Ciuperci friabile: o rețetă cu o fotografie

Când chiar vrei să gătești ceva delicios, nu în fiecare zi, dar nu prea dificil - cartea de bucate de ciuperci este la dispoziția ta. Și șampiunile prăjite în diverse variante vor fi soluția optimă. Dintre aceste ciuperci, disponibile în orice supermarket și nu prea scump pentru preț, este ușor să gătesc diferite feluri de mâncare, adevărata delicioasă. Pentru aceasta, nu trebuie să faceți nici un efort: gustul și aroma lor fac orice mâncare interesantă. Acest lucru, fără îndoială, va fi foarte gustos!

Să vorbim despre ciuperci

Primul lucru care îți vine în minte este sănătos. Se crede că acestea nu trebuie spălate și curățate direct înainte de gătire - absorb lichidul în exces și sunt ușor apoase, mai puțin aromatice. În cazul în care, desigur, acestea sunt puternic poluate, fără "spălare" nu se poate face. Apoi, faceți-o cât mai repede posibil și sub apă curgătoare. Și dacă arată curată, șampiunile trebuie doar să ștergeți cu o cârpă de bucătărie sau un prosop umezit. Și se vor dovedi și mai delicioase!

Apropo, potrivit experților din domeniul gătitului, în bucătăria rusă tradițională, produsele și ingredientele reflectă uneori un climat rece și dur. Aceste ingrediente ar trebui să ne dea cât mai multă căldură și energie pentru a supraviețui iarna. Prin urmare, principalele componente ale felurilor de mâncare sunt alimentele cu conținut ridicat de carbohidrați, cu conținut ridicat de proteine ​​/ grăsimi. Deci, șampiunile prajite - acesta este genul de mâncare care vă va încălzi într-o seară rece de iarnă!

ultrarapide

Această gustare delicioasă este preparată literalmente timp de 5-10 minute. Șampiunele prajite în ulei, preambalate în făină, sunt cele mai simple lucruri pe care le puteți face cu aceste ciuperci. Rețetă deosebit de utilă, în cazul în care oaspeții neașteptate la ușă, și aveți nevoie pentru a construi un delicios și aromate "la datorie" fel de mâncare. Pentru el vom avea nevoie de: un kilogram de ciuperci mici, sare, un pahar de făină, ulei de prăjit pentru prăjire.

Cum să gătesc

1. Ciupercile tăiate în jumătate și sare. Dacă ați prins exemplare mari, puteți tăia și alte câteva piese. Ideea este că piesele sunt prajite cât mai repede posibil.
2. Într-o tigaie mare se toarnă ulei și se reîncălzește bine până aproape se fierbe (se poate folosi prăjit, ca și cartofii prăjiți).
3. Bucățile de ciuperci se rostogolesc în făină și se aruncă în unt. Periodic rotiți lama de umăr pentru a obține maro din diferite părți (procesul durează 5-7 minute).
4. Ciupercile noastre sunt gata. Ciupercile pe gratar sunt aruncate pe un șervețel, astfel încât stivele de grăsime în exces. Răspândiți pe o farfurie și vă puteți prezenta la masă!

Sampinonii prăjiți cu ceapă

Pentru a pregăti următorul vas, avem nevoie de ingrediente: 500 g de șampițe, o pereche de ceapă, piper negru, puțină sare, ulei sărat pentru prăjit.

1. Ciupercile sunt pregătite în prealabil: ștergeți sau clătiți, uscați - dacă sunt spălate.
2. Le tăiem în mod arbitrar în bucăți sau plăci.
3. Coaceți ceapa și tăiați în jumătăți de inele.
4. Într-o tigaie încălziți uleiul proaspăt, puneți ceapa și prăjiți câteva minute, amestecând constant cu o spatulă.
5. Apoi adăugați ciupercile și se prăjește într-un mic foc (scoateți capacul!), Amestecați ocazional mâncarea.
6. Atunci când se gătește într-un anumit moment, lichidul emis de ciuperci se evaporă și după aceea ciupercile trebuie să fie puțin rumenite, piperate și sărate. Asta e mâncarea gata. Întregul proces durează aproximativ 20 de minute, nu mai mult. Servim ciupercile la masă cu sos de smântână, legume, cartofi piure.

