Cum să gătești patrunjelul pentru iarnă: toate căile

Toată lumea știe despre beneficiile verii, adesea chiar și oamenii care sunt departe de grădinărit o cresc pe parcele sau pervazuri. Cele mai frecvente în Rusia sunt ceapa, mărarul și patrunjelul. În plus față de proprietăți utile sunt toate aceste ierburi și gust plăcut. Cum să pregătești patrunjelul pentru iarnă pentru a-și păstra aroma și cantitatea maximă de vitamine?

Procesarea verde inițială

Înainte de a începe să înghețați, trebuie să pregătiți patrunjelul. Clătiți verzi într-o mulțime de apă, de preferință nu spălați sub robinet sau duș, ci într-un fel de recipient. Trageți verdele din apă cu o gaură și lăsați să se usuce. Dacă aveți o mulțime de patrunjel, răspândiți-l pe prosoape de hârtie. Scoateți din fiecare ramură părțile uscate și îngălbenite. În funcție de modul de pregătire a pătrunjelului pentru iarnă, decideți, tăiați verdele sau formați ciorchini. Există trei moduri de a recolta verdeață - conservarea, uscarea și înghețarea.

Cum se îngheață patrunjel pentru iarnă: sfaturi simple

Pentru îngheț, soiurile cu frunze curlate sunt cele mai potrivite. Acestea ar trebui să fie plasate în recipiente pentru înghețarea sau ambalaje obișnuite. Încercați să nu împachetați bine ambalajul selectat. Puteți îngheța ca niște crengi întregi și verdele tăiați bine. Un mod interesant de înghețare a patrunjelului este de a împărți verdele tăiat în porții unice. Pentru a face acest lucru, puteți folosi plicuri mici sau cutii de tort. Încercați să puneți deoparte cât de mult pătrunjel pe care îl puneți de obicei într-un vas și îngheți-l separat. Procedând astfel, atunci când gătiți, puteți adăuga simultan la ambalaje întregul ambalaj, fără a separa piesa de bricheta mare.

Cum să murat patrunjel pentru iarnă - înțelepciunea populară într-o bucătărie modernă

Pentru a mânca patrunjelul vor fi necesare sare și mici borcane închise. Verzii trebuie să se usuce bine după spălare, de preferință cel puțin 10 ore. După aceasta, tăiați verdele la dimensiunea dorită și plasați-le într-un castron sau pană mare. Adăugați suficientă sare și amestecați-o cu mâna. Este timpul să pregătim băncile - le sterilizăm în mod obișnuit, pregătim doar numărul necesar de huse. Puneți pătrunjelul cu sare în cutii, strâns. Ca urmare, vom vedea doar verdele și boabele de sare, dar mai târziu va elibera sucul - acest lucru este normal. Închideți capacul, lăsați-l pentru câteva ore să se ridice și să fie depozitați.

Acum, că știi cum să se pregătească pentru iarnă pătrunjel și sare, dar nu uitați că borcane închise sunt cel mai bine stocate într-un loc răcoros. Pentru aceasta, este potrivit un frigider sau o pivniță. Alegeți pentru recipientele mici de decapare mici, cum ar fi cutii de la alimente pentru copii sau maioneză. Deschide un borcan de pătrunjel murat încerca să utilizeze cât mai repede posibil, asigurați-vă că pentru a stoca în frigider. Cu această tehnologie, puteți alege orice alte verde. Există și alte modalități de a pregăti pentru iarnă pătrunjel, dar încă păstrând cu reteta de sare este cel mai simplu și convenabil.