Rungul: rețete de gătit

Când ultima zăpadă coboară după o iarnă lungă, rebarbarul unui rebarbire îmbogățit cu vitamine se străduiește de pe pământ. Această plantă este convenabilă pentru că este posibil să se pregătească feluri de mâncare de la ea la începutul primăverii, în plus, există un număr mare de rețete. Rhubarb, împreună cu sorrel și spanac, este saturat cu microelemente.

Despre rhubar

Pețiolele acestei plante de primăvară devreme sunt în special în cerere pe tot parcursul primăverii și în primele săptămâni de vară, deoarece în această perioadă corpul nu are vitamine după vreme rece. Există o serie de condiții, cu respect, pe care le puteți obține cele mai multe beneficii. În marunțiurile de rebarbie există o mulțime de acizi organici, care într-o anumită perioadă (primăvara devreme), un conținut ridicat de acid citric, puțin mai târziu - acid malic, în mijlocul verii sunt deja suprasaturați cu acid oxalic. Timp recomandat de colectare: mai - mijlocul lunii iunie, lungimea lăstarilor - 20-30 cm.

"Mai simplu" - o salată

Există mai mult de 100 de rețete pentru gătit rebarbora, cel mai comun și simplu este salata de rebarbora, care se numește "Simpler simplu". Un nume de vorbire, nu-i așa?

ingrediente:

• Rhubarb - 300 de grame.
• Zahăr (poate fi înlocuit cu zahăr pudră) - 1 lingură de Art.
• Scorțișoară sau vanilină este un vârf.

gătit:

1. Luați tulpinile de rebarbie, clătiți-le bine și îndepărtați stratul superior. Tăiați în bucăți mici.
2. Se condimentează cu zahăr și vanilie (de culoare roșie ca merele, deci în loc de vanilină ar fi potrivit și scorțișoară).
3. Așteptați puțin, pentru ca salata să fie infuzată și planta a reușit să izoleze sucul. Minutele până la 10-15 puteți pune pe masă. Bon apetit!

Puteți include fantezie și puteți diversifica această rețetă. La rebar puteți adăuga diverse ingrediente cum ar fi mere, portocale, castraveți, morcovi, ananas, brânză, sfecla și chiar carne de pui sau carne. Puteți sări sezonul de salată cu orice sos, smântână sau pur și simplu ulei vegetal.

Piele: rebarbora, migdale și scorțișoară

Din rebarb puteți face nu numai salate și mâncăruri laterale, ci și plăcinte delicioase. De exemplu, un tort rafinat cu umplutură de migdale cremoase și o aromă delicioasă de scorțișoară în casă este un desert delicios și piquant pe care toate gospodăriile îl vor dori. Torturi de aer cu umplutură plină, combinând note acrisoare și dulci. În plus, rețeta de plăcintă cu rebarb este foarte simplă.

Avem nevoie de:

• Rungi, tulpini - 500 de grame.
• Ou de pui - 3 bucăți.
• Unt - 100 de grame.
• Făină - 250 de grame.
• Pudră de copt - 1 linguriță.
• Zahăr - 300 de grame.
• Zahar din vanilie - 2 lingurite.
• Pesmetul.
• Scorțișoară - 1 lingurita.
• Almond - 50 de grame.
• Smântână - 250 de grame.

gătit:

1. Îndepărtați coaja groasă de rubarbă, tăiați-o în mod fin.
2. Adormim mici cuburi de plante cu zahăr și în timp ce curățăm, dăm înmuiere cu zahăr și începem sucul.
3. Faceți testul: untul trebuie să fie la temperatura camerei, amestecat cu 60 de grame de zahăr.
4. În acest amestec, conduceți 1 ou de pui, amestecați cu un mixer;
5. Setați făina și adăugați praful de copt la ea, turnați-o în amestecul de ulei - frământați aluatul.
6. Forma (de preferință un diametru de 24 centimetri) este lubrifiată cu unt (cremă), presărată cu pesmet și adăugați aluatul.
7. Este timpul pentru recoltatul recoltat - puneți-l deasupra și turnați același suc de pe farfurie.
8. Puneți temperatura în cuptor la 185-190 ° C, așteptați până se încălzește și puneți tortul în el timp de 35 de minute.
9. Treceți la mixerul de umplere: amestecați două ouă de pui și adăugați treptat ouăle de bătut. Apoi adăugați zahăr din scorțișoară și vanilie.
10. Nu tăiați foarte fin migdale și adăugați-l la umplere.
11. Luăm prăjitura după 35 de minute, turnați-o cu umplutura finită și puneți-o înapoi în cuptor timp de 15-20 de minute.