Delicioase ciuperci prăjite: o rețetă cu o fotografie

Aceasta este una dintre cele mai populare moduri de a găti ciuperci în spațiul post-sovietic. Ele sunt mai întâi prăjite cu ceapă și usturoi în ulei slab. După aceea, ciupercile trebuie să fie umezite ușor în sosul smântânii. Se pare foarte gustos. O rețetă pentru realizarea de ciuperci prăjite avem nevoie: ciuperci în cantitate de kilograme, mai multe capete de ceapa, 3-5 catei de usturoi, un pahar de smântână scăzut de grăsime acru (10-15%), ulei vegetal pentru prăjit alimente.

Cum să gătesc

• Ciuperci preparate tăiate în plăci sau bucăți - după cum doriți.
• Ceapa este curățată și tăiată în jumătăți de inele. Usturoi tocat fin cu un cutit.
• În pan, încălziți uleiul la o temperatură bună.
• Se prăjește ceapa cu usturoi - doar câteva minute, amestecând constant, pentru a nu arde.

• În tigaie adăugați ciupercile și se prăjește până când lichidul se fierbe și se rumeneste.
• Se umple cana smantana tigaie, se acoperă cu un capac și se fierbe timp de ceva timp (5-7 minute după re-fierbere - va fi de ajuns).

• Mâncarea este gata. Servim masa în porții, stropind cu verdețuri proaspete tocate. Și ca o farfurie, puteți folosi orez, cartofi, hrișcă, legume.

Cartofi plus șampițe

Toți oaspeții și oaspeții care vin la tine într-o singură voce vor spune: "Ce fel de lucruri delicioase este acest cartof prajit cu șampanie!" După gătitul în felul acesta, aceste ciuperci proaspete pot înlocui ușor pădurea. Și chiar să le eclipsăm pentru gustul lor. Ce putem spune despre disponibilitatea și prețul ingredientelor pentru acest fel de mâncare? Cu siguranță, vă rog chiar și pe cele mai diligente stăpâni. Dar să nu întârziem, dar încercați să gătiți!

Ingrediente pentru feluri de mâncare

Vom avea nevoie de: un kilogram de cartofi (pentru o cină pentru o familie mare), o lingură de pahare proaspete (este mai bine să le luați pe cele mici). Și de asemenea: 2-3 cepe, sare cu piper și ulei sărată pentru prăjire. Toate ingredientele. În plus, aceștia pot obține "cu ușurință" în orice moment al anului în orice supermarket cu respect. Care, desigur, îi place.

Gătitul este ușor!

1. Cartușele de cartofi sunt ale mele și curățate (cel mai bine este să alegeți soiurile cu coaja roz, sunt cele mai potrivite pentru frigere). Tăiați cartofi cu paie (sau cubulețe sau felii - cum vă place, cel mai important lucru este că ele pot fi bine prăjite în ulei). Imediat ele sunt așezate pe un prosop de bucătărie sau șervețele de bumbac - pentru a elimina excesul de umiditate.
2. Turnăm uleiul slab într-o tigaie și încălziți-o în mod corespunzător. Puneți cartofii tăiați și uscați pe prosop. Încercăm să nu strângem mult în recipient. În caz contrar, rădăcina va fi roșie, nu prăjită. Este mai bine atunci (dacă aveți o tigaie prea mică) să faceți mai multe abordări.
3. În timp ce cartofii sunt prăjiți, trebuie să se amestece constant, pentru a nu arde.
4. Și acum luăm cea de-a doua tigaie (bine, sau facem acest pas după gatirea completă a cartofului). Se prăjește într-o ceapă mărunțită, preîncălzită, preîncălzită. Procesul nu va dura mai mult de 3-5 minute.
5. Șampiunele tăiate în felii sau cuburi sau plăci (în funcție de preferințele dvs. personale). Adăugați ciupercile la ceapă într-o tigaie și prăjiți, amestecând constant, pe un foc destul de puternic - 10-15 minute. În acest timp, se vor rumeni și vor da o aromă excelentă în întreaga bucătărie!
6. Într-un castron schimbăm cartofi și ceapă cu ciuperci. Se amestecă ușor și se fierbe încă 2-3 minute. Sfaturi: nu permiteți stingerea și, în orice caz, nu acoperiți capacul deja pregătit. În caz contrar, vom pierde crusta roșie, iar cartofii se vor sparge în părți atunci când se mănâncă.
7. Șampiunele cu cartofi sunt gata. Puteți pune-o pe masă. Servim într-un castron mare, impunem o porțiune pentru fiecare participant la sărbătoare, ca un al doilea curs independent. Puteți stropi cu ierburi proaspete tocate. Un cartofi tradiționale cu ciuperci furnizate împreună cu diverse murături (mai ales iarna): varza, murăturile și dovlecei și roșii. Bucurați-vă de apetitul!