Paturi cu mere în cuptor: rețete

Care este simbolul confortului casnic? Desigur, mirosul de prăjituri și ceaiul aromat fierbinte. O iubire deosebită este servită plăcinte cu mere din cuptor. Rețetele cu fotografii din diferite tipuri de aluat sugerează acest articol ca idei pentru coacerea plăcilor de casă. Merele pot fi utilizate numai în combinație cu scorțișoară, precum și brânză de vaci, dovleac și morcovi, chiar de la acest fel de mâncare nu va numai delicioase, dar, de asemenea, util într-o sută de ori.

Reteta clasica pentru aluatul de drojdie

Cele mai bune plăcinte dulci sunt, bineînțeles, alama: aluatul moale și umplutura parfumată creează combinația perfectă împotriva căreia este imposibil să reziste. O reteta simpla pentru placintele de drojdie cu mere pentru cuptor se bazeaza pe lapte:

• 1 cană de lapte proaspăt;
• 100 grame de apă;
• 2 ouă;
• 100 grame de zahăr;
• 1 lingura. o lingură de drojdie uscată (fără o alunecare);
• 4 linguri. linguri de unt topit;
• 700 grame de făină cernută;
• 1/4 linguriță de vanilie pentru aromatizarea aluatului (opțional).

Pe o serie de produse pe care trebuie să ia un kilogram de mere și 1 h. O linguriță de scorțișoară la sol, la care trebuie adăugate patru linguriță de zahăr.

Cât de corect să pregătiți un aluat pe o opacă?

O rețetă pas cu pas pentru plăcinte cu mere pentru cuptor va fi discutată mai jos.

1. Începeți prin prepararea unui aluat de drojdie pentru burete: l apă, lapte și amestecat cu un praf de sare, se încălzește la o temperatură de patruzeci de grade, apoi se dizolvă în două lingurițe de zahăr și drojdie.
2. Lăsați masa de căldură timp de zece minute: a format un capac spumă luxuriantă, ceea ce indică faptul că drojdia este activat și a început procesul de fermentație.
3. Se adaugă zahărul rămas, ouăle bătut ușor și o sticlă incompletă de făină la lingură, se amestecă cu o lingură sau se amestecă și se lasă din nou, acum o jumătate de oră.
4. Se cerne făina rămasă și adăugați-l la aluat, se amestecă bine cu o lingură sau mâinile până când o consistență uniformă. Aluatul va fi destul de lipicios, nu va fi format într-o singură bucată, dar atunci când la sfârșitul frământare se adaugă untul, apoi imediat lumină și minimizează plămădeala vor aprecia opiniile sale impecabile.
5. Acoperiți vasul cu aluatul cu folie de plastic și se lasă într-un cald și jumătate până la două ore, în scopul de a face aluatul veni - aceasta ar trebui să crească la o rată de cel puțin de două ori (în cazul în care, în acest moment aluatul deoarece nu ar trebui să vină, aceasta înseamnă că camera este prea rece și trebuie să găsim un loc mai cald).

Umplere simplă pentru plăcinte

Piesele cu mere în cuptor sunt de obicei coapte cu fructe proaspete, dar unii bucătari ușor caramelizează merele pentru a le face mai moi. Iată două opțiuni pentru umplere:

1. Coaja de mere si seminte, taiate in cuburi mici, nu mai groase de un cm, se presara cu scortisoara, zahar si se amesteca. Permiteți-le să stea timp de zece minute și apoi utilizați conform instrucțiunilor.
2. Se topește într-o cratiță largă, două linguri. lingură de nucă de cocos sau unt, adăugați trei st. lingură de zahăr și se amestecă până la dizolvarea cristalelor. Adăugați la ele mere în formă de cubulețe și, amestecând, se împrăștie timp de cinci minute. Merele vor deveni mai moi și vor absorbi un lichid dulce. Dacă doriți, puteți adăuga scorțișoară la gust. Înainte de a utiliza umplutura, asigurați-vă că ați răcit-o la temperatura camerei.

Unele mere bucătari novice grătar, adăugarea de amidon pentru a absorbi un suc, dar nu este foarte gustos. Bucăți mult mai frumoase de fructe parfumate decât masele pastase.

