Cele mai delicioase patties prajite cu cartofi: retete

Parfumurile aromate, roșii și luxoase sunt iubite atât de adulți, cât și de copii. Acest fel de mâncare este plăcut de toată lumea, deoarece este potrivit pentru prânzuri complete, și pentru gustări ușoare. Puteți să-l luați cu dvs. pe drum sau acasă pentru a vă servi oaspeții. Există multe umpluturi. În plăcinte se pun carne tocată, carne tocată și ouă de pui, amestecate cu ceapă verde și fructe diverse, fructe de pădure. Dar unul dintre cele mai populare umpluturi rămâne cartof. Se pregătește fără probleme, deoarece cartofii se află în bucătăria fiecărei gazde. Să ne uităm la procesul de a face plăcinte prăjite cu cartofi, soiuri de umpluturi. Să începem cu testul.

Prepararea gingiilor

Procesul de fabricare a aluatului de patiserie este împărțit în două etape. Primul dintre acestea este pregătirea de opary. Dacă intenționați să faceți aproximativ 1 kg de aluat, luați:

• drojdie presată - 30 g;
• lapte - 200 ml;
• făină - 750 g;
• ouă - 2 bucăți;
• zahăr - 60 g;
• ulei de floarea-soarelui - 70 g;
• sare - 10 g.

Dacă laptele era în frigider, încălziți-l. Trebuie să fie la temperatura camerei. În lapte dizolva drojdia. Se toarnă zahărul și jumătate din făina cernută în ea. Se amestecă ingredientele. Obțineți guma într-un loc cald pentru ridicare.

Amestecarea aluatului

După amestecarea gingiilor, abordați celelalte componente. Într-un castron, rupeți ouăle și bați-le ușor. Soluționați sarea în ele. Când se ridică opara, adăugați aceste ouă la ea și turnați restul de făină și turnați uleiul de floarea-soarelui. Frământați aluatul. Puneți-l într-un loc cald.

După un timp, aluatul se va ridica. Liniște-l cu mâinile uscate și lăsați-l din nou singur. Când se ridică din nou, amintiți-vă din nou cu mâinile. După aceasta, puteți începe tăierea aluatului și rostogolirea acestuia pentru gătitul suplimentar de patties prajit cu cartofi într-o tigaie.

Umplerea cu cartofi despicați

Din cartofi de pâine obișnuite, plăcintele se pot dovedi gustoase și nu așa. Totul va depinde de pregătirea corectă a umplerii. Deci, pentru plăcinte, fierbeți 1 kg de cartofi decojiți. După gătire, scurgeți apa, puneți-o în containerul cel mai convenabil și începeți să zdrobiți supa obișnuită. Temperatura cartofului nu trebuie să fie mai mică de 80 de grade. În caz contrar, veți obține cartofi piure.

În procesul de preparare se toarnă în piure 200 ml de lapte fiert, în mod necesar încălzit și 50 g unt topit. Adăugați sare la gust. Încă poți pune un gălbenuș de pui, o brânză rasă. Aceste ingrediente vor avea un efect pozitiv asupra gustului. Este important de reținut că bucătarii profesioniști recomandă să nu se utilizeze un mixer sau un mixer atunci când cartofii sunt aduși în stare de pudră. Datorită acestor aparate, umplutura este omogenă (omogenă, fără catifea caracteristică).

Umpluturi grabite cu cartofi piure

O reteta foarte simpla - pattite prajite cu cartofi sau mai degraba cu un piure fara aditivi. Acest fel de mâncare nu este întotdeauna de dorit să gătești, dar uneori să pună în aplicare rețete complexe uneori nu există timp sau dorință. În astfel de cazuri, puteți utiliza ideile de lumină de gătit, dar cu umpluturi delicioase:

1. Pregătiți un cartof simplu de piure și amestecați-l cu umplute cu cârnați. Ultimul ingredient puteți găsi cu ușurință în orice supermarket din departamentul cu conserve alimentare. Ca regulă, carnea tocată este un amestec de mai multe tipuri de carne, mirodenii.
2. Faceți cartofii piure și amestecați-l cu produsul de pește conservat. De exemplu, puteți lua șprotul în sos de roșii.

Există și un alt mod de a găti peștele prăjit cu cartofi. Cumpărați în cârnați ambalajele de ambalare. Tăiați câteva bucăți în cercuri subțiri. În procesul de fabricare a plăcilor, puneți mai întâi pe aluat laminat cartofi piure, amestecat cu ierburi tocate, și în partea de sus a pus bucăți de cârnați.

Pătrunjel și pește

Nu puneți neapărat în plăcinți o cartofi piure. Este perfect combinată cu o gamă largă de ingrediente. Un produs potrivit pentru amestecare este orice pește nu prea osoasă. Dacă doriți să utilizați o astfel de rețetă pentru patch-uri prăjite cu cartofi într-o tigaie, luați pentru umplere:

• pește - 300 g;
• cartofi - 4 bucăți de dimensiuni medii;
• lapte - 50 ml;
• smântână și ulei de floarea-soarelui - câte 2 lingurițe. linguri;
• becuri - 2 bucăți;
• mărar - 1 grămadă;
• condimente - pentru gust.

Pește curat, eviscerat, clătiți bine și fierbeți. După gătire, scoateți-o din piele și îndepărtați toate oasele. Se taie peștele în bucăți mici. Coaceți cartofii, spălați-le, puneți-le într-o cratiță și fierbeți-le. După ce ați gatit, armați-vă cu un crichet. Faceți cartofi piure. Nu uitați să adăugați doar lapte și unt pentru a îmbunătăți gustul.

