Kvass acasă: rețetă și ingrediente pentru gătit

Cum să faci kvass acasă? Nu este nimic mai ușor! Profitați de sfaturile noastre și veți obține o băutură răcoritoare care vă poate stinge setea în cea mai fierbinte amiază. Cele mai bune rețete quass în fața dvs.

Un pic de istorie

Kvas din pâinea de acasă a învățat să gătească chiar strămoșii noștri îndepărtați. Primele înregistrări despre el au fost găsite în "The Tale of Anne Bygone Years", scrisă în anul 988. În anale se menționează ordinea printului Vladimir cu ocazia botezului Rus. El a ordonat, cu ocazia sărbătorii, să distribuie copacii beți și săracii de boabe compatrioților.

La mijlocul secolului al XV-lea, berii au apărut datorită quass-ului. În sine, numele băuturii este tradus din Staroslovak ca "sărbătoare" sau "sărbătoare". Acest lucru dovedește că el a fost cea mai mare băutură intoxicantă la festivalurile populare. În Rusia, quass din pâine a fost un tratament de zi cu zi. Prezența sa în casă a indicat prosperitatea și bunăstarea.

Proprietăți utile

Toată lumea care se îngrijește de propria lor sănătate, se recomandă să gătească kvass acasă. Contine o mare valoare nutritionala. Băutura este bogată în vitamine, aminoacizi, acid lactic și enzime. Ea revigorează, tonifică, revigorează, setește setea, stimulează metabolismul, ameliorează oboseala, îmbunătățește eficiența etc. Se observă o influență benefică a quass-ului asupra muncii organelor interne ale omului. Îmbunătățește imunitatea, îmbunătățește microflora stomacului, consolidează pereții vaselor. Utilizarea constanta a acestei bauturi ajuta la rezolvarea dependentei de alcool. De asemenea, conține alcool, dar într-o cantitate minimă. Cu toate acestea, kvass are nu numai proprietati pozitive, dar si negative.

Posibil rău

Ce trebuie să știți pentru oamenii care vor să gătească kvass acasă? În primul rând, nu se poate acorda copiilor sub vârsta de trei ani. Mamele gravide și care alăptează trebuie, de asemenea, să se abțină de la utilizarea acesteia. Acidul este contraindicat la persoanele cu ulcere gastrice cronice, gastrită și aciditate. Pentru a uita despre kvass este necesar pentru cei care suferă de patologii ale ficatului sau guta. Toți ceilalți îl pot bea zilnic în mod moderat.

Reguli de gătit

• Rețeta pentru kvass la domiciliu implică utilizarea drojdiei proaspete. Monitorizați cu atenție data de expirare a produsului. Drojdie zdrobită vă poate distruge efortul la rădăcină.
• Cea mai bună pâine pentru a face o băutură este secară. Trebuie să fie uscat în cuptor. Din pâine rumenită obțineți kvass cu gust luminos, aromă plăcută și culoare bogată.
• Apa trebuie fierbată și răcită înainte de gătire.
• Băutura trebuie să fie insistată într-un pahar sau în smalț. Aluminiu nu este potrivit, deoarece poate să reacționeze cu conținutul și să o oxideze.
• Musta se infuzează la temperatura camerei, iar quass-ul este păstrat în frigider. Și nu poate dura mai mult de două zile, altfel va pierde toate proprietățile sale utile.

Cum să gătești kvass acasă. O rețetă simplă

ingrediente:

• apă fiartă - trei litri;
• pâine de secară - 300 de grame;
• drojdie presata - 30 grame;
• zahăr - 100 de grame.

Metoda de preparare:

1. Mai întâi trebuie să diluați drojdia în apă caldă.
2. Apoi, este necesar să tăiem pâinea prăjită în bucăți mici.
3. Apoi, într-un borcan de sticlă sau într-o sticlă mare, drojdia, pâinea, apa și zahărul trebuie amestecate.
4. Apoi, reteta de kvass la domiciliu vă recomandă să acoperiți tara cu tifon și insistați la temperatura camerei. Procesul poate dura câteva zile.
5. După ce kvass la domiciliu se coace, trebuie să fie filtrat.
6. Apoi băutura trebuie depozitată într-un loc răcoros.

Aceasta este cea mai simplă rețetă pentru kvass. Nu este nimic inutil în el și se folosesc ingredientele tradiționale. Cu toate acestea, tratamentele vechi pot fi preparate nu numai din pâine. Deseori în curs sunt legumele și cerealele - sfeclă, ovăz, rebarbăr etc.

Kvas de ovăz: instrucțiunea de fabricație

Ovăzul de ovăz de ovăz deloc dificil. Pentru a face acest lucru, trebuie să stocați următoarele produse:

• ovaz - o jumătate de kilogram;
• apă - trei litri;
• zahăr - șase linguri.

Inventar:

• o bancă de trei litri;
• o jumătate de metru de tifon.

procedură:

1. Mai intai trebuie sa turnati ouale intr-un recipient de sticla si sa-l turnati cu apa.
2. Apoi, gâtul vasului trebuie să fie înfășurat cu tifon.
3. Apoi, recipientul trebuie plasat într-un loc cald timp de două zile, pentru a forma o necesitate.
4. De îndată ce filmul apare pe suprafață, trebuie să evacuați lichidul și turnați semințele umflate cu apă proaspătă.
5. Mai departe în borcan trebuie să toargi restul de zahăr și să te asiguri că se dizolvă.
6. După 15 ore băutura va fi gata. Bucura-te de sanatatea ta!

Kvasul de ovăz la domiciliu se face relativ repede. Se poate bea imediat, dar este mai bine să-l folosiți într-o formă răcită.

