Adăpost fără vârstă `Hrușciov`: rețetă, recenzii. Ce puteți coace din testul "Hrușciov"? Cum să gătești aluatul "Hrușciov" într-un producător de paine

Aluatul "Hrușciov" este cunoscut de multe gospodine ca fiind fără vârstă. Acest nume a fost obținut datorită faptului că poate fi depozitat în condiții de siguranță în frigider, laminat într-un castron, timp de una sau chiar două luni, rămânând proaspăt și gustos. Din această aluat de drojdie sunt obținute delicioase, moi și delicate, plăcinte și hrănitoare, prăjituri și biscuiți. Orice coacere are un gust delicios și o aromă delicioasă. Dacă nu ați fost încă familiarizați cu rețeta pentru acest test delicios "leneș" - asigurați-vă că ați citit articolul nostru. Vom împărtăși secretele pregătirii sale și, de asemenea, vă vom spune cum să faci cheesecakes superb, plăcinte, covrigi cu semințe de mac și pizza.

Un pic de istorie: de unde a venit "reteta" testului "Hrușciov"?

Se știe că Nikita Hrușciov, primul secretar Comitetul Central al CPSU și președintele Consiliului de Miniștri al URSS până în 1964, au respectat foarte mult procesul de coacere. Mai ales plăcinte și plăcinte de la un aluat de drojdie excelent. Personalul bucătar Nikita Sergheevici, Anna Grigoryevna Dyshkant, a adus din străinătate o rețetă pentru un test excelent, inițial numit corect "francez". Acest nume "străin" nu a fost accidental. Faptul că aluatul avea caracteristicile caracteristice testului francez. Din ea s-au dovedit produse bogate și aromate. Hrana lui Hrușciov pentru plăcinte a fost adesea folosită. În același timp, practic nu a necesitat dozare și nu a necesitat excluderea pe termen lung, verificarea și chiar lubrifierea cu un ou bătut înainte de coacere. De aceea, în conformitate cu această rețetă simplă și foarte gustoasă, aproape toate produsele de patiserie de drojdie au fost pregătite pentru masa primului secretar al partidului. Și mai târziu, aluatul a primit al doilea nume - "Hrușciov".

Aluatul de drojdie: reteta originala

Anna Grigoryevna Dyshkant și-a făcut aluatul delicios pe următoarea rețetă originală. Veți avea nevoie de aceste produse:

• făină - 3 cupe;
• zahăr granulat - 3 lingurițe;
• margarina - 1 pachet;
• lapte integral de vacă - 1 pahar;
• drojdie - 1 ambalaj.

Când faci produse de patiserie dulci, poți adăuga încă două linguri de zahăr și o coajă de lămâie în aluat. Cum a fost aluatul real al lui Hrușciov gătit pentru rețeta inițială? Mai întâi un pachet mic drojdie presată a fost crescut în lapte cald. Apoi se adaugă făină, margarină moale la temperatura camerei, zahăr. Toate ingredientele au fost bine frământate, în timp ce aluatul era cam dur. După aceea, pe masă se toarnă puțină făină și continuă să fie frământată deja pe o suprafață plană. Ca urmare, nu sa dovedit a fi o aluat prea abruptă. El a fost rulat într-un balon, plasat într-o pungă de celofan și curățat în frigider. În doar douăzeci de minute, acest aluat este potrivit și după patru ore este complet gata pentru coacere.

Breadmaker va face mai ușor pentru proprietar?

Dacă dețineți un aparat de bucătărie excelent - un producător de paine, făcând aluatul lui Hrușciov pentru dvs. nu va fi dificil. Acest dispozitiv facilitează pregătirea și economisirea de timp prețios. Aluatul delicios al lui Hrușciov în brutărie este pregătit foarte simplu, cel mai important, pune ingredientele necesare, alege programul potrivit și așteptați o oră sau două. Asistentul tău inteligent va face totul înșivă - frământă, creează și menține temperatura necesară și face de două ori o grevă. Aluatul va deveni luxos și poros. Veți avea nevoie de aceste componente:

• apă - 200-250 ml;
• făină - 3,5 pahare;
• ulei vegetal - 90 ml;
• drojdie uscată - 2 lingurițe.

Sahara ar trebui să ia o lingură. l., și sare - 2 lingurițe. De la un astfel de test, puteți face mai târziu o plăcută uimitoare cu cartofi piure și carne tocată sau patties prajit cu varză. Tehnologia de fabricare a aluatului într-un producător de paine este după cum urmează: prima sare și zahăr sunt turnate în capacitatea dispozitivului, apoi se toarnă apă și ulei vegetal. Apoi fac făină și drojdia uscată adoarme la capăt. Capacitatea este trimisă la producătorul de paine, aparatul este închis cu un capac și un mod special de "frământare" este pornit. Asta e tot, poate aștepta doar până când sună semnalul.