Într-o tigaie se prăjește ceapa până la maro auriu. Puneți-o apoi în cartofi. Adăugați peștele preparat anterior la umplutură. Se amestecă totul bine. Adăugați mărar tocat și sare. Dacă doriți, presărați puțin piper roșu sau negru.

Cartofi de cartofi și carne de vită

Plăcere delicioasă pentru cartofi prăjiți - cartofi piersici amestecați cu carne de vită. Se prepară următoarele ingrediente:

• cartofi - 4 bucati;
• carne de vită - 200 g;
• oua de pui - 5 bucati;
• o ceapă mică;
• ulei de floarea-soarelui - 2 lingurițe. linguri;
• o grămadă de mărar;
• Sare și piper negru - la gust.

Coaceți cartofii, clătiți, fierbeți. Ștergeți-l printr-o sită. Aceasta este una dintre modalitățile de a face piure, și destul de bine. Pătrunjelul are o consistență bună. Adăugați ouă și condimente brute la umezeala pregătită. Se fierbe o bucată de carne de vită și se trece printr-o mașină de tocat carnea. Sare de sos, piper. Adăugați în el un bec, care a fost tăiat în prealabil și prăjit în uleiul de floarea-soarelui. Se amestecă masele de forță cu cartofii și se amestecă bine.

O rețetă neobișnuită: un aluat de cartofi și o umplutură de varză

Mulți dintre noi cred că coacerea este pregătită doar dintr-un test de drojdie. Brinzile cu cartofi pot fi o excepție. Există o rețetă. Potrivit lui, pentru acest fel de mâncare, puteți pregăti un aluat special, care este un amestec de cartofi, făină de grâu, ouă de pui și sare. Se fierbe cartofii (1,5 kg) și rastolkte fierbinte. Adăugați sare (1 linguriță), ouă (2 bucăți) și făină de grâu (va fi nevoie de puțin - 2 linguri). Se amestecă aluatul.

Începeți să pregătiți umplutura. Grind 250 g de varza. Se amestecă cu aceeași cantitate de varză. Se macină o ceapă mică și se prăjește. Se adaugă același amestec de varză, un vârf de sare și o linguriță de zahăr. Se toarna varza pana se face.

Puneți bordul pe masă. Presărați mai multă făină pe ea. Răspândiți cartofii piureți în porții și faceți tortilla. Puneți varză tocată în mijlocul fiecăruia și faceți prăjituri. Dacă doriți, puteți totuși să prăjiți prăjiturile în pesmet. La prăjire, se toarnă o cantitate suficientă de ulei de floarea-soarelui în tigaie. Ca rezultat, veți obține patties prăjit destul de neobișnuit cu cartofi. În fotografie au aspect apetisant.

Paturi pe chefir: cea mai simplă rețetă

Pregătirea testului de aluat este un proces destul de lung. Dacă doriți să economisiți timp, pregătiți cele mai simple plăcinte. Pentru test, luați:

• kefir - 500 ml;
• ou;
• făină - 800 g;
• praf de copt - 10 g;
• sare - 0,5 tsp.

Kefir la temperatura camerei, se toarnă într-un recipient. Spargeți oul în el. Se presara sarea si praful de copt. Se amestecă aceste ingrediente. Setați făina într-un castron și adăugați treptat amestecul de kefir. Când aluatul este gros, pregătiți masa de bucătărie. Sprângeți-l cu făină și întindeți aluatul. Porniți-l cu mâinile. În acest caz, aluatul este întotdeauna presărat cu făină, astfel încât să nu se lipească de mâini, devine mai dens. Acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați-l timp de o jumătate de oră.

Apoi, pregătiți umplutura. Se fierbe 1 kilogram de cartofi peri și spălați. Scurgeți apa, dar lăsați puțin în cană. Câteva becuri se taie și se prăjește în uleiul de floarea-soarelui până se înroșește. Liti cartofii, adăugați cantitatea necesară de apă rămasă și ceapă prăjită. Se amestecă totul.

Tăiați aluatul în bucăți mici. Fiecare dintre ele se rostogoleste, dar nu prea subtire, astfel incat in viitor sa nu aveti gauri in prăjiturile plate. Pe aluatul laminat, începeți să răspândiți umplutura. Pentru a forma plăcinta, strângeți toate capetele în centru și apăsați-le. Patty o să te întorci. Ușor rolați-o cu un știft de rulare pentru a face un tort plat. Faceți același lucru cu restul aluatului. Apoi puteți coace și servi prăjitplăcinte cu cartofi pe chefir.

Nuanțe de coacere

Pentru a obține plăcinte delicioase, este important să respectați mai multe reguli de coacere:

1. Asigurați-vă că nu aveți făină excesivă pe produsele finite. Atunci când prăjit, va începe să ardă și să strică gustul patties.
2. Pentru plăcile de prăjit, puneți tigaia pe foc mediu. În ea, turnați uleiul. Tigaia de prăjire trebuie să se încălzească bine înainte de a pune plăcuțele pregătite pe ea.
3. Paturi întotdeauna a pus o cusătură în jos. Când se prăjește, crește întotdeauna în dimensiune, devine mai luxuriantă. Dacă puneți cusatura în sus, atunci patties-ul se va pierde.

Brânzeturile prăjite cu cartofi sunt o farfurie consistentă. Gospodinele care nu știu cum să gătească, cu siguranță ar trebui să învețe această abilitate culinară. Datorită plăcilor făcute din produse de calitate și turnate cu dragoste, întreaga familie va fi plină și mulțumită.