În detaliu, cum se face "Sparkle" din roșii, usturoi și hrean

Cum se face "Ogonek" din roșii, astfel încât sa dovedit a fi atât acru, dulce și ascuțită în același timp? Pentru a răspunde la această întrebare, trebuie să urmați cu strictețe toate recomandările de mai jos pentru pregătirea unui sos parfumat de iarnă.

Rețetă pas cu pas "Ogonyok" din roșii și alte ingrediente

Componente pentru piesa de prelucrat:

• sare puțin - 2 linguri mari;
• roșii roșii coapte coapte - 3 kg;
• rădăcină de hrean - o bucată mică;
• mere 9% oțet - sticlă frac12-;
• zahăr de nisip - sticlă frac12-;
• usturoi proaspat mare - 1 pahar plin de denticule decojite;
• ardei iute roșu - 1 lingură de desert.

Alegerea corectă a principalei legume

După ce ați învățat cum să faceți din roșii "Ogonek", ar trebui să cumpărați roșii mari și carnați. Dacă luăm mai multe legume suculente pentru acest sos, preforma va fi prea lichidă, ceea ce nu este potrivit pentru noi. În plus, este mai bine să cumpărați roșii de la oameni care le cresc independent fără a folosi tot felul de îngrășăminte pe bază de nitrați.

Pregătirea legumelor

Pentru a pregăti un "Sparkle" de la roșii pentru iarnă, trebuie să procesați cu atenție fiecare legume achiziționate. Pentru a face acest lucru, este necesar să spălați roșiile bine, să vă lipsiți pedicelii și să le uscați complet. Apoi, trebuie să curățați o mică bucată de hrean și arpagic proaspăt. Aceste ingrediente din urmă vor da sosului o aromă deosebită și o acuitate adecvată.

Prelucrarea legumelor

Pentru a înțelege cum să facă "Ogonek" din roșii, trebuie să ne amintim că acest sos ar trebui să fie în mod necesar omogen, sub formă de mălai de legume. Pentru a obține această consistență, trebuie să luați o mașină de măcinat obișnuită și să treci prin ea toate roșiile pregătite, hreanul și cuișoarele de usturoi. Lângă legume ar trebui să fie adăugat ardei rosu fierbinte, zahăr, sare de masă mică și mere 9% oțet. Aceste componente nu numai că conferă sosului o aromă și o aromă deosebită, dar, de asemenea, îi permit să rămână proaspătă cât mai mult timp posibil.

Sterilizarea cutiilor într-un cazan dublu

Cum se face "Ogonek" din roșiile pe care deja le cunoști, rămâne să afli cum să înfigi piesa astfel încât să fie păstrată neschimbată pentru întregul sezon de iarnă. Pentru a face acest lucru, luați câteva cutii de 750 g, spălați-le bine și sterilizați-le într-un vas de aburi timp de 10-15 minute. Același lucru trebuie făcut și cu capacul, pe care sosul îl va rupe ulterior.

Formarea și laminarea piesei

După ce gustul acut este gata și toate borcanele sunt sterilizate, ar trebui să începeți imediat să formați piesa de prelucrat. Pentru aceasta, este necesar să se toarnă "Spark" pe vase și să le rostogolească cu capace, folosind un dispozitiv special. În continuare, țagla trebuie plasată într-un magazin rece și depozitată în ea timp de până la 3-5 luni.

Cât de corect să serviți sosul la masă

"Ogonek" din roșii, căpșuni și usturoi este servit la masă numai în stare răcită. acest gustări calde și dulci Se recomandă să prezentați alături de celelalte două feluri de mâncare și să-l folosiți și în timpul preparării sosului sau gulșului parfumat. Bon apetit!