Cum să mură mararul pentru iarna în cutii?

Pietrele verde sunt utilizate pe scară largă în gătit. Se adaugă la supe, salate și chiar în umplutură pentru plăcinte nealcorate. Prin urmare, în vara fiecare amantă încearcă să fie rezervată de ea pentru viitor. În articolul de astăzi, vă vom spune cum să mură marar.

Recomandări generale

Saltarea este considerată una dintre cele mai simple și accesibile modalități de recoltare a ierburilor proaspete. Această tehnologie este bună, deoarece vă permite să economisiți aproape toate substanțele valoroase conținute în ierburi proaspete. Nu necesită hostessul să posede abilități culinare specifice. Și procesul durează un timp minim.

Pentru recoltare în acest fel este de dorit să se folosească verdeață proaspătă, eliberată anterior din tulpini tari. Înainte de decaparea marar, este sortată, spălată bine și așezată să se usuce. De îndată ce excesul de umiditate dispare din crengi, ele sunt zdrobite. Unele gospodine folosesc în acest scop combine de bucătărie sau mașini de tocat carne. Dar este mai bine să tăiem verdele cu un cuțit obișnuit.

Mararul preparat este amestecat cu cantitatea necesară de sare cristalină fină și ambalat în borcane de sticlă. Este important să se strâns compact frunzișului că nu goluri în rezervor.

După aceea, cutiile sunt acoperite cu mai multe straturi de tifon curat și lăsate la temperatura camerei pentru câteva zile. Unele rețete nu prevăd această etapă. În aceste cazuri, băncile sunt imediat închise cu capace și trimise pentru depozitare suplimentară. Depozitați containerele cu mărar sărat în orice loc răcoros.

Ediția clasică

Aceasta este una dintre cele mai ușoare și mai rapide căi de a stoca verdeața parfumată pentru întreaga iarnă. În acest caz, produsul în sine își va păstra proprietățile originale. Singurul lucru pe care proprietarul, care folosește verdele pentru gătit, trebuie să-și amintească că conține multă sare. Prin urmare, nu este necesar să se adauge la supe sau salate. Înainte de decaparea mărariei, asigurați-vă că aveți tot ce aveți nevoie la îndemână. De data aceasta veți avea nevoie de:

• Un kilogram de verdeață.
• Un pahar de sare de mare fin cristalină.

Descrierea procesului

Înainte de decaparea mărar pentru iarnă în cutii de conserve, acesta este sortat cu grijă, inspectând prezența tulpinilor decolorate și a ramurilor îngălbenite. După aceasta, verdele se spală bine sub un curent de apă rece și se usucă astfel încât să nu rămână o picătură de umiditate. Acest proces durează de obicei aproximativ patru ore. Pentru aceasta, mărarul este răspândit pe prosoape de hârtie și lăsat să se usuce complet.

Preparate în acest fel, verdele sunt tăiate cu un cuțit ascuțit și presărate cu sare. Apoi, toate acestea sunt bine amestecate cu mâinile, împachetate în borcane de sticlă, acoperite cu capace și curățate pentru depozitare ulterioară. Păstrați astfel de verdeață în frigider.

Opțiune cu soluție salină

Tehnologia descrisă mai jos va interesa cu siguranță pe cei care nu știu cum să ridice mărarul pentru iarnă în cutii fără frigider. O astfel de verdeață poate fi păstrată pentru o lungă perioadă de timp în pivniță. În același timp, practic nu-și pierde calitățile gustului inițial și proprietățile sale utile. Un astfel de preparat poate fi adăugat la diferite vase fierbinți. Pentru ao crea, veți avea nevoie de:

• Un kilogram de mărar proaspăt.
• 200 mililitri de apă.
• 20 de grame de sare.

Algoritmul de pregătire

Inainte de decapare mărar iarna în bănci, ea sortate, spălate în apă curgătoare, uscat pe prosoape de hârtie, și la sol, cu un cuțit ascuțit. Ierburi preparate prin această metodă a fost plasată într-un recipient din sticlă curată și se toarnă saramură rece și acoperite cu tifon, pliat în prealabil în mai multe straturi. Blocul rezultat este lăsat timp de patruzeci și opt de ore la temperatura camerei. Apoi, cutiile sunt acoperite cu capace din plastic și îndepărtate pentru depozitare ulterioară.