Ieșim din cuptor, lăsăm să se răcească și, dacă se dorește, se presară zahăr pudră. Adevărul este, nu rețete renușă deosebit de complicate? Bon apetit!

gem

Pregătirea cu succes a gemului din această plantă cu 50% depinde de pregătirea corectă a rebarbatului. Pețiolele trebuie să fie curățate cu atenție de pe coaja subțire, dacă nu, feliile din gemurile pregătite vor fi dure. Tăiați tulpinile în bucăți mici. Gemul de gătit din această plantă poate fi numai în vase emailate, deoarece conține mult acizi. Reteta pentru gem de rebarbora este foarte simpla.

Avem nevoie de:

• Rungul - 1 kilogram.
• Zahăr - 1 kilogram.

gătit:

1. Tăiați rebarbația în cuburi, puneți-o într-un recipient și acoperiți-o cu mult zahăr și nu atingeți ziua, lăsând sucul să curgă spre plantă.
2. După 24 de ore, puneți focul în foc și amestecați ocazional. Când gemul se fierbe, gătiți-l timp de încă 15 minute.

Vărsăm gemul de pe maluri.

Beneficiile plantelor

Fibre, pectină, acid folic, caroten - nu, nu este o listă de preparate interzise, ​​acestea sunt substanțele utile care sunt conținute în pețiolele de rebarbori. Această plantă câștigă considerabil printre alte culturi de grădină, de exemplu, castraveți, în funcție de conținutul de vitamine. Magneziul, potasiul, fosforul și calciul sunt conținute în acest lucru, dacă se poate spune, un depozit de macro- și microelemente. Rungul, retete pentru preparatele de bucate din care sunt foarte diverse, de asemenea ocupa un loc mare in medicina populara: raceli, constipatie.

Contraindicații privind consumul de rebarbori

Rungul este util pentru mulți oameni. Dar, în toate sunt excepții, deci rebarbatul este contraindicat în anumite boli: diabet, reumatism, boli gastrointestinale, procese inflamatorii în vezică și rinichi, hemoroizi și urolitiază.

Când gătiți această plantă nu este recomandată prea mult timp pentru gătit, altfel va conține prea mult acid oxalic, care în cantități mari este dăunător corpului.

Supă de răchită dulce

De rubarbă puteți găti nu numai în primăvară, dar vara, deci aici este o altă rețetă. Rungul (cu feluri de mâncare de fotografie poate fi găsit mai jos) este, de asemenea, utilizat pentru a face supe.

ingrediente:

• Rhubarb - 600 de grame.
• Ou de pui - 1 bucată.
• Kefir (poate fi înlocuit cu iaurt) - 1 pahar.
• Rusks - 150 de grame.
• Zahar - 100 de grame.
• Garoafa, scorțișoară, vanilină.
• Apă - 1,5 litri.

gătit:

1. Îndepărtați rebarbatul dintr-un strat subțire de piele, tăiați în cuburi mici.
2. Se fierbe apa, se pun 2 cuișoare și scorțișoară pe vârful cuțitului, se adaugă zahăr.
3. Puneți biscuiți și rebarbăr. Nu fierbeți mai mult de două minute, apoi îndepărtați-l de la căldură. Amestecul rezultat poate fi amestecat cu un amestecător, rezultând un piure de supă.
4. Noi pregătim benzinăria. Separați gălbenușul de proteine, amestecați-l cu kefir (sau lapte coapta) până la omogenitate, toarnă toate acestea în supă, în timp ce nu se oprește, amestecând.
5. Bateți proteina cu un mixer până când apare spuma, adăugați un vârf de vanilină. În supa finită, adăugați o linguriță de spumă rezultată.

Dacă există fructe de pădure, apoi ca ornament, le puteți adăuga, de exemplu, căpșuni, cireșe etc.