Osul de pe os. Rețeta pentru gătit

Știi cum să gătești un coapse pe os? Dacă nu, atunci vă oferim două căi delicioase coaceți carnea.

Osul de pe os. Reteta este prima

Acest fel de mâncare poate fi preparat atât din coapse, cât și din coaste. Adăugând o varietate de condimente la carne, îi veți face gustul și aroma bogate și strălucitoare. Greutatea ingredientelor este determinată pe baza numărului de mese și a vaselor în care va fi preparată coapsa. Veți avea nevoie de:

• carne de porc (coaste);
• sare, condimente;
• piper dulce;
• ceapă;
• proaspete roșii;
• măsline.

Cum să pregătiți o coapse pe os

Reteta de gătit începe cu prepararea cărnii. Clătiți-l, uscați-l. Separați carnea într-un centimetru de os. Nu până la capăt, ci pentru a se forma un strat de os. Aruncați-o, sare și adăugați piperul. Pregătiți umplutura. Taiati fin cepele, ardeii si rosiile. Prăjește legumele în ulei, adăugând usturoi zdrobit și câteva măsline. O bucată de carne tocată în carne, se rotește cu o rolă și se fixează cu scobitori. Se prăjește partea coapsei în tigaie. A pregătit o parte din învelișul de carne în folie împreună cu piatra. Așezați-le în cuptor. A doua parte a umpluturii poate fi folosită pentru garnitură. În legumele prăjite, adăugați un mic rozmarin și serviți la masă.

Osul de pe os. Rețetă cu varză și ciuperci

Pentru această metodă de gătit veți avea nevoie de:

• aproximativ 3-3,5 kg de carne de porc;
• 0,5 kg de varză albă;
• 200 g de șampițe proaspete;
• 100 g sau 10 linguri. l. ulei de floarea-soarelui;
• condimente și sare.

Cum de a pregăti o astfel de coapsa pe os? Reteta necesită două benzi de slănină pe oase - 8-9 coaste în fiecare. Este posibil cu un baliac, dar fără o coloană vertebrală. Ingredientele pentru umplere se pot schimba după dorința dvs. prin adăugarea sau eliminarea produselor. O aromă specială de carne tocată va adăuga prune sau slănină afumată. Ribele tăiate la aceeași dimensiune, în interior, scoateți filmul. Fragmentele osoase trebuie îndepărtate, dacă este necesar, prin spălare și uscare a cărnii. De la muchie, retrageți 10 centimetri și faceți o linie dreaptă de incizie peste stern. Tăiați carnea astfel încât o parte a coastelor să fie goală. Puteți îndepărta stratul de carne din exteriorul piesei, pentru a închide suplimentar umplutura de legume. Sare de carne cu sare, condimente, se toarna usor ulei. Puneți coreana pe foaia de coacere, acoperiți cu un film și lăsați să marinați pentru noapte.

Și acum să începem pregătirea umplerii. Varza de varza, sare usor. Ciupercile se spală și se taie în felii mari. Tăiați ceapa în jumătăți de inele. Varza se prăjește în ulei timp de o jumătate de oră. Rabatați într-un container separat. Adăugați puțin ulei în tigaie și salvați ciupercile și ceapa în el. Sare. Se amestecă varza cu ceapă și ciuperci

Acum trebuie să facem un inel de la capetele coreakilor, astfel încât părțile interioare ale pieptului să fie în afară și să fie cusute împreună. Într-o tavă adâncă și mare, puneți carnea în sus. Legați structura cu fire. Carnea, care atârnă de coaste, ridică și pune umplutura în centrul "coroanei". Acoperiti legumele cu carne tocata. Înfășurați capetele oaselor cu folie. Acum este momentul să coaceți antena - o jumătate de oră la o temperatură de 180 de grade. După aceea, acoperiți centrul cu folie și coaceți încă o oră și jumătate, dar deja reduceți căldura la 160 de grade. Dacă dintr-o dată grăsimea a început să ardă, toarnă puțină apă. Puneți farfuria fină pe farfurie, scoateți firul. Poate fi un trai frumos, delicios al mesei festive carne de porc pe os. Rețeta nu este simplă, dar rezultatul va satisface și gurmanzii sofisticați.