Cum în cuptor să se usuce mere pentru iarnă?

Cum în cuptor să se usuce merele? Această problemă este relevantă în special la sfârșitul verii și la începutul toamnei. La urma urmei, dacă sezonul sa dovedit a fi fructuos, atunci grădinarii pur și simplu nu au unde să pună astfel de fructe. Dar dacă sunt uscate în mod corespunzător, atunci în timpul iernii puteți găti diverse compoturi, băuturi din fructe și, de asemenea, coaceți plăcinte delicioase.

Cum se usucă merele în cuptor: metoda pas cu pas

Ingrediente și echipamente necesare:

• mere de orice fel - 5-8 kg;
• Cuptor de fier - 1 buc;
• hârtie culinară în mărimea unei tăvi;
• cuțit.

Selectarea fructelor potrivite

Înainte de a usca merele în cuptor, trebuie să cumpărați sau să colectați suficiente fructe în avans. Este de remarcat faptul că un astfel de produs este bine obținut din orice varietate a produsului. Cu toate acestea, este preferabil să se folosească un ingredient fără îndulcire care nu se întunecă mult timp după tăiere.

Prelucrarea fructelor

Cum se usucă merele în cuptor, astfel încât în ​​timpul iernii a fost posibil să se facă un compot gustos și bogat de fructe? Pentru a face acest lucru, luați câteva kilograme de fructe proaspete, apoi spălați-le cu grijă și lipiți cutia de semințe. De asemenea, produsul trebuie să fie curățat de toate găurile de vierme disponibile și zone ușor degradate. În același timp, nu se recomandă tăierea pielii de mere, deoarece conține cele mai utile elemente și dă compotului un gust mai intens. Singura excepție este fructul magazinului, pe suprafața căruia a fost aplicat un strat subțire de ceară.

Merele uscate de acasă pot fi sub formă de lobule sau cercuri (opțional). Cu toate acestea, în orice caz, grosimea acestor bucăți de fructe nu trebuie să fie mai mare de 5-7 milimetri.

Tratamentul termic

Înainte de a usca merele în cuptor, trebuie să luați o tavă de copt și să o acoperiți cu pergament (hârtie de gătit). Apoi, este necesar să se răspândească fructele tăiate într-un strat neîntrerupt și imediat să se trimită la cuptor. Ingredientul proaspăt trebuie început să se usuce la o temperatură de 40-45 de grade. Și după o perioadă de 60-85 de minute, este mărită la 70-75 de unități. Este de remarcat faptul că scopul principal al acestui tratament termic nu este acela de a frige merele, ci de a maximiza deprivarea lor de umiditate. De aceea, temperatura din cuptor trebuie monitorizată cu atenție.

În timpul primelor minute, este de dorit să deschideți ușor ușa cuptorului. În timpul întregului tratament termic, acesta ar trebui, de asemenea, să fie deschis periodic. Astfel de acțiuni vor reduce în mod semnificativ nivelul de umiditate din cuptor.

În timpul uscării merelor, se recomandă ca acestea să fie întoarse în mod regulat pentru a evita arderea și, de asemenea, să favorizeze uscarea uniformă. După ce jumătate sau 2/3 din umiditate se evaporă din fruct, temperatura cuptorului trebuie redusă la 55 de grade. Acest tratament termic al unui produs proaspăt este destul de lung. Durata medie este de aproximativ 8-11 ore (depinde de soi).

Merele uscate corect au o culoare bej-maronie. La atingere ele sunt destul de elastice și elastice, iar când sunt stoarse, ele nu secretă suc și nu se rup repede. Produsele din fructe se păstrează într-un loc uscat într-un borcan de sticlă sau într-o pungă de cârpe.