Tooth fish (pește): proprietăți utile și rețete de gătit

Toothfish este un pește care, asemănător gustului și proprietăților nutriționale, seamănă cu un biban. Se produce exclusiv în mările nordice ale Antarcticii, se hrănește cu balene de spermatozoizi, calmar, pești mici și foci. Exportate numai sub formă înghețată. Pentru prima dată în acest pește valoros descoperit în secolul al 19-lea - nu pentru a observa că este aproape imposibil, din cauza dimensiunii sale ajunge la 2 metri, iar greutatea - până la 80 kg.

În timpul vânătorii, bassul chilian (al doilea nume al peștelui) plutește foarte repede pe suprafața apei și apoi se scurge repede. În ultimele decenii această populație era pe cale de dispariție, prin urmare, în unele țări pescuitul de pește este interzis. Fileul este foarte dens, gras și uleios, conținând o cantitate bogată de acizi grași omega-3.

Beneficii și compoziție

La fel ca toate soiurile de grăsime, pește-dinte - pește, care este o sursă de vitamina D. Este responsabil de reglementarea și absorbția fosforului și calciului în organism, precum si sprijina sanatatea oaselor si combate cancere (unele specii). Am apreciat acest soi, de asemenea, deoarece conține vitaminele B, piridoxină și riboflavină.

Servirea medie va oferi persoanei norma vitamina B 12, care este foarte important pentru celulele sanguine. Acesta conține microelemente vitale și minerale (potasiu, crom, fluor, magneziu, sodiu, iod). De asemenea, trebuie remarcat faptul că bibanul este plin cu proteine ​​și grăsimi. Se recomandă utilizarea acestuia pentru miezuri, persoane care suferă de fragilitatea vaselor de sânge.

Dar nu uitați acea pește de pasăre foarte gras. Beneficiile pentru organism vor depinde de felul în care sunt gătite. Se recomandă să mănânci în formă fiartă, fiartă și coaptă, nu mai mult de două ori pe săptămână. Produce un excelent kebab shish: suculent, uleios și foarte gustos. Acum să vorbim, cum să gătești pește toothfish în diverse interpretări.

Coaceți cu crupe de hrisca

Ingrediente: 800 de grame de carcase congelate (fileuri), ou, branza rasa (100 grame), o lingura de faina, unt (50 g) si jumatate de litru de smantana. În plus, trebuie să luați un pahar de hrișcă.

Se taie fileul preparat în bucăți mici, se sfărâmă într-un ou bătut, paniruem în făină, se trimite într-o tigaie. În acest timp, fierbeți hrișcă, condimentând cu un vârf de sare. Când toate ingredientele sunt gata, luăm un cazan mare sau o formă profundă, ungeți cu unt, puneți terciul, pe partea superioară a bucăților de fileu, se toarnă smântână și se acoperă cu brânză. Coaceți timp de 10 minute, decorați-vă cu ierburi proaspete.

Drăguț. Pește - linge-ți degetele!

O varianta clasica a mancarii, pentru care aveti nevoie de pesmet crud, carcasa, ulei de masline, suc de lamaie si sare de usturoi.

Procesul de gătire: gurați peștele, îndepărtați pielea, clătiți, tăiați în bucăți și aromați cu suc de lămâie. În rusks, adăugați condimente, sfărâmați carcasa și prăjiți pe ambele părți. Toate geniul este simplu și uimitor de delicios! Serviți cu cartofi fierți și legume proaspete.

În vin alb

ingrediente:

- o jumătate de kilogram de filet;

- jumătate de pahar de vin alb;

- măsline negre (două picături, două sute de grame);

- trei cuișoare de usturoi;

- o grămadă de patrunjel;

- o lingură de desert de busuioc și oregano;

- două sute de grame de ulei vegetal;

- piper negru, sare.

În castron amestecăm măsline, patrunjel, condimente și ulei vegetal. Tigaia este acoperită cu pergament, se pun fille de pește pe hârtie, se toarnă vin și se trimite în cuptor timp de 15-20 de minute.

Juicy shish kebab de la basul de mare

Probabil puțini oameni au încercat să gătească kebab shish din acest pește gras, dar crede-mă, gustul și aroma va surprinde. Veți avea nevoie de următorul set de produse: toothfish (pește), sos de soia, zahăr, orez, ceai negru, sare și piper. Luminări: brazier, frigarui, cărbuni și așchii.

Mai întâi, tăiați carcasa în porții mici, marinați timp de o jumătate de oră în sos de soia, zahăr, piper și sare. În brazier, să punem cărbunele fierbinți cu chipsuri. Am pus frigarui cu pește. Apoi, în brazier ar trebui să fie aruncat un pic de zahăr, ceai de frunze și cereale de orez.

Nisipul de zahăr atrage aroma de fum și îi conferă peștelui un gust plăcut afumat. Lăsați să frigească timp de 1,5 ore, răsuciți periodic frigarui, astfel încât piesele să fie coapte uniform. Se dovedește un fel de mâncare delicioasă!

Ureche umplute

componente:

- kilogram de carcasă congelată;

- ceapă;

- cartofi (5 buc.);

- morcovi;

- rădăcină de patrunjel;

- piper mazăresc (7 buc.);

- laur (trei frunze);

- vodka (50 g);

- usturoi, marar, sare.

Într-un vas de trei litri se fierb cartofii felii, morcovi (anterior fin maruntite), pătrunjel integral rădăcină și purificat din solzi de ceapă (taie rootlets și se spală). Gatiti la foc mediu timp de zece minute.

Am tăiat aripioarele și ghilimele din carcasă, le-am tăiat în bucăți și le-am pus în bulionul de legume. Acolo vom arunca o lăptucă și piper - pleacă timp de 15 minute pentru a găti. Turnați alcoolul pentru a îmbunătăți gustul (opțional).

Înainte de a servi, trageți ceapa, laurul și ardeii din bulion. Se condimentează supa cu unt și se presară cu ierburi proaspete. Bogăția felului de mâncare va fi făcută de pește de pește (pește).

Rețetele descrise mai sus sunt simple de efectuat. Încercați-vă singur - bon apetit!