Gatiti crotonii din aluatul fara timp

Dacă nu sunt în măsură să se joace cu aluat de drojdie, care necesită prelungit fermentației, dar pe care doriți să coace o prăjitură cu brânză dulce - asigurați-vă că pentru a încerca să le pregătească pentru următoarea rețetă. Aluat "Hrușciov" (modificarea modernă) este realizată din drojdie uscată (1 h. L.), zahar (1 lingura. L.), unt (150 g) și făină (2,5-3 cana). Se adaugă, de asemenea, 1/2 linguriță de sare. Toate ingredientele sunt doar amestecate.

Se dovedește un aluat elastic, moale și ne-lipicios "Hrușciov" fără vârstă. Principalul lucru este să ne amintim că laptele trebuie să fie încălzit și unt înainte de topire. După amestecare, aluatul de drojdie "Hrușciov" ar trebui să fie rulat în "chifle", pus într-o pungă sau acoperit cu un film, pus în frigider timp de patru ore - du-te. Umplutura pentru brânzeturi va fi făcută din brânză de vaci, stafide, caise uscate, zahăr și vanilină. După ce aluatul este potrivit, acesta trebuie scos din sac și laminat într-un strat. Cu ajutorul unui geam mare, tăiați cercurile. Apoi, în fiecare piesă de prelucrat, stoarceți canelele cu un pahar cu un diametru mai mic. Ar trebui să obțineți un "inel", care trebuie să fie laminat cu o cifră opt, apoi pliat în jumătate și pus pe un cerc mic. În canelura din centrul fiecărui cheesecake trebuie să faceți o masă caș. După aceea, încălziți cuptorul la 170-190 ° C, așezați o foaie de copt cu brânzeturi și coaceți-le până se înroși. Buchetele de ou nu pot fi lubrifiate. Bon apetit!

Bucătăria nealcoolică gătit din testul "Hrușciov"

Dacă vă plac prăjiturile delicioase de casă, atenție la această rețetă simplă. Produsele din drojdie sunt foarte moi, suculente, tocmai se topesc în gură. Deci, lui Hrușciov aluat de aluat Acesta va consta din patru cești de făină, ambalaje margarina, drojdie uscată (2 ch. L.). Ai nevoie, de asemenea, sare (aproximativ 1 oră. L.) și 2 ore. L. zahăr. Pentru fabricarea de umpluturi, avem nevoie de un pahar de orez, ouă (7-8 buc.), Ceapa, sare, condimente, ulei vegetal și unt (30 g). reteta hrușciovistă aluat este dupa cum urmeaza: a pune în zahăr apă caldă și sare, apoi se adaugă drojdia uscată. Bateti amestec măturică și se lasă să se odihnească timp de zece minute. În acest moment, margarina moale, se taie în bucăți mici și se adaugă la amestecul. Acum, rândul său, făina. Treptat cerne toate cele 4 cupe, se framanta aluatul. Amintiți-vă, aceasta trebuie să se întindă cel puțin patru ore la frigider, înfășurat într-un pachet de alimente. Vă recomandăm pentru a pune aluatul în seara și dimineața deja la mucegai și de coacere a cuptorului.

Coaceți plăcinte nealcorate

Cu ajutorul testului de drojdie "Hrușciov", umpluturile diferite se potrivesc perfect. Vă sugerăm să faceți asta plăcinte cu orez și ouă. Sunt foarte hrănitoare și gustoase. Mai intai preparam orez, sare, piper si adaugam putin ulei vegetal. Ouăle se fierbe, se răcește și se curăță. Apoi, le taie în bucăți mici și se adaugă la orez. Curățăm ceapa de ceapă, mărunțim și prăjim în floarea-soarelui sau uleiul de măsline. Se adaugă, de asemenea, orezului și ouălor. Și, în cele din urmă, dăm umplutura o bucată de unt. Acum să începem să facem plăcinte. Tragem aluatul din frigider, taie-l în bucăți de dimensiuni egale. Rotiți fiecare dintre ele, răspândiți centrul umpluturii. Formăm plăcinte și le transformăm în "cusătură" în jos. Acoperim tigaia cu ulei și îi punem pe oamenii noștri "frumosi". Coaceți în cuptor până când fierbeți. Bon apetit!

