Pătrunjel pentru iarnă: metode de recoltare

Pătrunjelul pentru iarnă este recoltat în diferite moduri. În orice caz, acest condiment poate fi adăugat la toate felurile de mâncare și sosuri. Este această verdeață care va da cina dvs. un gust și o aromă deosebită.

Cum se pregătește patrunjelul pentru iarnă: rețete de gătit

1. Verdeață înghețată

Componente și inventar necesare

• Pătrunjelul tăiat proaspăt - de la 600 g;
• o strecurătoare;
• cuțit;
• prosop mare;
• pungi de polietilenă.

Procesul de gătit

De obicei, pătrunjelul pentru iarnă este pur și simplu înghețat. Dar, înainte de a pune verdele în congelator, trebuie să o procesați cu atenție. Pentru aceasta, luați produsul proaspăt recoltat, puneți-l într-un șuviu în bucăți și spălați bine în apă rece. Această procedură va lipsi patrunjelul nu numai de murdărie și praf, ci va permite, de asemenea, spălarea tuturor insectelor disponibile. În procesul unui astfel de eveniment, se recomandă, de asemenea, îndepărtarea tulpinilor mari și groase. Ei nu au aproape nici un gust, dar în felul în care nu arata foarte frumos.

După ce toate verdele sunt procesate, ar trebui să fie bine scuturat într-un șuviță și să se răspândească pe un prosop mare. În această poziție, se recomandă pătrunjelul să stea până se usucă usor. Mai mult, verdele ar trebui împărțite pungi de polietilenă, le leagă și le pune în congelator.

Este demn de remarcat faptul că, înainte de îngheț, unele gospodine prefera sa toaca patrunjelul. Cu toate acestea, nu vom face acest lucru, deoarece verde înghețat și se rupe perfect. Pătrunjelul înghețat poate fi depozitat în congelator timp de până la un an și jumătate.

2. Recoltarea de patrunjel pentru iarnă prin sărare

Componente și inventar necesare:

• Pătrunjelul tăiat proaspăt - de la 600 g;
• o strecurătoare;
• cuțit;
• prosop mare;
• borcane de sticlă;
• sare de mare sare - de la 4 linguri mari;
• lamaie mare - 2 fructe.

Procesul de gătit

Pătrunjelul pentru iarnă este recoltat nu numai prin înghețare, ci și prin sărare. Înainte de a face un astfel de condimente, ar trebui să tratați toate legumele proaspăt recoltate bine. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie plasat într-un șlep și spălat bine sub apă caldă. Apoi, patrunjelul trebuie să fie întins pe un prosop și să-l priveze maxim de lichid. După aceasta, produsul trebuie să fie curățat de tulpini mari și groase și apoi tăiat fin.

La verde pentru o lungă perioadă de timp a fost stocat în frigider, trebuie să fie plasat într-un castron, generos presarat sare de mare, și se presară cu suc proaspăt stors de lămâie. Apoi, patrunjelul ar trebui să fie plasat într-un borcan de sticlă, strâns strâns crusta. Datorită acestui proces, produsul își va da sucul și va fi depozitat în tot sezonul de iarnă.

După ce pătrunjelul pentru iarnă va fi dens ambalat, ar trebui închis cu un capac de sticlă sau polietilenă obișnuit și pus în magazinul rece.

Trebuie remarcat faptul că, dacă ați pregătit ierburi este a doua metodă, apoi se adauga la vasul finit este necesară având în vedere faptul că aroma are deja o cantitate suficientă de sare și suc de lămâie. Principalul dezavantaj al acestei metode este că, spre deosebire de produsul congelat, săratele trebuie să fie depozitat nu mai mult de 4-5 luni.