Kunya Kazahstan pe cum să gătească beshbarmak

Destul de des, în bucătăria noastră post-sovietice pot fi găsite feluri de mâncare de alte naționalități. Cel mai probabil, acest lucru se datorează faptului că acestea nu au numai o compoziție interesantă și un gust specific, ci și capacitatea de a face varietate în dieta obișnuită. Una dintre aceste feluri de mâncare este beshbarmak, a venit la noi din Kazahstan. Din moment ce acest fel de mâncare nu am comune, puțini oameni știu cum să gătească beshbarmak.

Trebuie spus că oamenii orientali au folosit mult timp metoda de preparare a unei mese inimioare, cu un set minim de ingrediente. În plus, era obișnuit să renunțe la practic nici un fel de tacamuri. Prin urmare, "beshbarmak" se traduce ca "cinci degete", ceea ce înseamnă că este de obicei mâncat de mână.

Până în prezent, o mulțime de moduri sunt cunoscute cum să gătești beshbarmak. Chiar și în Kazahstan, fiecare bucătar se pregătește pentru gustul lor. Cu toate acestea, există o tradițională rețetă Acest fel de mâncare, care necesită un tratament atent al tuturor componentelor sale și o perioadă mare de timp pentru crearea sa. Componentele principale ale beshbarmak sunt aluatul, bulionul și carnea. De obicei, se utilizează carne de miel sau de cal, dar puteți lua și alte tipuri de carne, cum ar fi carnea de vită sau carnea de pui. Pentru a face bulion, se adaugă oase, și pentru a da un gust special - morcovi și ceapa. Ceapa trebuie tăiată în inele și prajită în grăsime din bulion până la aur.

Pentru a înțelege cum să pregătești în mod corespunzător beshbarmak, trebuie să ne amintim că bulionul ar trebui să fie foarte bogat, gras, dar transparent. Pentru aceasta, este filtrat printr-o sită. Mancarurile pentru acest fel de mancare sunt de obicei pregatite acasa, este foarte important aici pentru a face aluatul destul de greu. Astfel, fidea finită se pune în bulion și se fierbe timp de zece minute, după care se scot, se pune pe o farfurie și se toarnă ceapa de ceapă. În centrul de feluri de mâncare sunt plasate bucăți de carne și supa se toarnă într-un bol. Puteți adăuga piper, verdeață, usturoi sau alte condimente la beshbarmak, dar principalul lucru aici este carnea bună cu taitei de uz casnic și bold saturate bulion. Acum a devenit cunoscut cum să gătești beshbarmak, acest proces este simplu, dar durează o perioadă lungă de timp.

Trebuie menționat faptul că carnea trebuie gătită timp de aproximativ trei ore într-un capac închis cu un capac. Cu o oră înainte de terminarea gătitului, se adaugă ceapă, morcovi și ardei, în timp ce toată grăsimea din bulion este îndepărtată, deoarece arcul va dispărea mai târziu în ea.

Luați în considerare, de exemplu, modul de gătire beshbarmak de la pui.

Acest lucru necesită un pui de două kilograme, cinci becuri, verde (puteți folosi orice), sare, condimente, o jumătate de kilogram de făină și două ouă.

Puiul trebuie să fie tăiat și trimis în apă clocotită (trebuie luate trei litri de apă) și gătiți timp de cel puțin două ore, condimentând și adăugând condimente. Grăsimile formate pe suprafața bulionului trebuie îndepărtate într-un vas separat.

În timp ce gătiți carne, puteți găti tăiței. Pentru a face acest lucru, trebuie să frămânți un aluat abrupt folosind făină, ouă și un bulion mic. Aluatul în timpul rulării trebuie să fie subțire, este tăiat sub formă de diamante sau pătrate. Carnea este scoasă din bulionul finit. Separat de oase și așezat pe o farfurie mare. Și supa este friptură fidea până când începe să plutească.

Ceapa tăiată în inele și prăjită în grăsime de bulion până la maro auriu. Taietele pregătite sunt scoase, așezate pe un vas de carne și turnate într-o ceapă subțire. Restul de bulion este turnat peste boluri.

În Kazahstan, fiecare hostess știe cum să gătească beshbarmak. Acest beshbarmak este preparat fără adăugarea de cartofi. Și din moment ce nu toată lumea îi place mielul, de multe ori atunci când gătesc acest fel de mâncare, se folosesc păsări de curte sau carne de vită. Mancarea bine pregătită din Kazahstan este capabilă să vă ofere și să surprindă cu gusturile sale nu numai hostessul, ci și oaspeții săi.