Cum să gătești o carlotte cu mere: rețete

Dacă în urmă cu două sute de ani din bucăți sarlota preparat de pâine albă înmuiate în ouă și lapte, la cuptor cu mere, dar acum acest lucru este placinta cu mere de obicei, făcute în grabă, de multe ori de aluat biscuit. În acest articol, unele dintre cele mai bune rețete sunt descrise în detaliu modul de a face un tort, placinta de mere cu mere, începând cu cea mai simplă versiune la mai rafinate, cu adaos de diferite accente aromatizante. Merită să începeți cu gătitul pe o rețetă simplă, dar după aceea încercați cu certitudine mai complicată.

Reteta Cinci minute

Pregătiți o carlotte cu mere pe o rețetă simplă, ca o patiserie adevărată, puteți avea doar patru ingrediente:

1. Mere - 800 de grame. Tăiați în felii mari.
2. Ouă - patru bucăți.
3. Zaharul este un pahar incomplet.
4. Făină - un pahar.
   

Bateti ouale cu zaharul pana spuma pufos, la capătul făinii se adaugă și se agită cu o lingură până când o condiție monoton, la capătul aluatului pentru a pune mere felii. În pergamentul căptușit cu pergament, se toarnă aluatul și se coace o carlotte cu mere în cuptor. Rețeta, cum să gătești mai ușor, știe cineva? A terminat de copt atunci când se aplică stropite cu zahar pudra sau se toarna un sos dulce cremos, care este preparat foarte simplu: trebuie doar să bici crema cu un pahar de 100 de grame de zahar pudra si un varf de cutit de vanilie, până ușor îngroșat. În ciuda simplității, potrivit multor fanii plăcilor de mere, acest fel de mâncare este cel mai delicios.

Charlotte pe smântână

Există o altă rețetă pentru a face o simplă carlotte cu mere, dar cu adaos de smântână. Dacă se dorește sau este necesar, poate fi înlocuită parțial de lapte curatat, lapte coapte fermentat sau smântână. Aceste produse lactate sunt aproape de impact asupra structurii aluatului, îi dau mai multă libertate și ușoare, comparativ cu rețeta obișnuită. Pentru a pregăti o carlotte simplă cu mere, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 2-3 oua;
• 1 ceasca de smantana;
• 1 pahar de zahăr, care, dacă se dorește, poate fi înlocuit cu 100 de grame de miere;
• 1 lingurita de scortisoara;
• 1 kg de mere de soiuri acide;
• 100 de grame de unt;
• 0,5 lingurițe de sodă;
• 350 de grame de făină.

Gătirea pas cu pas

Pentru a pregăti plăcintă cu mere cu mere, după cum rețeta spune, trebuie să se pregătească mai întâi mere: se taie în felii, fără descuamarea pielii (va da un farmec aparte la coacere) și se amestecă cu scorțișoară. Apoi, bate amestecul de ou cu zahăr cu zahăr până la spumă ușoară, adăugați smântână și sifon, precum și unt topit. Se amestecă lingura și porțiunile mici în făina cusută.

O plăcintă se formează în două moduri:

• amestecați doar aluatul și aluatul într-un castron și puneți-l într-o matriță;
• Se toarnă jumătate din aluat într-o matriță de silicon, se pune jumătate de mere pe el, apoi restul de aluat și merele rămase pe ea.

Charlotte de mere este coaptă în cuptor la o temperatură de 180-200 grade timp de treizeci la patruzeci de minute și este presărat cu zahăr pudră. Deși puteți merge mai elegant și serviți-l cu două bile de înghețată de vanilie, care sunt așezate pe o bucată de tort.

La chefir fără ouă

Cum să gătești o carlotte cu mere fără ouă, pentru că unii oameni au o alergie pe ele, ceea ce nu este absolut o scuză pentru a refuza un astfel de desert minunat? Neinfluențate în gătit, localnicii cred că coacerea fără ouă este neatractivă, densă, și aceasta este vina lor. Multe bucătării moderne ale lumii s-au învățat de mult timp să facă fără acest produs, creând plăcinte magnifice, prăjituri, prăjituri și, bineînțeles, carlotte cu mere.

Cum să gătești această masă:

1. 600 de grame de mere tăiate în felii și se amestecă cu 1/2 linguriță de scorțișoară.
2. Într-un castron separat, amestecați un pahar de kefir cu 150 de grame de zahăr și un vârf de sifon. După trei minute, adăugați un element la această masă. o lingură de amidon, o mică vanilie și o jumătate de pahar de făină. Se amestecă.
3. Când aluatul devine monoton, adăugați o jumătate de pahar de făină de secară, ceea ce va conferi charlotte o aromă și o culoare unică.
4. Puneți merele pe fundul mucegaiului de silicon, turnați aluatul și puneți tortul în cuptor, preîncălzit la 200 de grade și coaceți-l timp de o jumătate de oră.