Uimitoare rola cu semințe de mac

Vă aducem la cunoștință o rețetă simplă pentru prepararea unui desert excelent din aluatul de drojdie fără vârstă. Rolați cu semințe de mac se dovedeste blând, luxuriant si apetisant. Asigurați-vă că încercați să faceți un astfel de desert delicios! Pentru test, trebuie să achiziționați următoarele ingrediente:

• kefir 2,5% - 300 ml;
• margarină - 200 g (preferabil "praf");
• făină - 4 pahare;
• sare - 0,5 linguri;
• zahăr - 3 linguri. l.;
• drojdie - 50 g.

Nu este dificil de pregătit. Pentru a începe cu un mic kefir este încălzit în tigaie. Apoi se adaugă zahăr, sare, drojdie. Totul se amestecă bine. Apoi, aproximativ jumătate de pahar de făină cade. Margarina de temperatura camerei este tăiată în cuburi și adăugată treptat în tigaie. Aluatul este amestecat în mod constant cu o măturică. Rezultatul este o substanță cremoasă. Acum se adaugă făina rămasă. Aluatul devine moale, non-lipicios. Se toarnă cratița peste capac și se pune în frigider - stand timp de cel puțin cinci ore.

"Dulceața de mac" din aluat de drojdie

Pentru umplerea interioară a rolei, avem nevoie de un mac (120 g), zahăr (120 g), unt (60 g), lapte (100 ml). Tehnologia de umplere este după cum urmează: fierbeți mai întâi laptele, apoi adăugați mușchi. Se fierbe timp de aproximativ 10 minute. Tulpina amestecul rezultat printr-un filtru sau tifon.

Apoi puneți macul într-un castron și adăugați la el cantitatea necesară de unt moale (smântână) și zahăr. După aceasta, amestecați bine toate ingredientele. Asta e tot, umplutura este gata, poti incepe rularea aluatului intr-un strat subtire (nu mai mult de 5 mm grosime). Hrana lui Hrușciov nu se lipeste de mâini și nu se rupe. În același timp, este excelent lansat. De sus, ne-am umplut delicios, făcând stratul uniform pe toată suprafața formațiunii. Acum, puteți alinia aluatul într-o rolă, puteți rupe capetele și să-l împrăștiați pe foaia de copt pre-unsată ("garda" în jos). Dacă doriți, puteți acoperi ruloul cu un ou bătut. Coaceți produsul timp de o jumătate de oră într-un cuptor încălzit la 180 ° C.

Pizza dintr-o alunecare fără vârstă

Iubitorii bucătăriei italiene vor dori cu siguranță o astfel de patiserie încântătoare de casă. Pizza din aluatul lui Hrușciov se dovedește a fi delicată, suculentă și nu grea. Ar trebui să pregătiți următoarele produse:

• un pachet de margarină - 200 g;
• 3 cesti de faina;
• lapte 3.2% - 250 ml;

De asemenea, este necesar pentru testare de 0,5 ore. L. sare și drojdie uscată - 2 lingurite .. Pentru a crea un topping delicios necesită sos de tomate, brânză tare și moale (topit) (200 g și 100 g, respectiv), sunca (150 g), cârnați de pui afumat (150 g), măsline (50 g), fungi, preferabil ciuperci (150 g), ardei gras (1 buc.), mirodenii și orice prazul.

Se amestecă aluatul

Pentru aceasta, uscați drojdia uscată cu sare, adăugați zahăr și lapte cald către ei. Apoi tăiați margarina în bucăți și puneți-o în amestecul rezultat. Acum, porniți făina, adăugați-o treptat, amestecând bine ingredientele. Frământați aluatul și puneți-l timp de 5 ore în frigider. După ce poți ajunge și începe să se rostogolească. Facem dintr-un strat subțire și îl împrăștiem într-o formă pregătită.

Gatit pizza de umplere

Mai întâi am pus sos de roșii pe bază. Este convenabil să faceți acest lucru cu o perie. Brânza tare se taie în bucăți și se pune pe partea de sus. Apoi adăugați brânza topită moale. Următorul strat - mezeluri de pui afumate, pre-tăiate în inele subțiri. Și apoi - bucăți de carne de porc fiartă. Acum luăm pahare, le spălăm și le tăiem în plăci subțiri. Le-am pus pe carnea de porc fiartă. Ardei dulce, scoateți conținutul său intern și tăiați subțire. Adăugați bucăți de piper de pizza. Luăm măsline din borcan, le tăiem și le punem pe piper. De sus, decorați pizza cu ceapă tăiată și acoperiți cu brânză rasă. Am pus vasul în cuptor, preîncălzit la 190 ° C. După 30-35 de minute veți obține o excelentă pizza, care combină armonios umplutura și aluatul delicios al lui Hrușciov. Recenzii despre un fel de fel de mâncare italiană a gospodăriei dvs. vor fi doar pozitive! Bon apetit.