Cveta de sfecla: un depozit de vitamine

Această băutură este capabilă să concureze cu orice alt quass. Prin numărul de vitamine și nutrienți este pur și simplu de neînlocuit. Se recomandă să beți la persoanele cu probleme serioase de sănătate. Experții subliniază faptul că în quassul de sfeclă există elemente unice. De exemplu, rubidiul și cesiul, care ajută la hipertensiune arterială. Bunicile noastre au remarcat efectul de întinerire al acestei băuturi. Pe scurt, reteta de kvass din sfecla de acasa este folositoare pentru toata lumea.

ingrediente:

• sfecla - o singura bucata;
• apă - doi litri;
• zahăr - patru linguri;
• o crustă de pâine fiartă.

Metoda de preparare:

1. Mai întâi trebuie să curățați și să spălați bine cultura rădăcinii. Apoi trebuie tăiat în bucăți mici.
2. Apoi, umpleți sfeclă cu o cană de trei litri la jumătate și turnați apă cu zahăr în vârf.
3. Apoi trebuie să aruncați crusta de secară la restul ingredientelor.
4. După aceea, acoperiți recipientul de sticlă cu tifon. Apoi, ar trebui să fie ținut într-un loc cald timp de trei zile.
5. Acum, băutura poate fi filtrată, turnată peste sticle curate și închisă bine cu dopuri.

Conform recenziilor, această rețetă produce o kvass excelentă. Gospodinele inventive au găsit această băutură o altă utilizare. Se adaugă la supele reci la rece.

Rețetă pentru kvass-ul azimitat

ingrediente:

• pâine (secară sau grâu) - 300 de grame;
• apă - un litru și jumătate;
• zahăr - o lingură.

Metoda de preparare:

1. Mai întâi de toate, trebuie să luați câteva felii de pâine și să le rupeți într-un borcan de o jumătate de litru.
2. Mai sus, trebuie să turnați zahărul și turnați recipientul cu apă aproape până la gât.
3. Următorul pas este să închideți borcanul cu un capac de sticlă (nu un polietilen!). Apoi ar trebui pus într-un loc cald.
4. După două sau trei zile, kvass va fi gata. Cu toate acestea, această opțiune este mai potrivită pentru marinadă. Este bine să țineți carnea, peștele sau puiul înainte de a găti.

Dacă doriți să obțineți o cuvă cu adevărat delicioasă fără drojdie acasă, atunci nu aruncați mai gros din recipient. Acesta poate fi turnat din nou cu apă și zahăr, iar a doua zi vă puteți bucura de o băutură revigorantă.

Kvass din rubarbă

Comparativ cu rețetele anterioare, acest lucru poate fi numit neobișnuit. Kvass din rubarbă este o alternativă excelentă pentru a cumpăra băuturi fizice. Cu cât planta este mai suculentă, cu atât băutura va fi mai delicioasă. Prin urmare, alegeți numai ingrediente de calitate din lista următoare:

• tulpina rubarbă - 350 de grame;
• apă - un litru și jumătate;
• zahăr - 50-100 grame;
• stafide (nespălate) - 10 grame;
• vin drojdie (dacă nu stafide) - 10 grame;
• mentă (uscată sau proaspătă) - 15 grame;
• scorțișoară - 3-5 grame (opțional);
• cuișoare - două muguri (opțional);
• Suc de lămâie - la fel de mult cum puteți stoarce dintr-un singur fruct.

Metoda de preparare:

1. Mai întâi de toate, trebuie să faceți un starter de stafide. Pentru a face acest lucru, puneți stafide nemăzute într-un recipient de sticlă, se toarnă cu 100 mililitri de apă și jumătate linguriță de zahăr.
2. Apoi, gâtul borcanului trebuie acoperit cu tifon. După aceasta, piesa de prelucrat ar trebui plasată timp de două sau trei zile într-un loc întunecos. Imediat ce un miros ușor de fermentație se simte și pe suprafață apare spumă, fermentația poate fi considerată gata.
3. Apoi, trebuie să curățați și să spălați tulpinile de roh. Apoi, ar trebui să fie tăiate în blocuri în lungime 2-2,5 centimetri.
4. După aceasta, planta trebuie pusă într-o cratiță, se toarnă apă, se aduce la fierbere și se fierbe sub capacul închis timp de cinci minute.
5. Apoi, ar trebui să fie turnat în amestecul de zahăr și condimente și fierte din nou timp de cinci minute. Formarea spumei trebuie îndepărtată cu zgomot.
6. Acum mustul trebuie îndepărtat de pe placă, răcit ușor și filtrat.
7. În partea lichidă, trebuie să adăugați menta, să acoperiți și să lăsați răcit la temperatura camerei. Apoi frunzele trebuie îndepărtate cu zgomot.
8. Apoi, în mustul rece este necesar să stoarceți sucul de lamaie și să adăugați un starter de stafide. După aceasta, totul trebuie amestecat bine și turnat într-un fermentator.
9. Apoi vasul ar trebui să fie acoperit cu un șervețel și dus într-o cameră întunecată. Lichidul trebuie infuzat la o temperatură de 18-28 grade timp de 15 ore.
10. În concluzie, ar trebui să turnați băutura pe sticle, lăsând 4-5 centimetri în sus și închideți-le strâns cu capace.
11. După aceasta, trebuie să țineți flaconul timp de o oră la temperatura camerei pentru a forma gaz și apoi transferați-l la frigider pentru o zi pentru a se răci.

Acum știi cum să faci kvass acasă. Bon apetit!