Puteți să prăjiți boabele în orice fel de mâncare rezistentă la căldură. Popcornul din porumb obișnuit, de regulă, este gătit într-o tigaie. Pentru a face acest lucru, raskalivayut, se toarnă câteva linguri de ulei vegetal, se adaugă un vârf de cuțit de sare sau zahăr, și numai apoi cereale. Este important ca, înainte ca porumbul să înceapă să se "clink", capacul a fost coborât în ​​tigaie. Se prăjește numai la căldură scăzută. În medie, o porție durează până la 10 minute.Unii oameni recurg la ajutorul aparatelor de uz casnic. Cum să gătesc din porumb popcorn în multivark? Pentru aceasta aveți nevoie doar de 2 lingurițe de ulei. La un moment dat, turnarea boabelor în multivark nu necesită mai mult de o treime dintr-o sticlă obișnuită. Folosiți sarea nu este recomandată, deoarece corodează învelișul vasului.

E chiar mai rapid să faci popcorn în cuptorul cu microunde. Este important aici că recipientul are laturi înalte. Această metodă oferă produsul cu cea mai mare cantitate de calorii, deoarece toate semințele trebuie să fie acoperite cu ulei, iar recipientul nu va fi agitat. Două minute pentru a pregăti o porție este suficient.

Cum se face popcorn din porumb într-o cratiță (cazan)? Acesta este modul cel mai popular pentru gospodine, deoarece nu necesita echipamente suplimentare si abilitati speciale. Singurul negativ este o mulțime de timp pentru gătit. Pentru prăjire, turnați partea inferioară a vaselor cu un strat subțire de ulei. Este ușor să adăugați sare direct la tigaie. La un moment dat, multe cereale nu se pot prăji, dar mai puțin vor fi dezvăluite.

Făcând popcorn

Pentru a face o delicatesă delicioasă aerisită fără prea multe dificultăți, puteți și acasă. În acest scop, o cratiță mare cu capac este optimă. Înainte de a găti popcorn de porumb, trebuie să uscați bine boabele. Bucătarii invizibili sunt, de asemenea, sfătuiți să-i mențină timp de o oră în congelator, astfel încât presiunea asupra focului să fie mai puternică.
Pentru 100 de grame de porumb este 2 linguri. o lingură de unt, de preferat cremoasă. Se condimentează sau se adaugă sare pe gust. Boabele sunt turnate uniform pe fundul fierbinte al tăvii, după care sunt acoperite cu un capac. Se prăjește numai la căldură scăzută. Este necesar să se agită ușor recipientul, astfel încât toate boabele să fie înmuiate în ulei. După 2-3 minute, când porumbul încetează să "explodeze", puteți ridica capacul și începe să prăjiți o porție nouă.

Caramel popcorn

Mulți oameni preferă ca un dulce să fie sărat. Dar cum să faci popcorn de porumb, că este caramel și literalmente topit în gură? Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de un vas mic și, de preferință, de un mic cazan. Pe un sfert de pahar de porumb vine 4 linguri de ulei, 2 linguri de apa, 1/2 lingura de sifon si un pahar de zahar. De asemenea, nu este inutil să adăugați puțin suc de lamaie.

Acest popcorn este prăjit în mod tradițional în ulei, cu un capac închis. Pentru a pregăti caramelul va avea nevoie de o altă cratiță, în care se amestecă apa și zahărul. Gatiti amestecul pana la o masa omogena, lipicioasa, amestecand in mod constant. Odată ce caramelul este gata, trebuie să adăugați rapid sifon. Apoi, din masa dulce se formează spumă, care trebuie amestecată cu floricele. Răciți antena va fi de ordinul 5-7 minute.

Hot popcorn

Caracteristica sa este o lista lunga de ingrediente. Rețeta include sâmburi de porumb, sirop, vanilie, sare, zahăr, unt și chili. Pentru început, este recomandat să efectuați o realimentare acută. Într-un vas se amestecă 1/2 ceasca de zahăr, 25 de grame unt, 50 ml porumb, 2 linguri de apă, 1 lingură de vanilie și un vârf de piper. Toată această masă este gătită la căldură scăzută timp de aproximativ 20 de minute.Numai după pregătirea umplerii puteți începe să prăjiți popcornul din porumb. Înainte de a servi, udați boabele deschise cu sirop fierbinte.

Dulciuri exotice de la popcorn

În est, sâmburile de porumb prăjite sunt utilizate în mod obișnuit cu stafide sau nuci sub formă dulce. Aceste feluri de mâncare sunt foarte gustoase și pline de inimă. Înainte de a face popcorn de porumb în est, trebuie să pregătiți glazura și restul ingredientelor.

Pe de o sticlă de boabe nevoie 1/2 cană de nuci și stafide, și 300 grame de ciocolata 2 linguri de unt. Porumbul este prăjit în același timp cu nucile. Apoi se adaugă stafide, iar popcornul se toarnă cu ciocolată topită. Servit pe farfurioare mici, sub formă de prăjituri.

Sfaturi utile

Pentru a face popcorn din porumb obișnuit, este necesar să se usuce bine boabele pe baterie și, înainte de a fi gătite, să se răcească în congelator (aproximativ o oră).

Capacul vasului (tigaie) trebuie să se potrivească perfect cu marginile recipientului.În microunde, popcornul este gătit mai repede, dar pe o placă obișnuită se transformă în aer.

Acesta poate fi condimentat cu orice condimente și siropuri, dar toți acești aditivi vor afecta conținutul de calorii al vasului.