Cum să sculpt și să coaceți plăcinte?

Pentru prepararea într-un cuptor cu aluat plăcinte cu mere de drojdie este format în general într-un oval sau cerc, făcându-le închise, așa cum este adesea umplere plăcintă suculentă din următorul deschis produsul de fund este ars, devenind inestetică. Aluatul finit este împărțit în bucăți mici, fiecare dintre ele fiind laminată într-un tort plat. În mijloc, trebuie să puneți umplutură și orb după principiul vareniki, rupând strâns marginile. Apoi, colțurile ascuțite ar trebui să fie întoarse în interior și să se pună pe tava de coacere cu o cusătură în jos.

Înainte de a coace plăcinte cu mere în cuptor, trebuie să ofere timp pentru verificare, ceea ce dă din nou testul de drojdie. De obicei durează douăzeci de minute. Apoi lubrifiați fiecare patty cu un ou bătut și puneți-le în cuptor, preîncălzite la 180 de grade. Coace produsele nu mai mult de douăzeci de minute și deja fierbinte pot fi servite la masă.

Paturi din testul "Kremlin"

Aceasta reteta plăcinte cu mere în cuptor este, de asemenea, numit „Hrușciov“, datorită faptului că el Nikita Hrușciov a iubit produse de patiserie de la un astfel de test. Este unic, deoarece se pregătește mod bezoparnym și pot fi depozitate în frigider pentru câteva zile (fără congelare), fără a-și pierde proprietățile sale. Pentru a pregăti testul Kremlin, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 250 de grame de margarină de bună calitate;
• trei ouă;
• 1/2 litru de lapte proaspat;
• 80 de grame de zahăr;
• 1 lingurita fara sare;
• 60 de grame de drojdie presată;
• 700-750 de grame de făină;
• două st. linguri de ulei macră.

Cum să gătești aluat?

Se încălzește laptele până la 40 de grade, se toarnă untul topit în el, se amestecă și se topește drojdia în ele. Se împarte albușul de ou și gălbenușuri pentru prima bataie din spumă pufos și acesta din urmă cu zahăr până la dizolvarea completă a boabelor. Când masa de drojdie este acoperită cu un capac spumant, într-un castron mare, amestecați conținutul celor trei boluri. Este necesară adăugarea de sare și de ulei slab. Se amestecă continuu, în porții mici, se adaugă de două ori faina cimentată și se frământă aluatul elastic. După o amestecare atentă pe masă, acoperiți-o într-o farfurie profundă, cu un prosop curat și lăsați-l timp de două ore. Apoi, începe formarea chiftele, iar în cazul în care aluatul se va pune apoi într-o pungă de plastic și trimite în frigider și puteți coace prăjituri din nou după câteva zile (nu congelator!) - aluatul va fi la fel de ascultător, ușor. Apple umplute pentru plăcinte vom folosi orice. Deși acest aluat este perfect combinat cu diferite tipuri de umpluturi: atât dulce cât și sărat. Multe gospodine folosesc chiar și pentru a face pâine și pizza, este atât de minunat.

Pucioasă de patiserie

Piesele cu mere în cuptor pot fi preparate nu numai din drojdie, ci și din produse de patiserie proaspete și nu este necesar să-l gătiți singuri. Industria alimentară modernă oferă aluat gata preparat, rămâne doar să îl dezghețăm la temperatura camerei și produsele de modă.

Ce va fi necesar:

• 800 de grame de patiserie gata preparată;
• 5 mere mari dulci;
• 1 lingura. o lingură de amidon;
• 1/3 linguriță scorțișoară;
• zahăr pudră pentru stropirea produselor finite.

Aluatul este topită și se rostogoli într-un strat subțire (mai mică de 2 mm grosime) în formă de tăiat cuțit în pătrate cu laturile de aproximativ 5-8 cm. Malic umplutura pregătește în mod tradițional, doar la final, este necesar să se adauge amidon. Din moment ce patiseria de patiserie va fi deschisă, amidonul nu-l va lăsa să curgă, umezind sucul secret. La mijlocul fiecărui pătrat pune umplutura, se combină colțuri spre centru și lipici-le ferm cu degetele, lăsând laturile plăcintă deschise. Înainte de a coace în cuptorul cu plăcinte cu mere bine presărat cu apă rece - acest lucru va face aluatul crocant și fărâmit. Se coace la 200 de grade pana se rumeneste, iar produsele finite cu pudră zahăr pudră, amestecate cu o cantitate mică de vanilină.

