Prăjită din pui - farfurie, preferată din copilărie

Am preferat întotdeauna mâncarea de casă, și chiar dacă trebuie să mănânce în afara casei, apoi opta pentru o cafenea sau restaurante care servesc feluri de mâncare obișnuite din copilărie. Astfel de hrană nu se poate plictisi și întotdeauna cauzează asociații plăcute legate de confortul casei. Îmi place, mai ales în timpul sezonului rece să vină acasă de la strada si respira profund aroma seducatoare de carne prăjită fierbinte, supa hrănitoare caldă sau borș.

Ce este atât de special în privința, de exemplu, carnea de pui? Este un fel de farfurie obișnuită, produsele din care este pregătit sunt simple și accesibile, dar pentru mine nu este nimic mai delicios. Poate că acest lucru se datorează faptului că mama în copilărie a gătit-o deseori. Și acum, dacă o pot încerca din nou, simt un sentiment nostalgic. Cu toate acestea, m-am hotărât să iau baza de prescripție a mamei mele pentru a putea găti mai des roșii de pui. Rețeta pe care am găsit-o în vechiul ei tetradochke zdrobit. Și astăzi vă voi spune despre asta.

Pentru a găti o friptură de la un pui trebuie să cumperi un pui de casă, nu foarte gras. Un astfel de pui poate fi cumpărat pe piață, iar felul acesta va fi deosebit de parfumat și gustos. Dar dacă te duci o dată la bazar, atunci, bineînțeles, cumperi în magazin, dar ia o proaspătă, dezghețată. Ce să faceți dacă nu ați găsit puiul întreg - nu vă faceți griji, luați fileul sau piciorul.

Întregul pui va trebui să fie spălat, eviscerat, tăiat în bucăți, nu foarte mare. Pielea poate fi îndepărtată sau lăsată așa cum doriți. Se amestecă o linguriță de sare pe vârf cuțit negru piper și tot felul de boia de ardei. Cu acest amestec, tăiați bucățile de pui. Scoateți tigaia, turnați uleiul vegetal și prăjiți puiul sub capac. Scoateți periodic capacul, turnați sucurile cu carnea. Dacă sucul este mic, adăugați apă. Aceeași procedură se poate face și în cuptor.

În timp ce carnea este prăjită, nu puteți pierde timpul - angajați-vă în garnitură. Pentru aceasta, va trebui să luați trei vinete medii. Spălați-le, tăiați capetele și tăiați-le în cercuri cu o grosime de 1,5 centimetri. Răspândiți-le pe o masă și o sare. Și apoi puneți-o timp de 15 minute sub presă. În acest timp ar trebui să lăsați o parte din suc, va elimina amărăciunea de la albastru.

Acum curatati trei cartofi mari. Împărțiți-le și în cercuri. De asemenea, veți avea nevoie de trei ardei bulgărești, mai bune decât culori diferite. Acestea vor trebui să fie curățate bine de partiții și semințe și tăiate în benzi largi. Tăiați două becuri medii și le tăiați în jumătăți de inele. Pregătiți o formă potrivită, o merlan sau o cratiță este perfect potrivită. În partea inferioară cu ulei. Acum puneți la rândul lor ceapă, vinete, cartofi. Dacă doriți, puteți adăuga morcovi și suficient pentru a tăia un fel de morcov în felii. Răspândiți-l pe cartofii. Fiecare strat trebuie să fie sărat și ușor presărat cu boia de ardei. Acoperiti tava de sos sau acoperiti cu folie, puneti-o in cuptor. Când legumele sunt gata, trebuie să fie puse pe o farfurie largă, punând vârful fripturii de la pui. Decorează singur.

Reteta mamei imi place foarte mult. Și când m-am căsătorit, soția mea, știind cum îmi place puiul fript, a decis să mă mulțumească. Dar acest fel de mâncare a gătit diferit și a plusat-o în ghivece. Sa dovedit foarte gustoasă. Despre cum să gătești friptură de pui într-o oală, Îți voi spune și acum.

Legumele și carnea de pui sunt gătite împreună, ceea ce înseamnă că proporțiile vor fi diferite. 3 cartofi 1 ceapa si se taie cuburi curate mari, morcov 1 - cercuri, 300 de grame de pui - bucăți mici. Se adaugă toate ingredientele într-un castron mare, piper, sare, se adaugă frunza de dafin și se amestecă bine. Pregătiți două vase, puneți 1 lingură de smântână sau smântână grasă pe fund, 2 linguri de apă, desigur, amestecați-o. Și apoi așezați legumele cu carnea, a pus pe partea de sus de o bucată de unt, undeva gram 50. Se acoperă și locul în cuptorul preîncălzit la 200 de grade. După o oră, cuptorul trebuie oprit, se presară friptura deasupra brânzei rase și se lasă oale în cuptor pentru încă 5 minute. Acest fel de mâncare, sigur, nu va lăsa indiferent niciun membru al familiei tale.