Tăiați carota pe grătar. Topul poate fi presărat în mod tradițional cu pudră, se toarnă înveliș de ciocolată sau se acoperă cu sos de smântână, dar în cazul în care conținutul de calorii al antenei este important, atunci puteți servi cu sos de fructe de padure.

Carlotta vegană cu semințe de chia

Cum de a găti o delicioasă plăcintă cu mere cu mere, în cazul în care o persoană este un vegetarian și nu mananca produse de origine animală (ouă, produse lactate, miere)? La urma urmei, majoritatea rețetelor se bazează pe aceste ingrediente și fără ele se pare imposibil să gătești produse de patiserie delicioase. Aceasta este o opinie eronată bazată pe ignoranța specificității bucătăriei vegane. Cea mai simplă rețetă pentru prepararea unei carotte cu mere într-un cuptor fără ouă și lapte este dată mai jos.

ingrediente:

• 1,5 cesti de lapte de migdale. Se prepară simplu: se macină într-un blender la viteza mare pumn maxim de migdale si jumatate de cana de apa calda, atâta timp cât lichidul este culoarea laptelui. Unele lapte gata de filtrare printr-o sită pentru a îndepărta particulele fine de nuc, dar pentru a se coace placinta nu este neapărat contrară, aroma de alune este foarte util, ideal combinat cu mere.
• 3 linguri. o lingură de ulei de nucă de cocos, mai presată la rece - este mai aromatică.

• 2 lingurițe de semințe de chia, care sunt acum vândute în multe supermarketuri și magazine de sănătate. Turnați-le în lapte de migdale și lăsați-l să se fierbe timp de o jumătate de oră: se umflă și leagă aluatul atunci când se coace. Vegani și foodists prime folosesc adesea aceste semințe superpoleznye pentru a îngroșa o varietate de feluri de mâncare, precum și umple deficitul de proteine ​​din organism.
• 120 de grame de zahăr.
• 3 mere mari, tăiate în felii mari sau lobule mari.
• 1 banană coaptă.
• 0,5 linguri de scorțișoară sau nucșoară.
• 1 cană de făină de grâu, poate fi cereale integrale.
• O jumătate de pahar de grâu.

Cum să gătesc?

Pas cu pas reteta cu mere charlotte „a la Vega“ începe cu înmuiere semințe chia în lapte de migdale preparate, în același timp luând în considerare faptul că rețeta include grișul, este de asemenea necesar pentru a permite timp pentru umflarea. Prin urmare, poate fi îmbibată simultan cu semințe de chia și să așteptați cel puțin o jumătate de oră, lăsând o lingură pentru a stropi mucegaiul. Se topește untul într-o baie de apă și se adaugă la masa umflată, alături de o banană, o furculiță de pâslă. Întreaga masă a unei mici amestecări într-un blender (nu este puternic dus), adăugați scorțișoară și zahăr. La sfârșit adăugați făină și o lingură pentru a amesteca aluatul până când produsele sunt amestecate uniform. Apoi adaugati merele tocate si se amesteca usor din nou.

mucegai silicon unse din belșug și se presară grișul, pune aluatul, nivelarea sus, și puneți plăcintă cu mere în cuptor, preîncălzit la 200 de grade. Primele cincisprezece minute se coace la această temperatură, apoi se reduce la 180 de grame. și coaceți până când plăcinta este gata, încercând să nu deschideți ușa cuptorului timp de o jumătate de oră, astfel încât aluatul să nu se așeze. E rar, dar se întâmplă. Pentru a verifica dacă placinta este gata, utilizați un băț de lemn, care este străpuns în mijlocul aluatului, în cazul în care acesta este uscat - prin urmare, prăjitura este coaptă. Se răcește în formă și apoi se scoate într-un vas, se presara cu zahar pudra sau de a folosi un sos dulce vegetarian, stropind sus a tort.

Cu caise uscate, stafide sau afine

Cum să gătești o prăjitură cu mere, astfel încât să fie neobișnuit să gustă și să fie atractivă în aspect? Pentru a face acest lucru, utilizați versiunea de testare pentru smântână sau kefir (este mai ușor de preparat și mai bine combinat cu diverse aditivi) și una dintre opțiunile de supliment, care se adaugă împreună cu merele:

