Peste de zăpadă: descriere, gust, rețete

Pe rafturile magazinelor domestice sunt adesea prezentate astfel de specii de pești, ale căror nume nu se găsesc nici măcar în clasificarea științifică. Este cu atât mai dificil să găsim cele mai optime moduri de a le pregăti. Printre acești locuitori ai mării se află și zăpada. Ce fel de pește este, unde trăiește și ce calități aromatizante are, luați în considerare în articolul nostru. Aici vom oferi cele mai bune retete pentru gatit acasa.

Snowfish: descriere și distribuire

"Zăpada" este denumirea comercială pentru mai multe specii de pești, cum ar fi codul negru, codul negru și carbunele. În procesul de gătit, peștele acestor soiuri își pierde transparența caracteristică și devine albă de zăpadă. Acest lucru nu este documentat în formă documentară, dar este posibil ca acest fapt să explice denumirea comercială "snowfish". În Rusia, sub acest nume se comercializează pește de cărbune. Ce este?

Cărbune - câmp pești de mare adâncime, Se află în partea de nord a Oceanului Pacific, de-a lungul coastei Kamchatka și a insulelor Kuril. Caracteristica sa distinctivă este prezența unui peduncul subțire caudal, cap alungit cu o falcă ivindu puternic și ascuțit, ca un prădător, dinți și lipsa vezicii urinare înot propriu-zis. Corpul de pește este de obicei negru, cu dungi ușoare pe laturi și o burtă practic albă. În funcție de adâncimea habitatului (de la 300 la 3000 de metri), umbra portbagajului poate să difere semnificativ.

Potrivit unor surse, snowfish poate supraviețui până la 90 de ani, atingând un metru în lungime și o greutate de 12 kg. Se hrănește cu alți pești, calmar, meduze și alte nevertebrate care trăiesc pe fundul mării. În ciuda faptului că peștele de cărbune este adesea comparat cu codul, aparține unei alte familii - Anoplopovye, și este singurul lor reprezentant.

Gust calitățile de zăpadă

Zăpadă sau cărbune, pește este un obiect de pescuit de adâncime și se caracterizează prin calități excepționale de gust. Carnea are o structură destul de densă, dar în timpul pregătirii devine neobișnuit de licitativă și parfumată.

Conform conținutului de omega-3-acizi grași polinesaturați, snowfish nu este inferior somonului. Este o sursă de vitamine și minerale importante care ajută la întărirea imunității, circulația sanguină bună și îmbunătățirea viziunii. În formă fiartă și coaptă este deosebit de necesară pentru copii, vârstnici, femei însărcinate și care alăptează - atât de util este și bulbul de zăpadă.

Rețetele pentru prepararea peștelui sunt folosite la fel ca la codul de mare sau la basul de mare. Pentru gust, carnea "zăpadă" seamănă cu codul, chiar și puțin mai bine. Este cu conținut scăzut de grăsime, cu un număr mic de oase, deci este potrivit chiar și pentru organizarea alimentației dietetice.

Snowfish în pesmet

O fiert gătit în conformitate cu această rețetă poate fi servit ca o alternativă la chips-uri la bere sau ca o farfurie independentă cu garnitură sub formă de piure de cartofi sau de mazare. Desigur, va fi mult mai util să coaceți un pește cu zăpadă, ale cărui rețete sunt prezentate în folie în articolul nostru. Această versiune de coacere este mai festivă și ideală pentru tabăra de Anul Nou și orice altă masă.

Spălate și uscate cu fileuri de prosop de hârtie trebuie să se rotească alternativ în diferite tipuri de gătire. Pentru a face acest lucru într-un vas separat, se combină făina cu sare și piper într-un alt vas se toarnă pesmetul și al treilea bătut cu o proteină cu o cantitate mică de apă. După aceasta, fileurile trebuie să fie înfășurate în primul rând în făină, apoi să se scurgă pe ambele părți în proteină și apoi să fie coborâte în biscuiți. Peștele preparat se pune pe o foaie de copt, se lubrifiază cu ulei vegetal și se trimite în cuptor timp de 20 de minute pentru coacere la o temperatură de 170 de grade.

Cum să pregătiți peștele de zăpadă în folie

Oferim două opțiuni pentru pregătirea peștilor cu zăpadă în folie. Conform primei rețete, fileurile trebuie să fie spălate, uscate și așezate pe o foaie de folie, pliate în jumătate. Apoi, peștii ar trebui să fie sare și piper pe ambele părți și se adaugă orice ierburi și condimente opționale, cum ar fi cimbru, rozmarin, orice ierburi proaspete, usturoi și lămâie. Apoi, trebuie să stropiți fileul cu ulei de măsline, să închideți folia și să trimiteți peștele la cuptorul preîncălzit de 180 de grade timp de 20 de minute.

Al doilea pește reteta de zăpadă în folie diferă de prima prin faptul că fileul nu este pur și simplu la cuptor cu sare, piper și ierburi. Se adaugă, de asemenea, o cremă specială cremă, datorită căreia carnea devine neobișnuit de suculentă și delicată. Pentru prepararea sa, un unt moale este bătut cu suc de lămâie și praf de usturoi, după care masa rezultată este așezată pe partea superioară a fileului. Foile în procesul de coacere pot fi lăsate deschise, este suficient doar pentru a face cu ajutorul lor laturile, astfel încât tot sucul să fie depozitat în interiorul vasului.