Rubarbă. Beneficii și daune ale acestui produs

Rhubarb, ale cărui beneficii și rău vor fi acoperite în acest articol, poate fi numită o plantă unică. Pentru bunicile noastre este un sinonim pentru o umplere foarte delicioasă coacere dulce. Dar, în plus față de calitățile excelente ale gustului, rebarbatul are și proprietăți utile. Să luăm în considerare avantajele sale, fără a uita să menționăm și contraindicații.

Stemul unui rebarbar - ce este util pentru noi?

Prin conținutul de vitamine acest produs poate fi comparat cu merele. În unele moduri, rebarbatul, beneficiile și daunele despre care sunt cunoscute de mulți care au stat pe dietele de fructe sau sunt îndrăgostiți de conservarea acasă, chiar depășesc aceste fructe. Acesta conține o mulțime de pectină, acizi organici, săruri minerale (inclusiv săruri de calciu), magneziu, fosfor. Rungul are un conținut redus de calorii (șaisprezece kilocalorii la o sută de grame de produs proaspăt). Dar, deoarece are un gust acerb puternic, pentru neutralizarea căruia este nevoie de o cantitate mare de zahăr, trebuie să o folosiți cu prudență la coacere. Printre lui proprietăți utile este necesar să se menționeze efectul laxativ și coleretic, capacitatea de a exercita un efect de restaurare, un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular. Rădăcina acestei plante este folosită pentru inflamație (adnexită, colecistită, reumatism, pneumonie).

Rhubarb - bun și rău

Orice plantă medicinală are contraindicații de utilizat. In doze mari, rubarbă tulpină este dăunător pentru cei care suferă de inflamație acută a tractului digestiv, gastrite, hemoroizi cu exacerbari frecvente si sangerari, diabet, reumatism, guta, boala de rinichi de piatra si in care forma pietre de oxalat. Planta se acumulează dăunătoare acid oxalic până la sfârșitul verii. Prin urmare, este mai sigur să folosiți rebarberea, beneficiile și daunele care sunt diferite în fiecare caz în parte, la începutul verii și la sfârșitul primăverii. Pentru a reduce concentrația de acid dăunător, se recomandă să se lase tulpini într-o cantitate mică de apă.

Bucate din rebarbori

Un conținut mic de zahăr din tulpini, precum și o concentrație ridicată acidul malic permite să le folosiți la coacere. În bucătăria germană, suedeză, daneză, multe rețete cu rubarbă. Cele mai multe dintre ele sunt mâncăruri dulci. O caracteristică distinctivă a rebarbatului este compatibilitatea sa bună cu multe produse și mirodenii. De exemplu, în plăcinte și gemuri este combinat cu căpșuni sunt adăugate la vase și umplute cu ghimbir rubarbă, coaja de citrice, scorțișoară și cuișoare. Puteți găti din ea o mulțime de lumini, salate luminoase și gustoase. Pentru a face acest lucru, utilizați atât o tulpină de robarbă crudă, cât și o tocană sau conservată. De exemplu, se pare salata mare si un gust extraordinar acest produs, felii de portocale (piele alba decojite), morcovi rasi și verde. Sosul de sos de roșii este un plus adițional la carne, are o aciditate plăcută. Pentru a pregăti mesele din acest produs, trebuie să nu luați mâncăruri oxidate - fierul sau alama nu vor funcționa. Amintiți-vă că prin digerarea puternică a pețiolelor, faceți-l dur și dur. El are nevoie de un tratament termic foarte scurt, în care utilizarea rubarbei crește doar.