• Două mii de caise de casă: este cea mai aromatizantă dintre toate și dă glasului charlotte o nuanță neobișnuită. Se poate cumpăra pe piață printre produsele fabricate la domiciliu. Se pare că nu este pretențios, dar în procesul de gătit se dezvăluie un gust și o aromă uimitoare. Pentru a face acest lucru, înmuiați caisele uscate în apă clocotită într-un raport de 1: 3 și insistă timp de cel puțin zece minute. Este necesar să-l testați periodic la atingere: va deveni moale, dar nu va fi târât sub degete. Apoi, apa este drenată, iar caisele uscate sunt turnate în aluat.
• Puteți utiliza, de asemenea, stafide (o mână mare), care este, de asemenea, de dorit, deși nu neapărat, înmuiați timp de zece minute în apă clocotită. Unii folosesc prune pentru acest lucru, dar nu se potrivește bine cu merele din aluat, mai degrabă un amant mare, astfel încât stafidele sunt încă mai bune.
• Charlotte cu mere se fierbe ca de obicei, dar în procesul de frământare se adaugă un pahar de merișoare proaspete, care trebuie spălate sub apă curgătoare și uscate pe un prosop de hârtie. Acest aditiv va face coacerea cu gust acru, care în combinație cu mere dulci și un aluat blând va da un rezultat uimitor! Este de remarcat faptul că fructele de padure congelate pot fi, de asemenea, folosite, dar este mai bine să se amestece un st. o lingură de amidon, deoarece va da mult suc atunci când se coace.

Cu nuci

În cartea de bucate a fiecărui admirator de plăcinte de mere trebuie să existe o rețetă, cum să gătești o carlotte cu mere și nuci. Aceste două ingrediente se completează perfect cu notele de gust. O altă trăsătură distinctivă a acestei rețete este lipsa de produse de origine animală, ceea ce înseamnă că veganii o vor lua în considerare cu siguranță, precum și oamenii care aderă la zilele postpostului creștin. Atât de frumos să mănânce mâncare, știind că, pentru binele pregătirii sale, nici un animal nu a fost ucis, nici o violență nu a fost folosită pentru a umple stomacul uman.

Pentru a pregăti o carlotte cu mere, așa cum este dictată de rețetă, ar trebui să efectuați astfel de acțiuni pas cu pas:

1. Scoateți sucul de portocale pentru a face un pahar. Se amestecă cu 170 de grame de zahăr și cu un pahar incomplet de ulei vegetal, nuca de cocos va veni la salvare din nou, pentru că este mai aromată și face aluatul să se deterioreze. Dacă se utilizează ulei de nucă de cocos, este necesar să se încălzească puțin pe baia de apă, astfel încât să se topească, iar particulele de zahăr trebuie să fie dizolvate.
2. O sută de grame de nuci care se mănâncă în bucăți mici și se adaugă testului, împreună cu două pahare incomplete de făină și un vârf de sifon. Frământați ferm aluatul cu o lingură până când consistența este uniformă.
3. Patru mere dulci tăiate în cuburi de dimensiuni medii. Peel nu este necesar să curățați, dar dacă vă place că merele sunt înmuiate complet - atunci trebuie să-l eliminați.
4. Pentru coacere este foarte convenabil să folosiți o tavă veche din fontă fără mâner sau, în cazuri extreme, o matriță de silicon. Împărțirea în acest caz nu este întotdeauna potrivită, deoarece în procesul de coacere merele emit mult suc, care poate fi trecut prin partea divizată a mucegaiului. Lubrifiați formularul cu ulei și stropiți cu două linguri de manga.
5. Puneți mereul în felie pe partea inferioară a mucegaiului și turnați aluatul pe partea superioară, dacă este necesar, aliniați partea superioară cu o lingură.

Puneți tortul în cuptor și coaceți la o temperatură de 180 de grade timp de patruzeci și cinci de minute. Când este gata, nu scoateți imediat tortul din cuptor, lăsați-l să se răcească ușor cu ușa deschisă și sub formă - până când se răcește complet. Apoi, puteți elibera carlotla de mucegai și o puteți presăra cu pulbere de zahăr. Cei care au încercat această patiserie, au afirmat în unanimitate că nu ar fi ghicit niciodată că nu are smântână sau ouă. O combinație uimitoare de gust și calorii scăzute.

În multivariatul

Cum să gătești acest fel de mâncare într-o mașină multi-gătit, dacă nu existau abilități practice de coacere înainte? Nu este greu, principalul lucru - să urmeze pas cu pas reteta și de a folosi o regimuri instalate în mod corespunzător și să se pregătească plăcintă cu mere cu mere în multivarka obține nu mai rău decât în ​​cuptor. De fapt, eșecul de a face un tort în mașină nu poate fi, practic, deoarece este destul de aparate „inteligente“, în cazul în care este posibil să se aplice o astfel de epitet. Utilizatorii remarcă faptul că structura de coacere este mult mai delicioasă în comparație cu gătitul într-un cuptor convențional, datorită friabilității și ușurinței aluatului. Acest lucru se datorează faptului că Multivarki bol se încălzește în mod egal pe toate părțile, datorită acestui test este adecvat și coapte prin uniform, ceea ce este imposibil în cuptor.

