Ce este sirop de porumb

În bucătăria modernă, există destul de multe rețete diferite, care utilizează ingrediente destul de rare. În acest sens, trebuie adesea să se confrunte cu faptul că ingredientul nu este atât de rar, dar în țară nu este produs, ceea ce înseamnă că prețul pentru acesta va fi destul de ridicat. Un astfel de produs este sirop de porumb.

Este adesea folosit în gătit ca un agent de îngroșare, iar proprietățile sale anti-cristalizare și absența completă a mirosului îl fac practic indispensabil. Este, de asemenea, de remarcat faptul că, de multe ori, siropul de porumb se adaugă la produse pentru a-și păstra prospețimea mai mult timp și a obține un gust mai îmbogățit.

Merită menționat faptul că există două tipuri de sirop care diferă în funcție de culoare. Ele sunt împărțite în lumină, care este sirop de porumb și întuneric, care este deja caramel.

Procesul de a face acest sirop este destul de complicat. Se bazează pe o prelucrare specială a porumbului cu zahăr, cu participare directă acid sulfuric. Un astfel de proces exclude complet posibilitatea preparării acestui produs la domiciliu, ceea ce înseamnă că este necesar doar achiziționarea acestuia sau găsirea unui înlocuitor.

Pe scară largă, siropul de porumb este produs în special în SUA. Acolo este folosit ca un înlocuitor pentru sirop de trestie și este adesea folosit pentru a face dulciuri sau altele produse de cofetărie. În țara noastră, producția acestui produs este limitată. De fapt, se poate spune că este absent. Prin urmare, în căutarea de unde să cumpere amidon de porumb sau sirop, mulți vin la concluzia că este mai bine pentru a ajunge la comanda, atunci ei vor fi disponibile înainte de data de expirare.

Cu toate acestea, există momente când nu se poate cumpăra sirop de porumb, iar prezența sa în vas este pur și simplu necesară. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un fel de înlocuitor, care are aproape toate proprietățile sale, dar este ușor să vă pregătiți acasă. Un astfel de înlocuitor este invertit sirop, cunoscută de cele mai multe gospodine.

Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de:

- zahăr - 350 g;

- apă fierbinte - 155 ml;

- 1,5 g de produse alimentare cu sifon;

- 2 g de acid citric.

În primul rând, trebuie să dizolvați zahărul în apă și să adăugați acid citric acolo. După aceasta, puneți amestecul într-o cratiță, acoperită cu un capac, pe foc. În acest caz, unii bucătari cred că va fi mai corect să adăugați acid citric numai după fierbere.

Siropul trebuie gătit timp de circa 40 de minute, iar după gătire trebuie lăsat să se răcească. După aceasta, adăugați siropul dizolvat într-o lingură apă sifonică. Ca urmare a acestei conexiuni, se formează o mulțime de spumă. Când va coborî, siropul va fi gata. Utilizați-l după ce ați răcit complet.

Astfel, siropul de porumb pentru cumpărare este destul de problematic, dar aproape toată lumea poate pregăti zahăr invertit ca înlocuitor. În plus, va fi mult mai ieftin și, în unele cazuri, mult mai bine.