Marmeladă acasă - rețetă pentru dinte dulce

Toată lumea a auzit astăzi despre beneficiile marmeladă. Orice doamnă știe că aceste dulciuri conțin puțin grăsime, ceea ce înseamnă că în cantități mici nu dăunează figurii. Incluse în compoziția marmeladă pectină și agar-agar sunt bune pentru sănătate. Este doar păcat că vopselele și arome utilizate în producția de produse de cofetărie "nu aduc totul la nimic". Dar această delicatesă delicioasă și folositoare poate fi gătită acasă. Întorcându-mă la cartea lui Granny "Housekeeping", am găsit câteva sfaturi despre cum să faci marmeladă. Mi-a plăcut mai ales reteta de legume din legume. Nu cu mult timp în urmă am dat peste în vânzarea marmeladă rubarbă, al cărui preț a fost de aproximativ nouă sute de ruble pe kilogram. Produsul a fost prezentat ca "super-util" și "super-dietetic". Analiza comparativă a familiei mele unanim recunoscut faptul că rețeta mea marmeladă de legume pe care am împrumutat de la o carte despre menaj, gustul nu este mai rău.

Marmeladă din legume

La prepararea acestui jeleu nu se utilizează agenți de îngroșare. Acestea includ doar piure de zahăr și legume (fructe, boabe). Marmelada este gătită din dovleac, sfecla, morcovi, pepeni, rhubarb, fizalis. Procesul inițial diferă foarte puțin de gătitul de gem convențional. Legumele dulci sunt acoperite cu zahăr și se lasă pentru o perioadă de timp pentru a da suc. Apoi adăugați zahărul rămas, topiți apa și gătiți legumele până când se înmoaie complet. Apoi, legumele sunt șterse printr-o sită și lăsate să se evaporă peste un mic foc. La sfârșitul gătirii, masa ar trebui să cadă cu ușurință în spatele vasului. Marmalada pregătită se pune pe o tigaie udată și se usucă în aer. Apoi tăiați în cuburi și se sfărâmă în zahăr pudră.

Pentru a face marmelade aveți nevoie de 1,5 kg de zahăr granulat și 500 ml de apă pe 1 kg de legume. Un rebarbar pentru marmelada este selectat numai de tineri, cu tulpini neuniforme. Marmeladă gata preparată poate fi suc de coacăze negre. Pentru a face acest lucru, înlocuiți doar câteva fructe de pădure de culoare roșie.
În marmeladă de sfecla roșie sau dovleac adăugați un pic de acid citric, astfel încât gustul nu a fost atât de proaspăt.

După cum puteți vedea, aceasta este o marmeladă perfect naturală, rețeta conține doar zahăr și fructe - legume. Apropo, Rusia a fost mult timp fierte bomboane și marmeladă cu miere, pentru că zahărul a fost scump și nu a fost accesibile pentru fiecare familie.

Marmeladă de mere. Reteta pentru dulciuri utile

Pentru a pregăti o casă jeleu de fructe de mere, veți avea nevoie de un kilogram de mere, 100 de grame de zahăr granulat, 2 litri. Art. amidon din cartofi și 20 g gelatină.
Mai întâi, tăiați merele, adormiți cu zahăr și tocați într-o cratiță cu un fund gros, adăugând puțină apă. Apoi, ștergeți amestecul printr-o sită astfel încât să se obțină o masă uniformă. Creștem într-o cantitate mică de apă, amidon, dizolvăm gelatina în apă caldă și se toarnă agenți de îngroșare piure de mere. Am lăsat amestecul să fiarbă, să se scurgă din căldură și să se toarnă într-o matriță de silicon. Am refrigerat câteva ore în frigider. Aduceți o marmeladă gata făcută la o culoare mai strălucitoare vă va ajuta sfecla de suc sau coacăz negru, care trebuie adăugate la sfârșitul gătitului.
Și copiilor mici este posibil să oferiți astfel de jujube. Rețeta nu conține agenți de aromatizare și coloranți, astfel încât aceste dulciuri nu vor afecta copiii.

Fructul de jeleu

o astfel de reteta reteta marmeladă potrivită pentru orice fruct: pere, mere, portocale, tangerine, gutui, kiwi. Dacă doriți să obțineți un gust neobișnuit, încercați să combinați două gusturi într-o marmeladă gata. Un duet excelent va face pepene și portocale, mere și kiwi. Puteți adăuga și fructe de pădure. Cu cât este mai dulce produsul inițial, cu atât mai puțin zahăr este necesar.

Un kilogram de fructe necesită 1,2 - 1,5 kg de nisip de zahăr. Fructe tăiate Felii și zdrobite în piure cu un blender. Apoi adăugați jumătate de zahăr la masa de fructe și gătiți la foc mic într-un castron larg. Cel mai bun pentru acest scop este potrivit pentru un bazin de cupru sau aluminiu sau o cratiță. Pe măsură ce zahărul se dizolvă, adăugați restul și gătiți până când masa devine din material plastic. Apoi scoatem marmelada din foc, lăsăm să se răcească puțin și o pune pe pergament. Uscați marmelada în aer la temperatura obișnuită. Stocam in cutii cu un capac de pamant.

Bon apetit!