Opțiuni pentru formarea produselor din patiserie

Plățele de gătit pot deveni o adevărată artă, din cauza testului, uneori pot face capodopere.

In fotografia de mai sus plăcinte cu mere din cuptor se poate observa că forma produsului poate fi foarte diverse și implică cel puțin aroma terminat de copt. Principalul lucru - pentru a vedea să-l că umplutura nu a fost prea subțire, pentru că atunci este necesar să se utilizeze amidon ca agent de îngroșare, reduce ușor calitatea gustului produsului și a crește conținutul de calorii. Puteți încerca să folosiți produse de patiserie pentru drojdie, dar nu este la fel de delicată ca proaspătă.

Cum să gătești plăcinte în formă de trandafiri?

Acest patiserie este dificil de a numi o plăcintă obișnuită, pentru că doar uitându-te la ea și simțind mirosul deja știu că este - mâncarea divină, care în vigoare pentru a pregăti numai adevărat maestru al artei de patiserie. De fapt, aceste plăcinte cu mere în cuptor sunt pregătite cu ușurință, singurul lucru care este important să alegeți corect - este merele. Ele trebuie să fie rezistente și suculent, soiurile acide dorite și roșu, deoarece acestea păstrează mai bine forma dorită. Nu coajați, tăiați merele în felii de grosime mai mică de 3 mm și treceți-le cu apă fiartă. Puneți aluatul într-un strat subțire și tăiați în fâșii de 6 cm lățime.

Ungeți fiecare placă a aluatului cu unt topit și puneți pe ele lobii de mere, așa cum se arată în fotografie. Apoi, înfășurați aluatul într-o rolă cu trei sau patru rotații și așezați trandafirul rezultat în forme de silicon pentru brioșe. Coaceți la 190 de grade timp de o jumătate de oră și gata să stropi ușor cu zahăr pudră.

Brânză din aluat de brânză

Pentru cei care preferă tipuri mai ușoare de testare, se recomandă utilizarea plăcinte cu reteta mere pentru cuptor, în care nu numai folosit un aluat special - brânza de vaci, dar, de asemenea, în umplutura de mere se adaugă dovleac, care face acest desert la fel de util. Pentru a pregăti aluatul, luați:

• 380 de grame de brânză de vaci;
• 2 ouă;
• 60 de grame de cremă sau ulei de nucă de cocos;
• 100 grame de zahăr;
• 1/2 lingurițe de sodă;
• 450 de grame de făină de grâu.

Toate componentele sunt amestecate într-un vas pentru a forma un aluat bulgăre care este rulat în granule mici, cu un diametru mai mare de farfurioare și 0,5 cm grosime. Umplutura In mijlocul fiecarui cerc este plasat margini zaschipyvaem ca chiftele convenționale. La copt prăjituri plasate fața în jos, pe partea de sus lubrifiate cremă sau bătut de ou și coapte în cuptor până la gătit, la o temperatură de 190 de grade.

Umplere de mere cu dovleac și dovleac de lamaie

Pentru a pregăti umplutura în paturi veți avea nevoie de:

• 500 de grame de mere, decojite și tăiate în cuburi mici;
• 250 de grame de dovleac. facem cu ea în același mod ca și cu merele;
• 0,5 cani de zahăr granulat;
• 1/3 de lamaie: scoate coaja rasa lui si se pune deoparte, stoarce sucul și se toarnă peste mere felii;
• 30 de grame de unt.

Într-o cratiță cu pereți groși se topesc untul, se adaugă zahărul și se așteaptă dizolvarea completă a cristalelor. Adăugați tăietura din dovleac și mere, amestecați și tocați până se pregătește, încercând să nu se suprapună, astfel încât tăietura să nu piardă forma. Când umplutura este gata, adăugați la coaja de lamaie și amestecați. Înainte de a face prăjituri, umplutura trebuie răcită.