Singurul dezavantaj al oricărui fel de coacere în multivark este lipsa unei crusta crocantă sau rumenită, dar dacă știți câteva secrete, puteți obține tot ceea ce doriți. Și totuși cum să gătești o carlotte cu mere? Reteta este practic aceeași cu cea tradițională:

- Fulgi de mere curățate (850 grame) tăiate în felii mari și împărțite în două părți, una adăugați scorțișoară (0,5 linguriță). Se topește 60 de grame de unt în tava mașinii multivach, activând modul "încălzire". Când se topește, adăugați două st. linguri de zahăr și interfera periodic cu o spatulă din lemn, până când cristalele se dizolvă.

- Jumătate de mere fără scorțișoară pun în untul dulce, punând piesele strâns împreună. În partea de sus a acestora, așezați a doua parte cu scorțișoară, încercând cu atenție să le așezați cu o singură cârpă.

- Într-un castron separat, biciuiți cele patru ouă și un pahar de zahăr într-o spumă solidă. În procesul de biciuire, puteți adăuga o sută de grame de smântână, dacă doriți un aluat mai blând dintr-o viitoare carlotă. Când masa se ridică bine, se adaugă un pahar de făină și se amestecă cu o lingură, care se mișcă de jos în sus, pentru a nu încălca structura testului de aer.

- Se toarnă aluatul fin în măcinătorul de măr și se închide capacul. Schimbați modul de funcționare a aparatului la "coacere" și setați temporizatorul timp de patruzeci de minute.

Când timpul de coacere se termină, scoateți vasul, acoperiți cu o farfurie potrivită pentru Charlotte și răsturnați-l. Roșu de jos va fi pe partea de sus, răspândind un parfum uimitoare. Abia va fi posibil să așteptați răcirea coptului - încă fierbinte, este necesar să încercați și, în continuare, va fi dificil să se oprească.

De la patiseria scurtă

Puteți găti, de asemenea, o plăcintă cu mere delicios cu mere în cuptor, folosind produse de patiserie fraged, precum și un bonus frumos - bezea ca capace pe coacere. Aceasta reteta este oarecum încalcă principiile de bază ale gătit Charlotte: alimentele rapid si un minim de efort, dar nu este de cel puțin, uneori, merită să-și arate abilitățile lor prin pregătirea ceva normal mod non-standard?

Pentru a prepara bazele de aluat mâini pentru a freca două sute de grame de margarină, 250 de grame de făină și o sută de grame de zahăr în miezul este, de asemenea, necesară pentru a adăuga un vârf de cuțit de sare, ceea ce face ca gustul de aluat mai expresiv. Atunci când copilul este gata, se adaugă două gălbenușuri de ou (albii se lasă timp de bezea) si se framanta aluatul, nu încearcă să framanta o lungă perioadă de timp, deoarece nu-i place manipulări lungi. Formați un com, înfășurați-l în polietilenă și puneți-l în frigider timp de cel puțin o oră.

Apoi, aluatul este plasat într-o formă circulară și degete pe părți și întinde-l la valoarea dorită, nu uitați să formeze traverselor pentru umplutură, care se face din trei mere, rasă, trei linguri de zahăr și o mână de nuci, zdrobit firimituri fine. Masa se amesteca bine si se raspandeste uniform pe aluat. Puneți carlotoul în cuptor și coaceți la o temperatură de 180 de grade până la o culoare aurie delicată a aluatului. Apoi, acoperim merele cu merengue și întoarcem tortul în cuptor, reducând temperatura la 130 de grade. Merenga este bătută într-o spumă groasă și stabilă. Pentru a-l prepara, luați proteinele rămase și amestecați cu un amestecător, adăugând 120 grame de zahăr pudră într-o singură lingură. Atunci când vârfurile de proteine ​​devin puternice, se adaugă la masa de 0,5 linguriță de suc de lamaie și se amestecă bine.

Se coc charlotte pana cand proteinele cremoase, se lasă să se răcească cu ușa deschisă, și chiar înainte de servire elimina porțiunea divizat și se taie în bucăți a la carte (așa cum este ilustrat).

Se prepară plăcintă cu mere cu mere este ușor în cazul în care să contureze scopul și să nu fie frică de rețete complicate, pentru că există întotdeauna obstacole în timpul primii pași în orice domeniu, fie că este vorba de gătit sau altceva. În astfel de momente, este important să ne amintim că "Moscova nu a fost construită imediat", iar la prima încercare nereușită nu merită oprită. Deși este de prisos: aceste retete sunt verificate, nu numai timp, dar, de asemenea, utilizatorii și marcate astfel încât să se obțină chiar și un novice prima dată.